można zobaczyć tę przyprawę w prawie każdym głównym danie przygotowane w domu. I to nie bez powodu – korzyści z kardamonu są ogromne.
ten post opisuje wiele sposobów, w jakie kardamon może uczynić twoje życie lepszym. Czytaj dalej!,
spis treści
- co to jest kardamon
- jakie są różne rodzaje kardamonu
- Jaka jest historia kardamonu
- jaki jest profil żywieniowy kardamonu
- jakie są korzyści zdrowotne kardamonu
- jakie są korzyści dla skóry
- jakie są korzyści dla włosów
- kardamon vs., Kolendra – co z tym porównaniem
- Jak używać kardamonu w kuchni
- Jak wybrać i przechowywać kardamon
- jakie przepisy można stosować kardamon
- jakieś fajne fakty na temat tej przyprawy
- gdzie kupić kardamon
- czy kardamon ma jakieś skutki uboczne
Co To jest kardamon?,
popularnie znana jako „Elaichi” w języku Hindi, „Aelakka” w malajalam, „Elakkai” w języku tamilskim, „Yelakulu” w języku Telugu, „Yalakki” w języku Kannada, „Ilayci” w języku Gujarati, „Hrdaya rōga” w języku nepalskim i „Huba alhal” w języku arabskim – kardamon to przyprawa wytwarzana z nasion kilku roślin należących do rodziny Zingiberaceae.
przyprawa pochodzi z Indii, Bhutanu, Nepalu i Indonezji. Strąki kardamonu są małe( w ten sposób są rozpoznawane), trójkątne w przekroju i mają kształt wrzecion.,
nazywana królową przypraw, kardamon jest trzecią najdroższą przyprawą na świecie – wyprzedza ją jedynie szafran i wanilia. I nie tylko – ta przyprawa występuje również w różnych rodzajach.
powrót do TOC
jakie są różne rodzaje kardamonu?
kardamon zielony i czarny – dwa główne rodzaje.
kardamon zielony, znany również jako kardamon prawdziwy, jest najczęstszą odmianą. Występuje od Indii do Malezji.
- służy do aromatyzowania zarówno słodkich, jak i słonych potraw.,
- dodaje się go również do bogatych curry i preparatów na bazie mleka dla jego zapachu.
- herbata i kawa są również przyprawiane kardamonem.
kardamon czarny pochodzi ze wschodnich Himalajów i jest uprawiany głównie w Sikkimie, wschodnim Nepalu i części Bengalu Zachodniego w Indiach. Jest brązowy i lekko wydłużony.
- jest stosowany tylko w pikantnych potrawach, takich jak curry i biryani.
- jest również niezbędnym składnikiem garam masala(mieszanki przypraw).,
- ciemnobrązowe nasiona są znane ze swoich właściwości leczniczych – szczególnie ze względu na zawartość składników odżywczych (olejki eteryczne, wapń, żelazo itp.).
mamy również mielony kardamon – który jest niczym innym, jak tym, co otrzymujemy, gdy przyprawa jest zmiażdżona w celu uzyskania kardamonu w proszku.
ta przyprawa ma ciekawą historię.
powrót do TOC
Jaka jest historia kardamonu?
stosowanie kardamonu sięga co najmniej 4000 lat., Uważana za jedną z najstarszych przypraw na świecie, była używana w starożytnym Egipcie ze względu na swoje właściwości lecznicze – a nawet jako część rytuałów i balsamowania. Rzymianie i Grecy używali tej przyprawy ze względu na ostry aromat. Wikingowie odkryli go podczas swoich podróży i przywieźli do Skandynawii.
od dziś Gwatemala jest największym producentem tej przyprawy na świecie.
uważa się, że przyprawa pochodzi z Ghatów Zachodnich w południowych Indiach.,
wszystko to nie jest tak ważne, jak to, co znajduje się w kardamonie – składniki odżywcze, które sprawiają, że jest to, czym jest dzisiaj.
powrót do TOC
jaki jest profil żywieniowy kardamonu?
