5 kroków do przechowywania ziemniaków na zimę

czy uprawiasz własne ziemniaki lub kupujesz luzem na farmers market? Wykonaj te pięć prostych kroków, aby zachować świeżość ziemniaków przez całą zimę.

mam w piwnicy nieogrzewany kącik, który idealnie nadaje się do przechowywania ziemniaków na zimę. Ten kącik pozostaje ciemny, chłodny i działa jak Piwnica Korzenna. Dodałem duży regał, w którym przechowuję żywność zachowaną w okresie wegetacji., Półki wypełniają się koszami cebuli, czosnku i konserwowego sosu pomidorowego, galaretki, salsy, fasoli, marchwi, soku winogronowego, ogórków i sosu jabłkowego.

nie mogę się powstrzymać od poczucia dumy i spełnienia, gdy patrzę na słoiki i kosze domowej roboty. Nie tylko dlatego, że mamy tę żywność, aby nas karmić, ale również czuję się dobrze wiedząc dokładnie, skąd pochodzi Moje jedzenie i że było uprawiane bez chemikaliów.,

następnym zbiorem na półkach jest przechowywanie ziemniaków

świeże ziemniaki zbieram tu i ówdzie w razie potrzeby do posiłków, ale większość bulw pozostaje w ziemi, aby w pełni dojrzeć. Liście ziemniaka zwykle zaczynają obumierać w sierpniu, wysyłając ostatnią energię roślin pod ziemię do bulw. Lubię czekać kilka tygodni lub dłużej po tym, jak liście całkowicie wymarły, aby umożliwić skórkom zahartowanie. Pomoże to chronić bulwy przed otarciami podczas zbioru.,

Wielkie wykopanie głównego zbioru ziemniaków odbywa się w październiku, zanim ziemia zamarza. Obserwuję pogodę uważnie i wybieram ciepły, suchy dzień po okresie małego lub żadnego deszczu.

kopię ostrożnie za pomocą widelca do kopania, aby poluzować glebę, a następnie przesiać rękami, aby wyciągnąć bulwy, aby uniknąć ich uszkodzenia. Ziemniaki umieszcza się w wózku ogrodowym. Jeśli słońce jest na zewnątrz, przyciemniam wózek, ponieważ światło słoneczne spowoduje, że ziemniaki zmienią kolor na zielony.,

czasami natknę się na kilka ziemniaków uszkodzonych przez krety lub norniki, lub przypadkowo dźgnę jednego widelcem do kopania. Uszkodzone ziemniaki należy przechowywać oddzielnie od przechowywanych ziemniaków, ponieważ są one bardziej narażone na gnicie i prawdopodobnie zainfekują resztę bulw. Więc umieść je na bok, aby zostały przycięte i zjedzone jako pierwsze.

5 kroków do przechowywania ziemniaków na zimę

znajdź obszar odpowiedni do przechowywania ziemniaków

ziemniaki powinny być przechowywane w ciemnym otoczeniu w temperaturze około 45F do 50F (7C do 10C)., Wilgotność względna powinna wynosić około 95%, Aby zapobiec ich wysychaniu. Ziemniaki przechowuję w nieogrzewanym kącie piwnicy, która pozostaje ciemna, chłodna i działa jak Piwnica Korzenna. Jeśli nie masz piwnicy, rozważ inne opcje przechowywania ziemniaków w Mother Earth News.

wybierz odmiany ziemniaków, które są dobre do przechowywania

niektóre odmiany ziemniaków znane ze swoich możliwości przechowywania długoterminowego to Yukon Gold, Katahdin, Kennebec i Yellow Finn. Hoduję Norland Ciemnoczerwony, odmiana w połowie sezonu i Kennebec, odmiana późna., Kennebec trwa dłużej w przechowywaniu, więc najpierw staramy się spożywać Ciemnoczerwony Norland. Jeśli kupujesz na farmers market, zapytaj plantatorów, które odmiany polecają do długoterminowego przechowywania ziemniaków.

