korzyści zdrowotne wasabi obejmują zmniejszenie ryzyka raka i chorób serca ,a także właściwości przeciwzapalne stawów i mięśni. Pomaga również bronić się przed infekcjami bakteryjnymi w organizmie i jamie ustnej, a nawet może zmniejszyć drażniące skutki alergii sezonowych. Ta silna roślina może być stosowana do rozwiązywania problemów oddechowych. Bogactwo antyoksydantów Wasabi pomaga wzmocnić układ odpornościowy i usunąć szkodliwe toksyny z organizmu.
Co To jest Wasabi?,
Wasabi jest rośliną blisko spokrewnioną z kapustą i chrzanem.w klasyfikacji taksonomicznej należy do rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Jest powszechnie znany jako chrzan japoński, chociaż jest to inna roślina niż chrzan. Jednak wasabi ma silny smak lub” kopnięcie ” chrzanu, co jest również powodem, dla którego oba są często używane jako alternatywy.
Wasabi ma silny, pikantny smak, różni się od smaku kapsaicyny, substancji chemicznej występującej w papryce chili, która nadaje im gorący lub pikantny smak., Podczas gdy kapsaicyna daje uczucie „pieczenia” na języku, wasabi wpływa na zmysł węchowy, uwalniając opary chemiczne, które wpływają na przewód nosowy. Silny smak wasabi jest podobny do gorącej musztardy i jest najczęściej używany jako przyprawa w sashimi (surowych owocach morza) i sushi. Jest również używany w wielu innych daniach Japońskich.
ponieważ jego unikalny smak nie jest oparty na oleju, jak to jest z papryką chili, silne lub niewygodne uczucie jedzenia wasabi nie trwa zbyt długo, a niektórzy ludzie uważają to za przyjemne i orzeźwiające!,
silny zapach pochodzi z określonej części składu chemicznego rośliny, wysokiego poziomu izotiocyjanianu allilu, podczas gdy smak pochodzi z blisko spokrewnionych związków izotiocyjanianowych. Te chemikalia działają jako mechanizm obronny przed drapieżnikami, którzy próbują skonsumować roślinę, ale nie działa zbyt dobrze na ludzi! Te chemikalia izotiocyjanianowe mają również silny wpływ na korzyści zdrowotne wasabi, które zostaną omówione w następnej sekcji.
cała instalacja służy do różnych celów., Kucharze mogą go kupić jako korzeń lub pastę lub jako proszek, który jest nieco łatwiejszy w użyciu.
Wasabi to popularna przyprawa w kuchni japońskiej. Photo Credit:
fakty żywieniowe Wasabi
chociaż można go przeoczyć jako każdą inną przyprawę, wasabi w różnych formach może być potężnym dodatkiem do diety. 100 gram porcja wasabi zawiera około 109 kalorii i tylko 1 gram tłuszczów nasyconych. Jest również bogatym źródłem błonnika, białka i energii., Pod względem minerałów zawiera wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk, które są naturalnymi i niezbędnymi elementami w naszej zbilansowanej diecie. Jest bogaty w witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy, witaminę A i witaminę B6. Roślina ma również wysoki poziom niektórych przeciwutleniaczy, takich jak izotiocyjaniany, i ma zero cholesterolu!