| zasada | wartość odżywcza | procent RDA |
|---|---|---|
| Energia | 311 Kcal | 15,5%td |
| węglowodany | 68,47 g | 52,5% |
| białko | 10,76 g | 19% | tłuszcz całkowity | 6.,7 g | 23% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Dietary Fiber | 28 g | 70% |
| Vitamins | ||
| Niacin | 1.102 mg | 7% |
| Pyridoxine | 0.230 mg | 18% |
| Riboflavin | 0.182 mg | 14% |
| Thiamin | 0.198 mg | 16.,5% |
| Vitamin A | 0 IU | 0% |
| Vitamin C | 21 mg | 35% |
| Electrolytes | ||
| Sodium | 18 mg | 1% |
| Potassium | 1119 mg | 24% |
| Minerals | ||
| Calcium | 383 mg | 38% |
| Copper | 0.383 mg | 42.5% |
| Iron | 13.,97 mg | 175% |
| Magnesium | 229 mg | 57% |
| Manganese | 28 mg | 1217% |
| Phosphorus | 178 mg | 25% |
| Zinc | 7.47 mg | 68% |
And now, we head to the benefits.
Back To TOC
What Are The Health Benefits Of Cardamom?
Cardamom helps improve digestive health and prevents certain serious ailments like cancer., Pomaga również w leczeniu cukrzycy i pomaga radzić sobie z depresją. Możesz to kardamon w diecie, jak zwykle zrobić lub nawet wziąć kardamon mleka (zwany również mleko elaichi), aby skorzystać z cudownych korzyści.
1. Poprawia zdrowie układu pokarmowego
według indyjskich badań kardamon może być stosowany w kuchni nie tylko dla smaku, ale także dla poprawy trawienia (1). Przyprawa stymuluje również metabolizm, biorąc pod uwagę jej właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne (2).,
kardamon jest również znany z pobudzania wydzielania kwasu żółciowego w żołądku, dodatkowo wspomagając trawienie i prawidłowy metabolizm tłuszczów (3). Przyprawa zapobiega również inne dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak refluks kwasu, zgaga, biegunka, itp.
2. Promuje zdrowie serca
jego właściwości przeciwutleniające mogą promować zdrowie serca. Kardamon zawiera również błonnik, składnik odżywczy, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i poprawić zdrowie serca.,
przyprawa może również obniżyć poziom ciśnienia krwi – a to korzystnie wpływa na serce. Wystarczy mieć miksturę łyżeczki kolendry i szczyptę kardamonu wraz z filiżanką świeżo wyciśniętego soku brzoskwiniowego.
czarny kardamon wydaje się działać znacznie lepiej niż jego zielony kuzyn, jeśli chodzi o zdrowie serca. Jedno z badań przeprowadzonych na pacjentach z chorobą niedokrwienną serca miało profil lipidów w osoczu i stan przeciwutleniający oraz aktywność fibrynolityczną (proces, który zapobiega wzrostowi skrzepów krwi i powoduje problemy) coraz lepiej po spożyciu czarnego kardamonu (4).,
3. Aids w profilaktyce raka
kardamon wykazuje swój potencjał jako naturalne leczenie raka. Kilka badań na zwierzętach wykazało, że przyprawa może być używana do zapobiegania, opóźniania, a nawet odwracania powstawania raka.
zgodnie z jednym z badań Arabii Saudyjskiej podawanie proszku kardamonu zmniejszyło występowanie guzów (6)., Kardamon zmniejsza również ogólny stan zapalny, który hamuje wzrost komórek nowotworowych i zachęca do ich śmierci. Inne badanie Arabii Saudyjskiej stwierdza, że kardamon ma potencjał w leczeniu raka przedtrzonowców.
przyprawa wykazała również pożądany wpływ na chemicznie indukowany rak jelita grubego u myszy (7).
4. Ma właściwości moczopędne
kardamon ma właściwości moczopędne, które mogą przynieść korzyści w przypadkach nadciśnienia, niewydolności serca i padaczki (8). Te właściwości moczopędne kardamonu również pomoc w detoksykacji.
