korzyści zdrowotne orkiszu obejmują jego zdolność do regulowania metabolizmu, pomocy w tworzeniu hormonów płciowych, zwiększenia krążenia, budowania mocnych kości, poprawy układu odpornościowego, zwiększenia funkcji trawiennych i obniżenia poziomu cukru we krwi i cholesterolu LDL w organizmie.
Co To jest orkisz?
orkisz jest jedną z najstarszych roślin uprawnych w historii ludzkości i uważa się, że po raz pierwszy został użyty około 8000 lat temu. Orkisz jest odmianą ziarna lub zbóż, która jest ściśle związana z pszenicą., W rzeczywistości orkisz prawdopodobnie rozwinął się z hybrydyzacji pszenicy emmer i dzikiej trawy koziej. Jest ściśle związany z normalną pszenicą „chlebową”, ale popularność pszenicy Chlebowej wkrótce sprawiła, że orkisz stał się przestarzały, dlatego jest uważany za” reliktową ” uprawę.
jednak powraca jako zdrowa żywność, szczególnie w Hiszpanii, Wielkiej Brytanii i innych częściach Europy. W rzeczywistości jest on pełen składników odżywczych, witamin, minerałów i niezbędnych związków organicznych, których nie zawierają inne zboża i formy pszenicy, co może wyjaśniać ponowne zainteresowanie orkiszem., Nazwa naukowa tego starożytnego zszywki żywnościowej to Triticum spelta, ale jest bardziej znana jako pszenica łuskana lub pszenica dinkel.
mąka orkiszowa
mąkę orkiszową można kupić w niektórych supermarketach i większości sklepów ze zdrową żywnością w Anglii, Holandii, Niemczech i w różnych częściach Ameryki Północnej. Mąka może być używana do wypieku chleba o wysokiej konsystencji i bogatych w składniki odżywcze, a także makaronu i wypieków. W niektórych krajach, takich jak Bawaria i Belgia, orkisz jest używany do warzenia piwa i ma wyjątkowy, wyrazisty smak, który wielu ludzi lubi., Oczywiście, jako produkt mniejszościowy, orkisz ma nieco wyższą cenę, ale jest wart swojej ceny, nie tylko ze względu na korzyści zdrowotne, ale także ze względu na wszechstronność, jaką oferuje w gotowaniu.
mąka orkiszowa jest szczególnie preferowana przy robieniu skórek chleba lub pizzy płaskiej, ponieważ pszenica twardnieje, nie stając się twarda i skórzasta, jak inne odmiany pszenicy. Teraz rzućmy okiem na to, co sprawia, że orkisz jest tak zdrową opcją w naszej diecie.,
mąka orkiszowa jest alternatywą dla standardowych mąek, która oferuje swoje unikalne korzyści dla wypieków i potrzeb mąki Photo Credit:
orkiszowe fakty żywieniowe
oprócz tego, że jest bardzo funkcjonalną i wszechstronną odmianą pszenicy, orkisz jest również pełen składników odżywczych, które wiele innych rodzaje zbóż nie zawierają. Jest bogaty w węglowodany, jak można się spodziewać, ale bardzo wysoki poziom białka (21% dziennego zalecanego spożycia) oraz błonnika pokarmowego (30% w jednej porcji!) są bardzo imponujące., Oprócz tych ważnych związków orkisz zawiera również znaczne ilości żelaza, manganu, magnezu, fosforu, potasu, cynku, selenu, niacyny, tiaminy, witaminy B6 i kwasu foliowego.
korzyści zdrowotne orkiszu
niesamowite korzyści zdrowotne tego zboża zostały szczegółowo wyjaśnione poniżej.
ułatwia trawienie
wysoka zawartość błonnika w orkiszu oznacza, że w znacznym stopniu ułatwia zdrowe trawienie., Błonnik pomaga nabrać stolca i przenieść żywność przez przewód pokarmowy, przyspieszając wchłanianie składników odżywczych i pomagając zmniejszyć warunki, takie jak zaparcia, wzdęcia, skurcze, nadmiar gazu, biegunka i poważniejsze problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak owrzodzenia. Orkisz ma jedną z najwyższych zawartości błonnika pokarmowego odmian pszenicy.
