Ta strona i niektóre strony trzecie chcą ustawić pliki cookie oraz dostęp i zbieranie danych w celu dostarczania spersonalizowanych treści i reklam.
Jeśli chcesz, aby to spersonalizowane doświadczenie, po prostu kliknij Akceptuj. Jeśli chcesz zrezygnować z tego gromadzenia danych, kliknij „Odrzuć”, aby kontynuować bez personalizacji.,
Uwaga wydawcy: Ten post został zaktualizowany przez Dillon 1 marca 2019. Ostatni post / autor: 30-01-2012, 21: 59
można śmiało powiedzieć, że delektowanie się nowymi smakami i rozpieszczanie podniebienia jest jednym z najbardziej ekscytujących aspektów podróży., Nurkowanie w potrawach z nazwami, które trudno wymówić, degustacja nowych przypraw, które unoszą brwi, i potencjalnie odczuwanie skutków ubocznych na żołądku – to wszystko jest częścią procesu, a kulinarni turyści nie mieliby tego w żaden inny sposób.
z tego czy innego powodu, kolumbijskie jedzenie zwykle nie znajduje się na szczycie list kuchni o międzynarodowej renomie, a wielu ludziom trudno byłoby nazwać jedno tradycyjne kolumbijskie danie.
jesteśmy tu, aby przełamać pewne stereotypy., Wierzcie lub nie, Kolumbia jest pełna potraw, od obfitych i słonych po słodkie, lepkie i tandetne. Zbudowana na fundamentach wpływów europejskich i rdzennych, w tym mięsa, ziemniaków, fasoli, kukurydzy i ryżu, Kuchnia Kolumbijska znana jest z wypełniających żołądek zszywek-ale nie zdziw się, jeśli zaskoczy cię nowy smak.
w Kolumbii jest mnóstwo powiedzeń związanych z jedzeniem, ale popularne brzmią następująco: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo. „Jedz śniadanie jak król, jedz lunch jak książę, i jedz obiad jak żebrak.,”Innymi słowy, śniadanie i obiad są zazwyczaj głównymi posiłkami dnia, podczas gdy kolacja jest raczej przekąską.
bez dalszego pożegnania, zanurzmy się w 10 tradycyjnych potraw, aby spróbować podczas wizyty w Kolumbii.
Arepa
przejdźmy od razu do rzeczy — nie ma nic bardziej kolumbijskiego niż arepa. Okrągły chleb ze świeżej mąki kukurydzianej, arepy są podstawą wielu posiłków, a często są spożywane samotnie.
dodatki mogą się wahać od zwykłego masła i sera po sterty mięsa i warzyw, więc są tak wszechstronne, jak i pyszne., Każdy, kto odwiedzi Kolumbię, z pewnością będzie ekspertem arepa do końca podróży.
Bandeja Paisa
narodową potrawą Kolumbii jest bez wątpienia bandeja paisa. Panująca z regionu Antioquia (gdzie znajduje się Medellín, a tubylcy są określani jako paisas), bandeja paisa jest ucztą, która nie jest dla osób o słabym sercu.
na jednym talerzu Zwykle znajdziesz steki, mieloną wołowinę, chicharrones, ryż, fasolę, jajko, awokado, arepę i plantany. Powtarzamy: na jednym talerzu., Istnieje kilka różnych odmian (i często jest to punkt sporny wśród kolumbijskich kulinarnych hardlinerów), ale najważniejsze jest to, że jest to niezwykle smaczny i obfity talerz, który pozostawi cię w poważnej śpiączce.
Sancocho
Sancocho to smaczny gulasz, który jest popularny w całej Ameryce Południowej z kilkoma regionalnymi odmianami. Jeśli chodzi o składniki, kolumbijskie sancocho zwykle zawiera wszystko, z wyjątkiem zlewu kuchennego. Żarty na bok, często znajdziesz sancocho z kilkoma różnymi rodzajami mięsa, plantany, ziemniaki, kukurydza i yucca., Jest również podawany z dodatkiem białego ryżu i kilkoma plasterkami awokado.
Sancocho jest integralną częścią kultury kolumbijskiej. To normalne, że rodziny zbierają się w weekendy i mają sancocho, co jest najlepsze w porównaniu do rodzaju grilla na podwórku, które można znaleźć w innych krajach. Jeśli widzisz smugi dymu wyrastające z drzew, są szanse, że to tylko Sancocho cookout i nie poważne zagrożenie pożarowe.