5., Pomaga w walce z depresją
według raportu zdrowotnego, kardamon rzeczywiście może pomóc ludziom radzić sobie z depresją. Wystarczy sproszkować kilka nasion kardamonu i zagotować je w wodzie wraz z codzienną herbatą. Weź herbatę regularnie, aby uzyskać lepsze wyniki (9).
6. Zwalcza astmę
kardamon odgrywa rolę w zwalczaniu objawów astmy, takich jak świszczący oddech, kaszel, duszność i ucisk w klatce piersiowej. Przyprawa ułatwia oddychanie poprzez zwiększenie krążenia krwi w płucach. Zwalcza również związane z tym stany zapalne, łagodząc błony śluzowe.,
inny raport mówi, że zielony kardamon może być stosowany w leczeniu astmy, zapalenia oskrzeli i wielu innych problemów z oddychaniem (10).
7. Pomaga w leczeniu cukrzycy
kardamon jest niezwykle bogaty w mangan – minerał, który może obniżyć ryzyko cukrzycy. Jednak w tym aspekcie wymagane jest znacznie więcej badań.
8. Poprawia zdrowie jamy ustnej
kardamon posiada właściwości przeciwbakteryjne, które poprawiają zdrowie jamy ustnej. Według European Journal of General Dentistry, kardamon może chronić przed patogenami jamy ustnej, takimi jak Mutany paciorkowce (11)., Ostry smak kardamonu stymuluje nawet przepływ śliny – a to może pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów.
kardamon może również działać dobrze w leczeniu nieświeżego oddechu. Zwłaszcza, gdy wziąć mieszaninę przypraw, w tym nasion anyżu, kardamonu i kopru włoskiego-nieświeży oddech nie będzie już problemem (12).
9. Wzmacnia apetyt
jedno z polskich badań kładzie nacisk na stosowanie kardamonu w leczeniu braku apetytu (13). Nawet olej kardamonowy może być stosowany jako środek pobudzający apetyt (14).,
kardamon może również pomóc w leczeniu histoplazmozy-stan, w którym jednym z objawów jest brak apetytu (15).
10. Obniża poziom ciśnienia krwi
według badań indyjskich kardamon skutecznie obniża ciśnienie krwi (16). Możesz po prostu zawierać kardamon w zupach i gulaszach, a nawet pieczone przedmioty, aby utrzymać poziom ciśnienia krwi w ryzach.
11. Poprawia zdrowie seksualne
kardamon jest sprawdzonym afrodyzjakiem., Przyprawa jest bogata w związek o nazwie cineole, a tylko niewielka szczypta proszku kardamonu może uwalniać stymulanty nerwowe i napędzać twoje namiętności.
niektóre doniesienia mówią, że kardamon może również leczyć impotencję. Dalsze badania są uzasadnione.
12. Może leczyć czkawkę
kardamon ma właściwości relaksujące mięśnie, a te mogą pomóc złagodzić czkawkę. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać łyżeczkę kardamonu w proszku do gorącej wody. Niech strome przez około 15 minut. Odcedzić i spożywać powoli.
13., Pomaga w leczeniu bólu gardła
mieszanka kardamonu, cynamonu i czarnego pieprzu może zdziałać cuda w leczeniu bólu gardła. Podczas gdy kardamon łagodzi ból gardła i zmniejsza podrażnienia, cynamon zapewnia ochronę antybakteryjną. A czarny pieprz poprawia biodostępność dwóch składników. Możesz wziąć 1 gram każdego proszku kardamonu i cynamonu, 125 mg czarnego pieprzu wraz z 1 łyżeczką miodu. Wymieszać wszystkie składniki i Wylizać mieszaninę trzy razy dziennie.
stwierdzono również, że kardamon zmniejsza nudności i zapobiega wymiotom., W jednym z badań osoby, którym podano kardamon w proszku, wykazywały mniejszą częstotliwość i czas trwania nudności i mniejszą częstotliwość wymiotów.