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli wasabi jest zintegrowane z dietą z pewną częstotliwością, może zwiększyć spożycie niezbędnych składników odżywczych i pozytywnie wpłynąć na ogólny stan zdrowia na zaskakującą liczbę sposobów!,
korzyści zdrowotne Wasabi
korzyści zdrowotne wasabi obejmują:
potencjał przeciwnowotworowy
regularne dodawanie wasabi do diety może zapobiegać niektórym rodzajom raka. Najbardziej zauważalnymi i korzystnymi składnikami odżywczymi są izotiocyjaniany. Tworzą się one z glukozynolanów po zebraniu lub cięciu rośliny. Różne izotiocyjanianowe przeciwutleniacze są bardzo korzystne w eliminowaniu wolnych rodników w całym organizmie., Badania wykazały, że jedna z form izotiocyjanianu w wasabi, 6-MITC, została wyraźnie wykazana, aby hamować ekspansję komórek białaczki i raka żołądka. W rzeczywistości Promuje apoptozę (śmierć komórki) w ciągu 24 godzin od spożycia. Stosowanie wasabi może zapobiegać wzrostowi guzów, nawet w rozmiarze przedklinicznym lub przed leczeniem. Najbardziej atrakcyjną rzeczą w tego typu leczeniu jest to, że izotiocyjaniany wydają się zabijać komórki nowotworowe bez uszkadzania zdrowych, otaczających komórek.,
podobne badania wykazały, że 6-MITC jest równie skuteczny przeciwko rakowi piersi i komórkom czerniaka, co doprowadziło wielu badaczy do wsparcia wasabi jako małej metody zapobiegawczej przeciwko wielu rodzajom raka. Badania dotyczące jego siły przeciwko innym rodzajom raka nadal trwają, ale ta silnie aromatyzowana roślina sprawdziła się już w społeczności onkologicznej.
tylko oryginalne wasabi ma różnorodne izotiocyjaniany, które mogą zwalczać szeroki zakres chorób nowotworowych., Nawet inne rośliny z rodziny kapustnych BLADE w porównaniu, szczególnie dlatego, że są one tradycyjnie gotowane przed jedzeniem, co może zmniejszyć zawartość odżywczą i może degradować enzymy, które prowadzą do tworzenia izotiocyjanianów. Jeśli chcesz pomóc w zapobieganiu nowotworom poprzez zmianę diety, używaj tylko prawdziwego wasabi!
chroni zdrowie serca
Innym popularnym powodem regularnego dodawania wasabi do diety jest zapobieganie problemom sercowo-naczyniowym., Ma właściwości anty-hipercholesterolemiczne, które pomagają w obniżaniu wysokiego poziomu cholesterolu w organizmie człowieka i zmniejszają ryzyko udarów mózgu i zawałów serca. Izotiocyjaniany w wasabi zrobić więcej niż zapobieganie rakowi. Mają również hamujący wpływ na agregację płytek krwi. Agregacja płytek krwi jest w zasadzie grupowanie lub zlepianie płytek krwi w skrzep lub skrzep krwi. Skrzepy te są głównymi przyczynami udarów mózgu i innych kryzysów sercowo-naczyniowych., Rozkładając i hamując powstawanie tych skrzepów w całym organizmie, skutecznie zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu!
zwalcza zapalenie stawów
wykazano również, że ostra roślina, wasabi, zmniejsza przypadki obrzęku stawów, zapalenia, a nawet może opanować skutki zapalenia stawów. Ponownie wykazano, że silne związki izotiocyjanianowe przeciwutleniaczy zmniejszają stan zapalny stawów, więzadeł i mięśni, które mogą przyczyniać się do zapalenia stawów i bólu stawów., Badania sugerują, że wasabi pomaga w utrzymaniu integralności kości u ludzi i może pomóc w zmniejszeniu ryzyka osteoporozy. W ten sam sposób, że izotiocyjaniany mogą zmniejszyć agregację płytek w celu ochrony przed chorobami serca, mogą również zmniejszyć agregację w słabych punktach ciała, które powodują ból lub dyskomfort. Dodaj trochę wasabi do swojej diety i poczuj się młodziej!
zabija szkodliwe bakterie przenoszone przez żywność
silne, naturalne składniki wasabi również okazały się zwalczać infekcje bakteryjne!, W niedawnym badaniu właściwości przeciwbakteryjnych różnych produktów spożywczych i warzyw, wasabi został sklasyfikowany jako najbardziej skuteczny środek przeciwbakteryjny przeciwko E. coli i Staphylococcus aureus(zakażenia gronkowcem). Oznacza to, że zatruciu pokarmowemu i innym niefortunnym Warunkom można zapobiec poprzez utrzymanie poziomu izotiocyjanianów w diecie poprzez spożycie wasabi. Ponownie udowodniono, że izotiocyjaniany są istotnym składnikiem, który zneutralizował te potencjalnie śmiertelne bakterie w organizmie., Niektóre firmy zaczęły zawierać pierwiastki śladowe ekstraktu z wasabi w swoich antybakteryjnych kremów i żeli, aby zwiększyć ich siłę i skuteczność!