kontroluje poziom cholesterolu
błonnik pokarmowy ma drugą rolę w organizmie, która ma pomóc obniżyć poziom niebezpiecznego cholesterolu w organizmie., Błonnik pokarmowy może wchodzić w interakcje z procesami wychwytu cholesterolu, a także hamuje wchłanianie cholesterolu z pożywienia. W rzeczywistości, to może specjalnie cel LDL lub złego cholesterolu i wyeliminować go z organizmu do regulowania zdrowej równowagi kwasów tłuszczowych w organizmie.
poprawia krążenie krwi
wysoki poziom żelaza w orkiszu znacznie poprawia krążenie krwi. Żelazo jest niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek., Gdy produkcja RBC jest w górę, istnieje zwiększony przepływ krwi w całym organizmie, co oznacza dodatkowe dotlenienie narządów i tkanek, zwiększone gojenie, zwiększony poziom energii i bardziej funkcjonalny metabolizm. Zwiększone krążenie może nawet zwiększyć wzrost włosów, a zawartość żelaza zapobiega anemii.
reguluje hormony
niacyna jest jedną z niezbędnych witamin, które można znaleźć w znacznych ilościach w orkiszu. Niacyna odgrywa kluczową rolę w nadnerczach w organizmie, szczególnie w produkcji hormonów płciowych., Układ hormonalny jest wrażliwym i niezwykle ważnym aspektem zdrowia i ogólnego funkcjonowania, więc utrzymanie zdrowego poziomu niacyny poprzez dodanie orkiszu do diety jest mądrym wyborem.
poprawia zdrowie kości
orkisz ma imponującą gamę niezbędnych minerałów, które są niezbędne dla zdrowia kości. Minerały te przyczyniają się do rozwoju tkanki kostnej, a poprzez zwiększenie poziomu tych minerałów w organizmie, można aktywnie zapobiegać osteoporozie i innych warunków związanych z wiekiem, które osłabiają lub degradują kości w organizmie.,
orkisz jest również znany jako łuskana pszenica. Zdjęcie od:
wysoki poziom fosforu, w połączeniu z imponującą zawartością białka w orkiszu sprawia, że to zboże jest bardzo ważne dla rozwoju i wzrostu nowych tkanek, naczyń krwionośnych, mięśni, kości i narządów., Fosfor jest jednym z niezbędnych elementów niezbędnych do tworzenia nowych białek i tworzenia DNA budujących nowe komórki, podczas gdy białka, które otrzymujesz bezpośrednio z orkiszu, można podzielić na złożone aminokwasy, a następnie ponownie uformować, aby były używane w organizmie w prawie każdym ważnym procesie cielesnym.
wzmacnia odporność
tiamina jest znana z tego, że znacznie wzmacnia układ odpornościowy i stymuluje mechanizmy obronne organizmu, a także łagodzi stres psychiczny i niepokój. Orkisz jest jednym z niewielu rodzajów zbóż, które mogą pochwalić się znacznym poziomem tiaminy.,
kontroluje cukrzycę
chociaż wiadomo, że cukry proste i węglowodany są niebezpieczne dla diabetyków, wysoka zawartość błonnika w orkiszu może zapobiec tym skutkom i pomóc regulować uwalnianie i rozkład cukrów prostych na glukozę. Regulując uwalnianie insuliny i glukozy w organizmie, pomaga zarządzać cukrzycą dla tych, którzy już ją mają, lub przeciwdziałać rozwojowi jej większej liczby osób.,
Uwaga: pomimo wszystkich tych korzyści zdrowotnych, orkisz zawiera gluten, który jest alergenem odpowiedzialnym za celiakię. Dlatego osoby cierpiące na ten stan powinny wybrać inne alternatywy ziarna / pszenicy.