14. Zapobiega zakrzepom krwi
według Centralnego Instytutu badań technologicznych żywności w Indiach, kardamon zawiera kilka składników, które łagodzą skrzepy krwi. Ale tak, brakuje odpowiednich badań w tym aspekcie.
powrót do TOC
jakie są korzyści dla skóry?
korzyści skórne kardamonu można przypisać jego właściwościom antybakteryjnym i antyoksydacyjnym., Przyprawa pomaga leczyć alergie skórne i poprawia cerę. Może być również stosowany jako narzędzie do oczyszczania skóry.
15. Poprawia cerę
jedną z zalet kardamonu jest to, że może dać jasną skórę. Olejek eteryczny z kardamonu pomaga w usuwaniu przebarwień, dając w ten sposób bardziej jasną cerę.
możesz kupić produkty do pielęgnacji skóry zawierające kardamon lub jego olejek eteryczny. Możesz też po prostu zmieszać proszek kardamonu z miodem i zastosować go jako maskę na twarz.
16. Poprawia krążenie krwi
kardamon zawiera witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem., Poprawia krążenie krwi w całym organizmie. Ponadto wiele warstw składników odżywczych w przyprawie może poprawić krążenie krwi – co niezmiennie poprawia zdrowie skóry.
17. Leczy alergie skórne
kardamon, szczególnie czarny, ma właściwości antybakteryjne. Zastosowanie kardamonu i miodu Maska (mieszanina proszku kardamonu i miodu) do dotkniętego obszaru może dać ulgę.
18. Imparts Fragrance
kardamon jest często używany w kosmetykach do nadawania zapachu., Dzięki wyraźnemu pikantnemu, słodkiemu zapachowi, zarówno kardamon, jak i olejek z kardamonu są używane w perfumach, mydłach, płynach do mycia ciała, pudrach i innych kosmetykach. Perfumy w stylu orientalnym i inne produkty zapachowe często używają kardamonu jako składnika oprócz innych olejków eterycznych.
19. Oferuje korzyści terapeutyczne dla skóry
kardamon może być stosowany w produktach do pielęgnacji skóry w celach antyseptycznych i przeciwzapalnych, aby uspokoić i uspokoić skórę, dzięki jego działaniu terapeutycznemu. Po dodaniu do perfum może stymulować zmysły., Mydła do twarzy używają kardamonu, aby nadać skórze uczucie rozgrzewania.Te kosmetyki wykorzystujące kardamon ze względów terapeutycznych są znane jako produkty do aromaterapii.
20. Działa jako świetny środek maskujący
silny zapach kardamonu może odpędzić nieprzyjemne zapachy. To sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do produktów kosmetycznych, takich jak tonery, które pełnią określoną funkcję, ale zapach nie przyciąga uwagi ze względu na włączenie niektórych składników. Kardamon jest dodawany do tych produktów, aby zamaskować nieprzyjemny zapach, zachowując przy tym zalety kosmetyku.
21., Oferuje Lip Care
kardamon olejek eteryczny jest często dodawany do kosmetyków, które są stosowane do ust (takich jak balsamy do ust), aby nadać smak oleju i sprawiają, że usta gładkie.
możesz po prostu nałożyć olejek na skórę przed pójściem spać i zmyć go rano.
22. Pomaga osiągnąć czystą skórę
czarny kardamon pomaga w wypłukaniu toksyn, które w przeciwnym razie mogłyby zaszkodzić skórze. Żucie czarnego kardamonu detoksykuje twoje ciało, zapewniając w ten sposób jaśniejszą skórę.
powrót do TOC
a co z korzyściami dla włosów?,
kardamon może przyczynić się do poprawy wzrostu włosów i leczenia niektórych problemów skóry głowy.
23. Odżywia skórę głowy
właściwości antyoksydacyjne kardamonu, a zwłaszcza czarnego, odżywiają skórę głowy i poprawiają jej zdrowie. Przyprawa odżywia również mieszki włosowe i zwiększa wytrzymałość włosów. Możesz umyć włosy wodą z kardamonu (wymieszać proszek z wodą i użyć przed szamponem), aby osiągnąć pożądane rezultaty.
właściwości antybakteryjne przyprawy leczą nawet infekcje skóry głowy, jeśli występują.