leczy schorzenia dróg oddechowych
Wasabi może być silną linią obrony przed niektórymi patogenami dróg oddechowych. Gazowy Składnik wasabi, który powoduje tak silną reakcję w drogach nosowych i zatokach, jest w rzeczywistości gazowym uwalnianiem izotiocyjanianu allilu, który może aktywnie hamować proliferację patogenów dróg oddechowych, takich jak te, które powodują grypę i zapalenie płuc., Zapach i uczucie w nosie po jedzeniu może być silny, ale może zrobić wiele dobrego dla zdrowia i dobrego samopoczucia.
„oczyszcza zatoki”, gdy składnik gazowy dociera do kanału nosowego. Może to często pomóc osobom cierpiącym na sezonowe alergie, a nawet przeziębienie, stymulować zatoki i otwierać kanały nosowe, aby zwiększyć przepływ powietrza.
poprawia zdrowie jelit
Wasabi może zapobiegać zapaleniu jelit i zapobiegać ryzyku zapalenia uchyłków lub zespołu nieszczelności jelit., Ta korzyść jest przypisywana jego wysokobłonnikowej naturze, która pomaga luzem w stolcu, poprawiając w ten sposób proces trawienia i poprawiając ogólny stan zdrowia jelit.
kupowanie Wasabi
Wasabi najczęściej występuje w kuchni japońskiej i jest tradycyjną podstawą tego kraju. Jest tam również uprawiana przede wszystkim ze względu na to, że jest bardzo trudna w uprawie. Nawet w Japonii jest tylko kilka obszarów kraju, gdzie uprawia się wasabi na dużą skalę, głównie w górskich dolinach rzecznych lub korytach strumieni., W Ameryce Północnej z powodzeniem uprawiany tylko w dwóch miejscach, w Karolinie Północnej i prowincji Kolumbia Brytyjska.
normalni konsumenci mogą zazwyczaj kupować tubki wasabi, które są gotowe do użycia w ich gotowaniu. Jeśli jesteś kulinarnym purystą, pamiętaj, aby kupić prawdziwą rzecz podczas zakupów dla wasabi. Jest popularny, ale nie jest tani i nie jest szeroko eksportowanym produktem z Japonii. Dlatego wiele firm tworzy imitację wasabi z musztardy, chrzanu i innych składników., Wpływ na twój nos może być podobny, ale nie jest to prawdziwe doświadczenie wasabi i nie daje Ci wszystkich takich samych korzyści zdrowotnych jak prawdziwe wasabi. Wysokiej klasy lub tradycyjne japońskie restauracje będą zazwyczaj miały oryginalny artykuł, a także specjalistyczne lub importowane sklepy spożywcze.
skutki uboczne
Wasabi może mieć kilka skutków ubocznych, w tym następujące:
- uszkodzenie wątroby – chociaż korzyści zdrowotne wasabi wydają się przytłaczające, jest jedna bardzo ważna rzecz do zapamiętania., Jeśli spożywasz zbyt dużo wasabi, aby naładować swoje ciało przed rakiem lub chorobami serca, możesz zniszczyć wątrobę. Ma składnik chemiczny zwany hepatotoksyną, który jest w porządku w małych dawkach, ale jeśli zalejesz swoje ciało wasabi, organizm nie będzie w stanie przetworzyć toksyny i może to prowadzić do ciężkiego uszkodzenia wątroby.
- alergie-jak zawsze, unikaj żywności, na którą jesteś uczulony, a jeśli spożywasz unikalne jedzenie, takie jak wasabi po raz pierwszy, bądź świadomy potencjalnego wpływu, jaki może mieć na Ciebie., Skonsultuj się z lekarzem, aby uzyskać pełny panel alergii, aby uzyskać bardziej kompleksowy obraz alergii!
inne działania niepożądane
- zaburzenia żołądka
- biegunka
- nudności
- zaburzenia krwawienia
pamiętaj! Umiar we wszystkim jest ważny dla utrzymania zdrowego ciała i umysłu.