istnieje słowo, które prawdopodobnie zauważyłeś czai się na etykietach win, gdy robisz zakupy wina musującego, i to jest „brut.”Choć może myślałeś, że to nazwa firmy, rodzaj wina, a nawet odmiana winogron, brut odnosi się do czegoś zupełnie innego.,
w tym artykule odpowiadamy na niektóre z najczęstszych pytań dotyczących brut, w tym co to jest, jak jest zrobione, jak podawać i które potrawy są najlepsze do parowania z tym błyszczącym winem.
czy Brut to wino musujące czy Szampan?
zacznijmy od pierwszego pytania. Szampan i wino musujące to rzeczywiście dwa różne napoje, ale to drobna linia rozróżnienia. Chociaż nie wszystkie wina musujące to szampan, każdy Szampan to wino musujące.
wyjaśnijmy to sobie. Szampan odnosi się w szczególności do wina musującego wytwarzanego we francuskim regionie Szampanii., Tylko wina musujące produkowane w tym określonym obszarze geograficznym można nazwać szampanem (zwróć uwagę na wielką literę „C”) Ponadto szampan jest zawsze wytwarzany w tradycyjny sposób, co wyjaśnimy później.
Co Zabawne, hiszpańska Cava jest wytwarzana w ten sam pracochłonny sposób, w jaki wytwarza się szampana, ale ponieważ jest uprawiana i produkowana w Hiszpanii, nie można jej nazwać szampanem.
mimo to wiele marek win nazywa każde wino musujące „szampanem” (zwróć uwagę na małe litery „c”), więc zwróć uwagę na region na butelce.
co oznacza Brut?,
w skrócie brut to francuskie słowo wytrawne.
dlatego wino musujące brut odnosi się do wytrawnego wina musującego. Brut to także termin używany do określenia szampana. Jednak gdy winiarze odnoszą się do wina brut, odnoszą się do stylu wina, a nie do konkretnej odmiany.
zrozumienie poziomu słodyczy
poziom słodyczy wina zależy od poziomu dawkowania, który odnosi się do praktyki dodawania niewielkiej ilości słodzonego wina z powrotem do butelki. Powoduje to wtórną fermentację, nadając winu musującemu bąbelki.,
podczas gdy wiele szampanów i win musujących ma wysoką dawkę, wino brut ma bardzo mało tego słodzonego wina dodawanego do niego, dzięki czemu jest suche i ostre.
kupując wino musujące lub szampana, możesz wybrać wino, które pasuje do Twojego gustu, sprawdzając etykietę wina pod następującymi warunkami:
- Brut Nature lub Brut Zero: najbardziej suchy z wytrawnych, ten brut jest silnie kwaśny i intensywny.
- Extra Brut: inny termin na extra dry, nie jest tak suchy jak natura brut, ale nadal silnie kwaśny.,
- Brut: z 0-12 gramów cukru na litr, brut jest suchy, ale nieco mniej przepyszny niż brut nature lub extra brut.
- Extra sec: wytrawne wino musujące z nutą owocowej słodyczy.
- Sec: brut z większą ilością cukru resztkowego, ale nadal zrównoważony przez kwasowość.
- piękny i słodki brut o intensywnych smakach owocowych, takich jak morele i liczi.,
- Doux: tak słodkie, jak można dostać, to wino musujące ma więcej cukru niż puszka coli.
jak powstają wina Brut i szampany?
jeśli chodzi o produkcję wina, istnieją trzy główne sposoby tworzenia szampana.
- tradycyjna: jest to najdroższa metoda i wymaga dużo pracy fizycznej.
- metoda transferu: ta metoda fermentuje w butelce, ale winiarze również przenoszą ją do zbiorników w celu filtrowania osadu.,
- metoda zbiornika: jest to najtańsza metoda i wykorzystuje duże zbiorniki ze stali nierdzewnej, w których wino przechodzi drugą fermentację.
chociaż każda metoda ma swoje zalety (dwie ostatnie są znacznie bardziej opłacalne), tradycyjne podejście polega na tym, jak robi się kultowe szampany, takie jak Dom Perignon i hiszpańskie Cavas.
aby produkować bąbelki w tradycyjny sposób, winiarze wytwarzają wino bazowe w taki sam sposób, w jaki wytwarzają każde wino. Aby dowiedzieć się więcej, zapoznaj się z naszym przewodnikiem na temat produkcji wina.