24., Poprawia zdrowie włosów
jest to dane. Poprawa zdrowia skóry głowy najczęściej oznacza silniejsze i lepiej wyglądające włosy. Przyprawa wzmacnia cebulki włosów i nadaje włosom połysk i połysk.
to były korzyści. Prosta przyprawa może zmienić twoje zdrowie, pod warunkiem, że przyjmujesz je regularnie. A teraz mamy ważne pytanie do rozwiązania-jaka jest różnica między kardamonem a kolendrą? Po pierwsze, po co nam takie porównanie?,
powrót do TOC
kardamon Vs. kolendra – o co chodzi z tym porównaniem?
obie są przyprawami o podobnych zaletach (dlatego interesuje nas to porównanie). Jak, powiedzmy, te dwa są stosowane w leczeniu wysokiego poziomu cukru we krwi, wysokiego ciśnienia krwi i innych problemów trawiennych. Również kardamon i kolendra to dwie z pięciu przypraw trawiennych wymienionych w Ajurwedzie. Pozostałe trzy to kminek, imbir i koper włoski.
ale jest kilka czynników, na których dwie przyprawy różnią się.,a2″>
jest uważany za przyprawę chłodzącą
, Teraz, gdy jesteś przekonany, kardamon ma doskonałe zalety, jak wykorzystać przyprawę w gotowaniu?
powrót do TOC
Jak używać kardamonu w kuchni?
kardamon jest jedną z najbardziej cenionych przypraw na całym świecie. Może być stosowany zarówno w całości, jak i w postaci mielonej w różnych potrawach, od curry, dals i masalas po desery i napoje. Podczas gotowania nasiona powinny być posiniaczone tylną częścią noża lub zmielone innymi przyprawami przed smażeniem. Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące stosowania kardamonu jako składnika.,
- w Indiach kardamon jest jednym z głównych składników garam masala, kombinacji przypraw stosowanych zarówno w daniach wegetariańskich, jak i nie-wegetariańskich. Jest również ważnym składnikiem w przygotowaniu curry w proszku powszechnie używanym w kuchni indyjskiej.
- kardamon można dodawać do herbaty lub kawy, aby nadać mu przyjemny i orzeźwiający aromat. Możesz dodać trochę kardamonu do zmielonej kawy przed zaparzeniem, a następnie osłodzić i top śmietaną.
- całe zielone strąki kardamonu są dodawane do pulaos, curry i gorących potraw., Ponieważ skorupa integruje się podczas gotowania, nadaje potrawie esencję i orzeźwiający aromat. Dlatego jest często używany do nadawania aromatu biryanis, pulaos i kebabów.
- oprócz słonych potraw, kardamon może być stosowany w deserach, takich jak kheer i firni, a także słodycze, takie jak gulab jamun, gajar ka halwa itp. aby nadać jej charakterystyczny smak. W krajach skandynawskich jest używany do aromatyzowania wszystkich rodzajów słodkich ciast i dań chlebowych zamiast cynamonu.
- mielone nasiona kardamonu mogą być używane do aromatyzowania potraw, takich jak zupy, pasztety, gulasze, przeciery i dania z ryżu., Możesz spróbować dodać kilka nasion do domowego puddingu ryżowego, lodów, kremu lub posypać je świeżą sałatką owocową.
- kurczaka można marynować w miodzie, kardamonie i pieprzu. Następnie można go prażyć na blacie pieca i piec, aby przygotować pyszny kurczak z miodem kardamonowym.
- możesz przygotować sałatkę z owoców cytrusowych składającą się z owoców cytrusowych, takich jak grejpfrut i pomarańcze, osłodzić miodem, doprawić sokiem z limonki i kardamonem.
- Szwedzki chleb kawowy to lekko słodki chleb drożdżowy., Jest zwykle aromatyzowane kardamonem i plecione lub wykonane w ciasto w kształcie wieńca.
- cytryny można konserwować w kardamonie. Można je następnie wykorzystać w różnych potrawach.
- pokroić cytryny wzdłuż na ćwiartki, pozostawiając przyczepioną łodygę.
