przeczytałeś wielki news?
„naukowcy uważają, że żywność ekologiczna oferuje niewiele dodatkowych korzyści zdrowotnych innych niż wyższość moralna” – czytamy w nagłówku z Jezebel.
„żywność ekologiczna nie jest zdrowsza, jak wynika z badań”
według „The Washington Post” żywność ekologiczna nie dodaje witamin za dodatkową opłatą-wynika z badań.”
powód tego hałasu?, Nowe badanie ze Stanford, które wydaje się wskazywać, że żywność ekologiczna nie jest bardziej pożywna i nie przynosi więcej korzyści zdrowotnych niż żywność nieekologiczna.
„kiedy rozpoczęliśmy ten projekt, myśleliśmy, że prawdopodobnie pojawią się pewne ustalenia, które potwierdzą wyższość substancji organicznych nad konwencjonalną żywnością”, powiedział New York Times Dena Bravata, MD, MS, starszy autor artykułu w Stanford Center for Health Policy. „Myślę, że byliśmy zdecydowanie zaskoczeni.,”
to nie jest mały problem dla współczesnych mam, które nie tylko chcą zachować zdrowie swoich dzieci, ale także chcą jak najlepszej wartości dla swoich dolarów spożywczych. Ekologiczne owoce i warzywa mogą kosztować od $.13 do $.36 więcej za Funt niż konwencjonalne produkty, podczas gdy mleko ekologiczne sprzedaje się za około 6 dolarów za galon, w porównaniu do zwykłego mleka za około 3,50 dolarów.
Co to wszystko oznacza? Czy to naprawdę prawda, że kupowanie żywności ekologicznej nie robi nic więcej niż daje nam zieloną platformę, z której możemy patrzeć na inne, nieorganiczne mamusie? Postanowiliśmy kopać głębiej.,
Dlaczego żywność ekologiczna kosztuje więcej
na początek „ekologiczna” żywność to nie tylko wymyślny branding. Żywność jest certyfikowana ekologicznie przez USDA tylko wtedy, gdy spełnia długą listę wymagań, takich jak produkcja bez syntetycznych pestycydów lub nawozów sztucznych, lub-w przypadku mięsa – bez rutynowego stosowania antybiotyków lub hormonów wzrostu. Żywność ekologiczna-od brokułów po wołowinę-kosztuje więcej, ponieważ wymaga więcej pracy i nie jest uprzemysłowiona (Czytaj: zamieniona w coś bardziej przypominającego fabrykę niż farmę) tak intensywnie, jak konwencjonalna żywność., Na przykład, krowy wołowe, które aren ” t podniesione za pomocą hormonów wzrostu trwa dłużej, aby dojrzeć do jadalnej wielkości. Potrzebujesz znacznie więcej nawozów organicznych na akr roślin niż nawozów syntetycznych. Wszystkie te różnice sumują się do wyższych cen.
pomimo premii za produkty wolne od pestycydów, rynek ekologiczny nadal rósł w czasie recesji, w ubiegłym roku wzrósł o 12% do 12,4 mld USD w porównaniu do 2010 roku, według Organic Trade Association. A 78% rodzin deklaruje kupowanie żywności ekologicznej.,
czy są miliony ludzi (w tym może ty) oszukanych na wyższe ceny? (Dowiedz się, jak ta kobieta wyciął $600 z jej rodziny”miesięczny rachunek spożywczy, i 14 sposobów można zaoszczędzić na zakupy.)
Czy powinniśmy kupować ekologiczne?
było wiele badań próbujących ustalić, czy żywność ekologiczna jest rzeczywiście warto–Dr Bravata „S jest tylko najnowszy jeden tarło wszystkie te przygnębiające (jeśli” ve zostały toting domu torby żywności ekologicznej z Całej żywności) lub vindicating (jeśli zdecydowałeś dawno temu, że to wszystko hype)nagłówków.,
Jak w przypadku każdego badania, rzeczywistość jest bardziej niuansowa, niż może uchwycić pithy nagłówek. Argument sprowadza się do tego, dlaczego kupujesz organiczne w pierwszej kolejności. Czy odpowiedź jest lepsze odżywianie, mniej pestycydów, mniej hormonów, to ” jest bezpieczniejsze dla środowiska, smakuje lepiej? Może to być z dowolnego lub wszystkich tych powodów, które dr Bravata przyznał New York Times.
