Brown aleEdit
Brown ale są zazwyczaj lekko skoszone i dość łagodnie aromatyzowane, często o orzechowym smaku. Na południu Anglii są ciemnobrązowe, około 3-3, 6% alkoholu, i dość słodkie i smaczne; na północy są czerwonobrązowe, 4,5 – 5% i nieco suche. Angielskie Browne ale po raz pierwszy pojawiły się na początku 1900 roku, z Manns Brown Ale i Newcastle Brown Ale jako najbardziej znanymi przykładami. Styl stał się popularny wśród homebrewerów w Ameryce Północnej na początku lat 80.; przykładem jest Pete ' s Wicked Ale.,
Pale aleEdit
Pale ale było określeniem piw wytwarzanych ze słodu suszonego koksem. Koks został po raz pierwszy użyty do prażenia słodu w 1642 roku, ale dopiero około 1703 roku po raz pierwszy użyto terminu pale ale. W 1784 roku w Calcutta Gazette pojawiły się reklamy „light and excellent” pale ale. Do 1830 r. synonimy wyrazów bitter i pale ale. Browary zazwyczaj określały piwa jako pale ale, choć klienci często określali te same piwa jako gorzkie., Uważa się, że klienci używali terminu gorzki, aby odróżnić te Blade piwa od innych mniej zauważalnie skoczonych piw, takich jak porter i mild. Od połowy do końca XX wieku browarnicy nadal etykietowali piwa butelkowane jako pale ale, zaczęli identyfikować piwa beczkowe jako gorzkie, z wyjątkiem tych z Burton on Trent, które są często nazywane pale Ale niezależnie od metody wysyłki.,
India Pale Ale (IPA)Edit
w XIX wieku Browar Bow w Anglii eksportował piwo do Indii, w tym piwo pale ale, które skorzystało z czasu podróży i było wysoko cenione wśród konsumentów w Indiach. Aby uniknąć zepsucia, Łuk i inne Browary dodały dodatkowy chmiel jako naturalny środek konserwujący. Piwo to było pierwszą odmianą piwa eksportowego, która stała się znana jako India Pale Ale lub IPA.,
Golden aleEdit
opracowany w nadziei na wygranie młodych ludzi od picia piwa lager na rzecz beczek ale, jest dość podobny do pale ale, ale istnieją pewne znaczące różnice—jest bledszy, warzony z Lager lub niskotemperaturowych słodów i jest podawany w chłodniejszych temperaturach. Siła złotych alów waha się od 3,5% do 5,3%.
Scotch alesEdit
podczas gdy pełna gama ale jest produkowana w Szkocji, termin Scotch ale jest używany na całym świecie na określenie słodowego, mocnego piwa o barwie od bursztynowej do ciemnoczerwonej., Słód może być lekko karmelizowany, aby nadać nutom toffi; generalnie szkockie piwa są słodsze, ciemniejsze i mniej chmielowe niż angielskie. Klasyczne style to lekkie, ciężkie i eksportowe, określane również odpowiednio jako 60/-, 70/- i 80/- (szylingi), sięgające XIX-wiecznej metody wystawiania piw w zależności od ich wytrzymałości.
wino Jęczmienneedytuj
wina jęczmienne wahają się od 6% do 12%, z niektórymi przechowywanymi przez długi czas, około 18 do 24 miesięcy., Pijąc wino jęczmienne, należy przygotować się do smaku ” masywnego słodkiego słodu i dojrzałych owoców typu pear drop, pomarańczy i cytryny, z ciemniejszymi owocami, czekoladą i kawą, jeśli używa się ciemniejszych słodów. Ceny chmielu są obfite i wytwarzają gorycz i nuty pieprzowe, trawiaste i kwiatowe”.
Mild aleEdit
Mild ale pierwotnie oznaczało nieagresywne piwo, przeciwieństwo starego piwa. Może to być dowolna siła lub kolor, chociaż większość z nich jest ciemnobrązowa i ma niską wytrzymałość, zwykle między 3 a 3,5%. Przykładem jaśniej zabarwionego łagodnego jest łagodny Banksa.,
Burton aleEdit
Burton ale to mocne, ciemne, nieco słodkie piwo, czasami używane jako piwo stock do mieszania z młodszymi piwami. Bass No. 1 był klasycznym przykładem Burton ale. Niektórzy uważają Fullers 1845 Celebration Ale za rzadki współczesny przykład piwa Burton.
Old aleEdit
w Anglii old ale było mocnym piwem tradycyjnie trzymanym przez około rok, zyskując ostry, kwaśny smak., Termin ten jest obecnie stosowany do średnich mocnych ciemnych piw, z których niektóre są traktowane tak, aby przypominały tradycyjne stare piwa. W Australii termin ten jest używany jeszcze mniej dyskryminująco i jest ogólną nazwą dla każdego ciemnego piwa.
belgijskie alesEdit
Belgia produkuje szeroką gamę specjalistycznych ales, które wymykają się łatwej klasyfikacji., Praktycznie wszystkie belgijskie ale mają wysoką zawartość alkoholu, ale są stosunkowo lekkie ze względu na zastąpienie sacharozy częścią chrząstki, która zapewnia zastrzyk alkoholu bez dodawania niesfermentowanego materiału do gotowego produktu. Proces ten jest często mówi się, aby piwo bardziej strawne.
cask aleEdit
Cask ale to piwo niefiltrowane i niepasteryzowane, które jest kondycjonowane (w tym fermentacja wtórna) i podawane z beczki bez dodatkowego ciśnienia azotu lub dwutlenku węgla., Piwo beczkowe jest również czasami określane jako prawdziwe piwo w Wielkiej Brytanii.