- pocierać ich miąższ trochę koszernej soli i umieścić jedną łyżkę soli na dnie szklanego słoika.
- umieść te ćwiartki cytryny w tym słoiku na przemian z solą, strąkami kardamonu i liśćmi laurowymi.
- wlać trochę soku, który wystarczy, aby przykryć cytryny i przykryć szczelnie., Pozostaw mieszaninę na około 3 tygodnie,
- codziennie potrząsaj słoikiem, aby wymieszać sól. Te zakonserwowane cytryny można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy, pokryte sokiem z cytryny.
- Lassi to orzeźwiający napój dość popularny w Indiach. Proszek kardamonu można dodać do lassi, aby nadać mu wyraźny smak. Można go przygotować, łącząc twaróg, mleko pełnotłuste, cukier puder i kardamon w proszku i mieszając te składniki w mikserze przez 2 do 3 minut. Podawać w szklankach po dodaniu kostek cukru., Możesz również udekorować lassi pudrem kardamonowym i posiekanymi suchymi owocami.
- Ryż basmati w stylu indyjskim to pikantne danie o Smaku całych przypraw, w tym kardamonu.
- wystarczy włożyć trochę ryżu do miski, dodając wystarczającą ilość wody, aby go przykryć.
- rozgrzej trochę oleju w rondelku na średnim ogniu i dodaj laski cynamonu, strąki kardamonu, goździki i nasiona kminku.
- po gotowaniu przez około minutę, dodać trochę posiekanej cebuli. Smażyć na złoty kolor przez około 10 minut.
- odcedzić wodę z ryżu, gotować i mieszać garnek przez kilka minut., Dodać sól i wodę. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.
- przed podaniem odstawić na 5 minut i puszyć widelcem. Może być podawany z curry lub dal (soczewica).
to różne sposoby wykorzystania kardamonu w kuchni. Ale zanim to zrobisz, musisz najpierw wybrać i przechowywać przyprawę, prawda?
Jak to zrobisz?,
powrót do spisu treści
Jak wybierać i przechowywać kardamon
wybór
zarówno mielone, jak i sypkie nasiona kardamonu są dostępne w sekcji przypraw w supermarketach, a całe strąki w sklepach specjalistycznych.
- kupując kardamon, zawsze preferuj zielony, ponieważ ma złożony smak, który nadaje się zarówno do słodkich, jak i słonych potraw. Ponadto należy wybrać całe strąki kardamonu nad zmielonymi. Poszukaj małych strąków w kształcie piłki nożnej o zielonym odcieniu. Powinny pachnieć jak połączenie sosny i kwiatów.,
- jeśli potrzebny jest zmielony kardamon, zaleca się zmielić nasiona z całej strąki za pomocą zaprawy i tłuczka lub młynka do przypraw. Jednak mielony kardamon szybko traci smak, podczas gdy cała przyprawa pozostaje silna przez rok lub nawet dłużej.
kardamon jest kosztowną przyprawą, dlatego do zmielonego kardamonu często dodaje się inne przyprawy, aby obniżyć koszty. Otwarcie strąków lub zmielenie nasion powoduje szybką utratę smaku i aromatu kardamonu z powodu szybkiej utraty olejków eterycznych.,
Przechowywanie
właściwe przechowywanie kardamonu ma kluczowe znaczenie dla zachowania jego smaku i aromatu oraz przedłużenia jego trwałości.
- najlepszym sposobem jest przechowywanie kardamonu w postaci strąków, ponieważ po odsłonięciu lub zmieleniu nasiona szybko tracą swój smak i aromat.
- strąki kardamonu mogą trwać do roku, gdy są przechowywane w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
- suche kapsułki kardamonowe należy przechowywać w pojemnikach odpornych na wilgoć, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.,
- w przypadku długotrwałego przechowywania luzem, strąki powinny być przechowywane w workach wyłożonych polietylenem w drewnianych pudełkach. Pozwoli to zachować zielony kolor strąków. Przed umieszczeniem kapsułki w workach gunny do przechowywania, upewnij się, że są całkowicie suche. Jakakolwiek wilgoć w torbie spowoduje ich gnicie. Ponadto należy je regularnie sprawdzać pod kątem oznak wilgoci lub zepsucia.