Utwardzanie ziemniaków przed przechowywaniem

Utwardzanie ziemniaków wzmacnia skórę i pomaga wydłużyć okres przechowywania. Aby wyleczyć, rozłóż nieumyte ziemniaki w sadzonkach lub pudełkach wyłożonych gazetami. Przykryj tace ciemnym ręcznikiem, aby wyeliminować światło, ale pozwól, aby powietrze krążyło i pozwól im utwardzać się przez kilka tygodni w obszarze między 50-60f.,

Pakuj ziemniaki do przechowywania

przechowuj nieumyte, utwardzone bulwy w ciemnym miejscu w zadaszonych pudełkach lub pojemnikach z otworami do wentylacji. Moje ziemniaki przechowuję w kartonach z papieru z recyklingu, w rozdrobnionych papierach z rachunków i innych dokumentów. Wyciąłem kilka otworów po bokach pudełek w celu cyrkulacji powietrza, dodałem warstwę rozdrobnionego papieru i rozłożyłem ziemniaki, przykryłem bardziej rozdrobnionym papierem i kontynuowałem, aż pudełko będzie pełne.

pakując ziemniaki, delikatnie zetrzyj nadmiar zabrudzeń i dokładnie je sprawdź., Bulwy ze złamaną skórą lub uszkodzeniem należy oddzielić i natychmiast zużyć zamiast przechowywać. Gdy pudełko jest pełne, umieść na nim okładkę, Dodaj etykietę i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealne warunki przechowywania ziemniaków to Temperatura 45F do 50F (7C do 10C) i wilgotność względna 80-90%. Może trwać 4-9 miesięcy w przechowywaniu w zależności od odmiany.

sprawdzaj przechowywane ziemniaki

co kilka tygodni przeglądam pudełka, aby usunąć wszystkie ziemniaki, które mogą zacząć gnić. Zazwyczaj można powiedzieć po zapachu, jeśli jest w pudełku., Jeśli zauważysz piżmowy, kwaśny zapach brudu, powinieneś przejść przez pudełko, aby usunąć zgniłe ziemniaki, zanim zainfekuje inne.

przechowywanie ziemniaków w ten sposób pomoże utrzymać ich świeżość przez kilka miesięcy w zależności od temperatury i wilgotności. Nasze zwykle trwają do marca, zanim zaczną kiełkować. Kiełkujące ziemniaki można sadzić wiosną, o ile wyglądają zdrowo, a poprzedni sezon był wolny od chorób.

dodatkowe wskazówki:

• przechowywać ziemniaki oddzielnie od cebuli i owoców. Wydzielają one etylen, który może spowodować przedwczesne kiełkowanie ziemniaków.,
• przechowuj przechowywane ziemniaki w ciemności. Ekspozycja na światło spowoduje nagromadzenie solaniny, substancji chemicznej, która powoduje, że ziemniaki stają się zielone, wytwarza gorzki smak, a spożywane w dużych ilościach mogą powodować choroby. Odetnij skórkę ziemniaka, która zmieniła kolor na zielony. Jeśli zieleń przeniknęła do ziemniaka, wyrzuć ją.

chcesz nauczyć się uprawiać ziemniaki?

znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć uprawę ziemniaków w moim ebooku PDF, Grow A Good Life Guide to Growing Potatoes., Niezależnie od tego, czy dążysz do kilku smacznych ziemniaków fingerling, czy dużych zbiorów do przechowywania zimowej żywności, ten przewodnik pokaże, jak możesz uprawiać własne, ekologiczne, domowe ziemniaki. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.,

Czytaj dalej:

• 14 upraw do zimowego Przechowywania Żywności
• lokalne pozyskiwanie sadzeniaków ziemniaków
• ponad 6 różnych metod sadzenia ziemniaków
• sadzenie ziemniaków w sposób Biointensywny
• 9 upraw Do Przechowywania Żywności
• 8 wspaniałych wskazówek dotyczących uprawy ziemniaków

li>