Sancocho (fot. David Lee)
Empanadas
Empanadas to de facto uliczne jedzenie Kolumbii., Te smażone na głębokim tłuszczu kieszenie z dobrocią, które można znaleźć praktycznie na każdym rogu ulicy, to idealne szybkie śniadanie lub przekąska do późnej nocy. Wywodzi się od hiszpańskiego słowa empanar, co oznacza owijać lub płaszcz w chlebie, empanadas są zasadniczo małe, wielkości pięści żywności pakowane z dowolną liczbą składników.
w zależności od tego, gdzie jesteś w Kolumbii, możesz znaleźć empanadas wypełnione chorizo, wołowiną, kurczakiem lub serem i szpinakiem w bardziej wrażliwych społecznościach.,
Menú del Día
chociaż menu del día nie jest specyficznym daniem na sé, „posiłek dnia” jest najczęściej spotykanym obiadem w całym kraju. Za bardzo dyskontowane stawki (zwykle od 8,000 COP do 15,000 COP, lub $2.50 do $4.50 USD), serwowane są przystawki do zupy, świeży sok i posiłek dania głównego.
zupy to zazwyczaj fasola, zupa pomidorowa lub jakiś rodzaj kremowych warzyw., Dania główne zawierają jeden rodzaj białka, porcję ryżu, babkę lancetowatą i małą porcję sałaty, którą trudno uznać za sałatkę (warzywa nie są priorytetem w Kolumbii). Najczęstszym sokiem w Kolumbii jest guarapo, czyli lemoniada z paneli lub trzciny cukrowej.
Buñuelos
kolejna popularna potrawa uliczna i niezastąpiona podstawa w miesiącach świątecznych, czyli listopad I grudzień, buñuelos najlepiej opisać jako smażone kulki ciasta, które są jednocześnie słodkie i pikantne., Można znaleźć kilka wypełnionych serem, ale Wersja Kolumbijska jest dość prosta i posypana cukrem pudrem.
zupa Mondongo
popularna na całym Karaibach i w Ameryce Łacińskiej, Mondongo to zupa nadziewana z flaków, czyli błony śluzowej żołądka krowy lub świni. Chociaż jest często podawana jako mała zupa przystawkowa w klasycznym menu del dia, jest to również samodzielne danie, które może być niezwykle sycące.
w Kolumbii mondongo robi się z ton kolendry i warzyw, takich jak groch, marchew i cebula z podstawą z kurczaka.,
Lechona
pochodząca z regionu Tolima na zachód od Bogoty, Lechona to kolejny wspaniały element kuchni kolumbijskiej. Jednak osoby z wrażliwymi żołądkami powinny uważać — danie to składa się z całej świni (twarzy i wszystkich) nadziewanej ryżem, cebulą, groszkiem i przyprawami. Następnie wrzuca się go do glinianego piekarnika na 12 godzin, i voila, masz całą pieczoną świnię siedzącą na stole w jadalni.
Ajiaco
Obok mondongo i sancocho, Ajiaco jest jednym z symboli Kolumbii., Dzięki składnikom, takim jak kurczak, dwa lub trzy rodzaje ziemniaków, kukurydza, kapary, awokado i kwaśna śmietana, jesteś zobowiązany skończyć pełny i zadowolony.
najbardziej znamiennym składnikiem, który odróżnia kolumbijskiego Ajiaco od innych w Hiszpanii, na Kubie i w Peru, jest guasca, który jest ziołem powszechnie uważanym za chwast w innych krajach w całej Ameryce Północnej.
żeby było jasne — Ajiaco ma bardzo wyraźny, prawie nabyty smak. Czy ci się to podoba, czy nie, na pewno będziesz w stanie powiedzieć, że to ajiaco!,
Cazuela de Mariscos
z wybrzeżami wzdłuż Karaibów i Oceanu Spokojnego, można sobie wyobrazić, że Kolumbia wie co nieco o kuchni z owocami morza. Na swój pierwszy wypad do owoców morza Kolumbii, gorąco polecamy cazuela de mariscos.
cazuela de mariscos to gęsta, obfita zupa, która może zawierać homary, krewetki, białe ryby i warzywa, wszystkie skąpane w bulionie kremowego mleka kokosowego. Uważa się to za afrodyzjak, ale od Ciebie zależy, czy fakty są prawdziwe.,
specjalny Streetfood Shoutout: Mango Biche
nie mogliśmy cię zostawić bez mango biche. Zapomnij o wszystkim, co wiesz o mango i zanurz się w jednej z najczęściej dostępnych ulicznych potraw w Kolumbii.
Mango biche to w zasadzie tylko niedojrzałe mango. Jest naturalnie zielony i oblany solą, pieprzem i limonką. Jest bardzo możliwe, że twój pierwszy kęs Mango biche może sprawić, że bluźnisz bogom owocowym, ale obiecujemy, że będzie na Tobie rosnąć. Jest kwaśny, słony i niesamowicie orzeźwiający.,
Jeśli chcesz odwiedzić Medellin i szukasz tanich lotów kliknij tutaj!
O autorze: Dillon jest entuzjastą podróży na świeżym powietrzu pochodzącym z Encinitas w Kalifornii. Był w 26 krajach, podróżował po świecie na łodzi, mieszkał w namiocie w lesie przez 6 miesięcy, a obecnie mieszka w Medellín w Kolumbii. Oprócz pisania, Dillon można znaleźć grając w piłkę nożną, perkusję, gotowanie i robi swoje najlepsze wrażenie tańca salsy.