- pomieszczenie magazynowe powinno być ciemne, suche, czyste, chłodne i wolne od szkodników. Aby chronić strąki przed szkodnikami i owadami, na oknach należy zamontować moskitiery., Należy je trzymać z dala od silnie pachnących potraw, detergentów i farb, ponieważ zepsują delikatny aromat kardamonu.
ok. Teraz wiesz, jak wybrać odpowiedni rodzaj kardamonu i odpowiednio go przechowywać. Co powiesz na użycie przyprawy w niektórych pysznych przepisach?
powrót do TOC
w jakich przepisach można stosować kardamon?
1., Ul>
mleko
wskazówki
- w małej misce połącz imbir, kardamon, goździki i czarny pieprz. Odstawić.
- napełnij rondel wodą i doprowadz do pełnego wrzenia., Umieścić torebki herbaty i laskę cynamonu w wodzie. Wymieszać mieszankę przypraw i zmniejszyć do gotować na wolnym ogniu.
- stromy przez około 5 minut dla uzyskania bogatego smaku herbaty.
- Usuń torebki herbaty i laskę cynamonu.
- dodać mleko i miód. Nadal gotować na wolnym ogniu, aż herbata jest wystarczająco rozgrzana. Delikatnie mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się szumowiny na mleku.
- herbatę wlać do kubków i posypać skórką pomarańczową.
2., Kurczak z miodem kardamonowym
czego potrzebujesz
do marynaty
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki sherry
- Po 1 łyżeczce zmielonych nasion kardamonu i mielonego pieprzu
do kurczaka
- 1 cały kurczak pokrojony na części
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 cienko pokrojoną cytrynę
- sól i pieprz
wskazówki
- do marynowania kurczaka lekko rozgrzać miód i wymieszać z kurczak, kardamon i pieprz., Umieścić marynatę i kurczaka w dużej misce i płaszcz kurczaka z marynatą. Przykryć miskę folią i pozostawić na około 30 minut (w temperaturze pokojowej).
- Rozgrzej piekarnik do 390o F.
- rozgrzej oliwę na średnim ogniu na dużej patelni. Piecz kurczaka przez około 30 sekund, aż zmieni kolor na złoty.
- teraz ułożyć plastry cytryny na patelni do pieczenia i ułożyć kawałki kurczaka na wierzchu. Umyć je marynatą. Doprawić solą i pieprzem. Przykryć folią.
- wstawić do piekarnika i piec około 30 minut., Wyjąć folię i piec jeszcze przez 15 minut. W przypadku, gdy kurczak zrobi się zbyt ciemny, namiot z folią.
- wyjąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut.
- podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem.
przepisy na pewno są świetne. Ale fakty o kardamonie dają zupełnie nową perspektywę na temat przyprawy.
powrót do TOC
jakieś fajne fakty na temat tej przyprawy?
- kardamon został po raz pierwszy wprowadzony do Gwatemali w 1914 roku, a dziś jest największym producentem przypraw.,
- kardamon, kurkuma i imbir należą do tej samej rodziny botanicznej (Zingiberaceae).
- naprawdę nie musisz wyrzucać strąków kardamonu (zielonych okładek). Możesz ich używać takimi, jakimi są.
- kardamon biały nie jest odmianą kardamonu, ale tylko te zielone bielone.
zastanawiasz się gdzie kupić tę przyprawę?
powrót do TOC
gdzie kupić kardamon?
twój najbliższy supermarket to najlepsze miejsce.
kardamon jest cudownie pożywny. Ale ważne jest, aby wiedzieć także o jego drugiej stronie-tej niezbyt atrakcyjnej.,
powrót do TOC
czy kardamon ma jakieś skutki uboczne?
tak. I oto one.
- problemy z ciążą i karmieniem piersią
chociaż przyjmowanie kardamonu w normalnych ilościach jest bezpieczne, przyjmowanie przyprawy jako leku może mieć pewne działania niepożądane. Zachować bezpieczeństwo i spożywać go tylko w ilościach żywności. Lub całkowicie unikać stosowania.
