rachunek za zaciery dla bourbona jest dość prosty: musi być destylowany z co najmniej 51 procent kukurydzy, chociaż często jest znacznie wyższy niż około 60 do 80 procent. Pozostały procent to mieszanina ziaren. Według Berniego lubbersa, ambasadora amerykańskiej marki Whiskey Heaven Hill, jęczmień zwykle zawiera od 5 do 10 procent zacieru, ponieważ jest używany głównie do wspomagania procesu fermentacji. Pozostawia to aromatyczne ziarna, które są zwykle pszenicą lub żytem. W wheated bourbon, jak Mark Maker, W. L., Weller i Larceny, procent pszenicy wzrasta do około 20 procent.
jest też bourbon wysokoprocentowy, w którym udział żyta również wynosi ok. To daje Bourbon pikantny kopniak, który uzupełnia słodycz kukurydzy, bez pełnego pieprzu z prawdziwej żytniej whiskey. Jest to pięć najlepszych dostępnych dziś Burbonów o wysokiej zawartości żyta.
1.
,com / Laura Sant
Redemption Rye, producent napojów spirytusowych zakupiony przez Deutsch Family Wine& znany jest oczywiście ze swojej żytniej whiskey. Ale marka ma również wysoko żytni bourbon, z rachunkiem zacieru 60 procent kukurydzy, 36 procent żyta i cztery procent jęczmienia—naprawdę bardzo wysoko żytni bourbon. Jest niesamowicie kwiatowy i prawie owocowy, a klasyczne smaki przypraw do pieczenia żyta naprawdę wyróżniają się na tle słodyczy kukurydzy. Ten bourbon byłby dobrym substytutem w każdym klasycznym koktajlu żytnim., Najprawdopodobniej jest to whisky młodsza, jak twierdzi Marka, „starzona przez nie mniej niż rok w nowych, zwęglonych dębowych beczkach”, ale smakuje jak coś, co już wystarczająco długo siedzi w beczkach.
2.
Liquor.com / Tim Nusog
na tej liście znajduje się kilka Burbonów wysokiej jakości Jim Beam, a Basil Hayden jest jednym z wyróżników., Jest to stosunkowo łatwy do popijania bourbon w zaledwie 80%, A Wysoka zawartość żyta (przypuszcza się, że wynosi około 30%, chociaż marka nie mówi dokładnie, ile) świeci. Kiedyś wymieniony jako osiem lat, Basil Hayden zmienił się na brak określenia wieku kilka lat temu. Nie jest to najgłębszy ani najbardziej złożony z wysokowytrzymałych Burbonów, ale przyjemna whisky popijająca, która dobrze sprawdza się jako składnik koktajli.
3. Stary dziadek (25 zł)
,com / Tim Nusog
Old Grand-Dad is another Jim Beam offering and another fine high-rye bourbon. Jest butelkowana w Bondzie, więc masz pewność, że ma co najmniej cztery lata i ma 100 proofów. I jest też tani, często sprzedawany za około $25. Jak smakuje? Jest zdecydowanie rozpoznawalna jako Jim Beam, z orzechowym, dębowym podniebieniem, które ma tak wiele whisky tej marki. Ale wyższa niż zwykle zawartość żyta jest również zauważalna tutaj, z miękką przyprawą, która przylega do języka, gdy kończysz łyk., Ten może być dolną półką (choć zyskuje na popularności wśród pijących Burbon), ale na pewno nie jest dolną częścią beczki.
4. Cztery róże mała partia Wybierz ($64)
Liquor.com /Laura Sant
Four Roses jest wyjątkowy, ponieważ jego whiskey jest mieszanką przepisów, łączącą dwa zaciery z pięcioma szczepami drożdży. Jest znany jako niedrogi wysokiej jakości bourbon i nie bez powodu., Dwa zaciery są albo 20 procent żyta lub 35 procent żyta, umieszczając cztery róże mocno w kategorii wysokiego żyta. Proces tworzy doskonałe bourbony, w tym Small Batch select, który nie jest filtrowany na zimno i zegary w 52% ABV. Jest pełen przypraw do pieczenia, owoców i łagodnego dębu, o suchym i pikantnym wykończeniu. W przypadku czterech róż nie od razu widać, że pijesz wysoko żytni bourbon, ale oczywiste jest, że bourbon jest wysokiej jakości.
5., Jim Beam Signature Craft High Rye ($40)
Liquor.com / Tim Nusog
ostatni wpis w kategorii high-rye jasno wyraża swój zamiar w nazwie. Jim Beam Signature Craft High Rye jest częścią kolekcji Harvest Bourbon, w której wykorzystuje sprawdzoną formułę Jim Beam i eksperymentuje z różnymi ziarnami w zacierkach., Całkowita ilość żyta nie jest tutaj ujawniona, ale jest to wyraźnie wysoko żytni bourbon z natychmiastowym pikantnym błyskiem, który przewyższa znany smak dębu i orzechów Jim Beam. Ten 11-letni bourbon jest sprzedawany tylko w 375 mililitrowych butelkach, więc prawdopodobnie przejdziesz przez niego w pośpiechu.,