Sauvignon Blanc może mieć bardziej rozpoznawalne aliasy na całym świecie winiarskim niż jakakolwiek inna biała odmiana. Chrupiące, wysuszone kości Sancerre z Francuskiej Doliny Loary to Sauv Blanc, podobnie jak kremowe białe Bordeaux (z odrobiną Sémillon). Południowoafrykańskie wersje mają reputację wyrafinowania, podczas gdy Nowozelandzkie butelki są znane jako proste, ale pikantne sipery., Kalifornia od pewnego czasu bardziej skłania się ku stylowi NZ, pozostawiając wielu koneserów do poszukiwania innych białych.
Ostatnio jednak producenci z Zachodniego Wybrzeża, zwłaszcza w Napa i Sonoma, poświęcili Sauvignon Blanc, zarówno w winnicy, jak i w piwnicy, tyle uwagi, ile potrzeba, aby wytworzyć wino. Te niuansowe i godne wieku wina są nazywane „Super Sauvignons”, a kolekcjonerzy chcą dopełnić swoich piwnic.,
chociaż istnieje ponowne zainteresowanie białymi zdolnymi do wieku, te wysokiej jakości Sauv Blanc nie są zupełnie nowe dla Zachodniego Wybrzeża. Napa Valley Spottswoode koncentruje się na winogronach od 1984 roku. „To było ulubione wino mojej mamy”, mówi prezydent Beth Novak Milliken., „Jej miłość do winogron zawsze kształtowała nasze podejście”, które obejmuje wspaniałe źródła winnic (z potencjałem, że mogą być tak drogie, jak każde sadzone Cabernet), skrupulatne Rolnictwo, winikowanie małych partii w mieszance naczyń (na przykład dąb Francuski lub betonowe jaja) i wkładanie pracy do budowy ciała, struktury i wieku, z regularnym mieszaniem osadu.
statystyki winnic potwierdzają, że wysokiej klasy Sauvignon Blancs są trendy: w ciągu ostatnich dwóch dekad jej nasadzenia winorośli w hrabstwie Napa (gdzie ziemia nie jest tania) wzrosły o około 40 procent. Milliken nie mogłaby być szczęśliwsza., „Jako winiarz, to ekscytujące, gdy jest uwaga na odmianę, którą kochasz”, mówi. „Dziesięć czy piętnaście lat temu nie było zbyt wielu Sauvignon Blanc wytwarzanych w sposób, który pokazał prawdziwy potencjał tego winogrona. Teraz rozglądam się i widzę naprawdę interesujące .”
oto 11 nowych, które sprawią, że wylejesz inne białe wina, które wcześniej piłeś.