- kolka żółciowa
Jeśli masz kamica żółciowa, unikaj przyjmowania. Wiadomo, że nasiona kardamonu wywołują kolkę żółciową.,
powrót do TOC
podsumowanie
kontynuuj dodawanie tej przyprawy do każdego głównego dania w domu. I nadal doceniać jego zalety.
i tak, powiedz nam, jak ten post ci pomógł. Twoja opinia pomoże nam lepiej służyć. Zostaw komentarz poniżej.
odpowiedzi eksperta na pytania czytelników
Co jest dobrym substytutem czarnego kardamonu?
jak może się to wydawać oczywiste, jest to zielony kardamon. Ale zielona odmiana nie ma dymnego i gorącego smaku.
Jakie są zalety picia gotowanej wody z kardamonu?,
najskuteczniejszy w łagodzeniu nudności i wymiotów. Oferuje również inne korzyści. Płukanie gardła wodą może pomóc złagodzić ból gardła.
- „antyoksydacyjne działanie przyprawy kardamon przeciw…”. Chittaranjan National Cancer Institute, Kolkata, Indie. 2012 wrzesień.
- „ochronne działanie kardamonu…”. R. C. Patel Institute of Pharmaceutical Education and Research, Shirpur, Indie. 2015 Listopad.
- ” trawienne działanie pobudzające przyprawy-mit czy rzeczywistość?”Central Food Technological Research Institute, Mysore, Indie. 2003 sierpień.,
- „zielony i czarny kardamon w diecie…”. Uniwersytet Wiktorii W Australii. 2015 Wrzesień.
- „co jadają specjaliści od serca na obiad?”. Harvard Medical School. 2016 Maj.
- „Chemoprewencyjne działanie kardamonu…”. University of Hail, Arabia Saudyjska. 2012 czerwiec.
- „hamowanie peroksydacji lipidów i wzmocnienie…”. Asian Pacific Journal Of Cancer Prevention.
- „działanie modulujące jelita, obniżające ciśnienie krwi, moczopędne i uspokajające kardamonu”. Aga Khan University, Karaczi, Pakistan. 2008 luty.
- „lekarstwo na depresję”., USC Digital Folklore Archives.
- „zielony i czarny kardamon w diecie…”. Uniwersytet Wiktorii W Melbourne, Australia.
- „kardamon a zdrowie jamy ustnej”. European Journal of General Dentistry.
- „odżywianie na nieświeży oddech”. Glendale Community College.
- ” zastosowanie spektroskopii EPR do badania…”. Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach. 2013 marzec.
- „jednoczesne oznaczanie HPLC 22 składników…”. East India Pharmaceutical Works Limited, Kolkata, Indie. 2014 styczeń.
- „histoplazmoza”. University of Maryland Medical Center.,
- ” obniżenie ciśnienia krwi, wzmocnienie fibrynolizy i działanie antyoksydacyjne…”. Medical College, Udaipur, Radżasthan, Indie. 2009 Grudzień.,
Polecane artykuły
- korzyści zdrowotne z liści pokrzywy
- 13 niesamowite korzyści i zastosowania owoców mandarynki dla skóry, włosów i zdrowia
- Top 18 Niesamowite korzyści i zastosowania zielonych jabłek dla skóry, włosów i zdrowia
- 10 Niesamowite Korzyści zdrowotne z jabłek Budyniowych
- 14 korzyści z szafranu (Kesar) dla skóry i zdrowia
- 11 najlepszych worków na gorącą wodę dostępnych w Indiach – 30 stycznia 2021
- 10 najlepszych zalecanych ekologicznych olejków do twarzy dla kobiet – 28 stycznia 2021
- leki, które powodują wypadanie włosów – 6 stycznia 2021
- łysienie trakcyjne – co musisz wiedzieć – 30 grudnia 2020
- 9 najlepsze olejki do włosów 2021 do włosów suchych i zniszczonych – 16 grudnia 2020