wina są następnie butelkowane, gotowe do drugiej fermentacji., Nazywa się to” méthode champenoise ” i to tam wino musujące otrzymuje gazację.
w tym czasie drożdże w winie obumierają, pozostawiając osad w szyjce butelki. Następnie do winiarza należy obracanie wina w butelce — ręcznie-każdego dnia, aby powoli usuwać nagromadzony osad.
następnie następuje dawkowanie. Pamiętaj, że w przypadku wina brut oznacza to, że do butelki dodaje się bardzo mało cukru.
jak smakuje wino Brut?,
ponieważ brut odnosi się do poziomu słodyczy wina, a nie do konkretnej odmiany winogron, nie możemy powiedzieć, jak smakuje każde wino brut, ponieważ bardzo się różnią.
na przykład wino musujące brut z winogron cabernet sauvignon uprawianych w Napa będzie miało inny smak niż brut z mieszanki pinot noir i chardonnay uprawianych w regionie Szampanii we Francji.
jednak możemy powiedzieć, że brut czuje się ostry i ostry na języku, z najmniejszą nutą słodyczy.
jaką temperaturę podawać Brut?,
Brut powinien być podawany tak samo, jak każde inne wino musujące lub szampan: miły i zimny.
aby cieszyć się najlepszą temperaturą, zostaw butelkę szampana w lodówce na co najmniej trzy godziny. Jeśli masz mało czasu, wrzuć go do wiadra z lodem i wodą. Możesz zainwestować w wysokiej jakości wiadro do lodu lub kreatywnie zmienić swój zlew w jeden.
aby Twoje bąbelki były chłodne, wlej je do szampańskich fletów. Długie łodygi fletów zatrzymają wino przed rozgrzaniem przez twoje ręce., Jeśli pijesz zwykłe Brut prosto z butelki, dobrym pomysłem jest trzymanie butelki w lodzie między łykami.
jak połączyć wino Brut z jedzeniem?
wytrawne wina musujące pięknie łączą się z szeroką gamą potraw. Niezależnie od tego, czy jest to francuski szampan, hiszpańska Cava, włoskie Prosecco, czy rewelacyjnie cytrusowe botte zwykłych Win brut, istnieje wiele potraw, które uzupełniają suchość wina.
bąbelkowa ostrość wina brut przecina tłuszcze jak nóż i pięknie komponuje się z serem i tłustymi mięsami., Brut pomaga również zrównoważyć ciężkie lub słone posiłki, dodając bardzo potrzebną kwasowość.
ach, Brut: jakie to słodkie
wybór wina nie zawsze jest łatwy. Wygląda na to, że większość etykiet wina jest napisana kodem, który może złamać tylko sommelier. Mamy jednak nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci nieco lepiej rozszyfrować język.
wybierając wino musujące pamiętaj, że brut oznacza wytrawne. Nie jest to odmiana winogron, ani nie jest to rodzaj wina, takiego jak czerwone wino. To tylko opisowe słowo.,
Brut to idealne wino, jeśli lubisz ostre doznania na podniebieniu z delikatną nutą słodyczy. Jeśli szukasz czegoś suchego do ust, wybierz brut nature lub extra brut. Tylko ostrzegam, że są bardzo ostre.
wino musujące Brut jest również winem niskosłodzonym, o zawartości 0-12 gramów cukru na litr. To sprawia, że jest to idealny wybór, jeśli zmniejszasz spożycie cukru, ale nadal chcesz cieszyć się szklanką od czasu do czasu. Jeśli wolisz bąbelki trochę słodsze, zdecydować się na dodatkowe sec, sec, lub demi-sec. jeśli chcesz cukier rush, doux jest dla Ciebie.,
serwowanie wina musującego na zimno jest zawsze najlepszym rozwiązaniem. Wrzuć to piękno do wiadra z lodem, żeby ochłodzić. I nie zapomnij miły suchy kieliszek bąbelków pięknie pasuje do słonego jedzenia, więc nie ma nic złego, jeśli chcesz połączyć go z Hamburgerem i frytkami. (Zachęcamy do tego.)
aby odkryć szampon, który jest suchy, orzeźwiający i zrobiony bez dodatków, sprawdź nasz 12-PAK zwykłego Brut, więc nigdy nie zabraknie ci dobrych rzeczy.