czy warto przestać go kupować? Odpowiedź: to zależy., Wzięliśmy każdy z głównych powodów, dla których rodziny kupują organiczne i zorientowaliśmy się, na podstawie wyników badań, czy jest to warte dodatkowych kosztów:
1. Jeśli kupisz Ekologiczne Dla lepszego odżywiania
Jeśli miałeś nadzieję, że produkty ekologiczne pomogą Twojemu dziecku biegać szybciej, skakać wyżej lub dorastać silniej, to badanie zawiedzie. Naukowcy odkryli, że owoce i warzywa oznaczone jako organiczne nie były średnio bardziej pożywne niż konwencjonalne produkty i nie miały wyższego poziomu witamin. Nie było również korzyści zdrowotnych dla mięsa ekologicznego.
mówimy: Idź., Organiczne śmieciowe jedzenie to wciąż śmieciowe jedzenie. A konwencjonalna świeża, zdrowa żywność to wciąż zdrowa żywność. Ale czekaj, jest tego więcej …
2. Jeśli kupujesz organiczne, aby uniknąć pestycydów
badacze ze Stanford stwierdzili, że 38% konwencjonalnych produktów testowanych w badaniach zawierało wykrywalne pozostałości pestycydów, w porównaniu z zaledwie 7% produktów organicznych. (Produkty organiczne nadal mogą być zanieczyszczone przez pobliskie pola konwencjonalne.) Kilka badań, które badacze analizowali wykazały, że dzieci, które jadły produkty organiczne, miały mniej śladów pestycydów w moczu.,
mimo to, wszystkie produkty testowane-organiczne lub nie-były objęte dozwolonymi limitami bezpieczeństwa dla pozostałości pestycydów. To wspaniała wiadomość, jeśli pokładasz wiarę w USDA, który wyznacza te granice. Jeśli jednak uważasz, że żaden pestycyd nie jest lepszy niż” bezpieczny ” poziom pestycydów, możesz nie być pewny. Wreszcie, badanie to nie obejmowało żadnych długoterminowych badań wpływu pestycydów na ludzi.
Dlaczego warto dbać o pestycydy? Badanie z 2010 roku wykazało ścisłą korelację między ilością pewnego pestycydu obecnego w moczu dzieci a nasileniem ich ADHD., Efekt obserwowano przy niskim poziomie ekspozycji, jak również; dzieci z jakiegokolwiek wykrywalnego poziomu pestycydów w ich moczu były dwa razy bardziej prawdopodobne, jak dzieci z niewykrywalnych poziomów mają objawy zaburzenia uczenia się, i prenatalne narażenie na pestycydy może zaszkodzić dzieci ” s tworzenia mózgu i prowadzić do niższych IQS. jednak, co najmniej jedno badanie sugeruje, że stosowanie środków owadobójczych w domach dzieci może być bardziej winny niż ich żywności.
mówimy: wybieraj i wybieraj produkty ostrożnie. Niektóre produkty zawierają wyższy poziom pestycydów niż inne, co sprawia, że bardziej opłaca się płacić za produkty ekologiczne., Mamy tutaj listę owoców i warzyw wartych Twoich pieniędzy. Zobacz też, skąd pochodzą Twoje produkty. Caroline Smith DeWaal, dyrektor ds. bezpieczeństwa żywności w Center for Science in the Public Interest i orędowniczka bezpieczniejszej żywności, mówi, że produkty uprawiane w USA i Kanadzie mają niższy poziom pestycydów niż w krajach takich jak Chile. Na koniec upewnij się, że dokładnie umyj produkty przed jedzeniem.
3., Jeśli kupujesz organiczne mięso, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność, antybiotyków i hormonów
badanie wykazało, że organiczne mięso nie były mniej narażone na skażenie przez niebezpieczne bakterie, takie jak E. Coli. Ale kiedy był skażony, organiczne mięso było mniej prawdopodobne, aby być zanieczyszczone przez bakterie odporne na antybiotyki. Oznacza to, że jeśli podniesiesz chorobę przenoszoną przez żywność z obchodzenia się lub spożywania niedogotowanych ekologicznych mięs i jaj, antybiotyki będą bardziej prawdopodobne, aby zająć się tym. Zwolennicy zdrowia publicznego twierdzą, że nadużywanie antybiotyków w rolnictwie przyczyniło się do rozprzestrzeniania się super-robaków u ludzi., W latach 2000-2010 w żywności odnotowano co najmniej 24 ogniska bakterii wielolekoopornych, chociaż rząd niedawno zaczął ograniczać stosowanie antybiotyków niemedycznych w gospodarstwach rolnych.
jedzenie mięsa i picie mleka hodowanego bez hormonów może być również warte twojego czasu, jeśli zdarzy ci się mieć córkę. Badanie opublikowane w sierpniu tego roku wykazało, że dziewczęta w wieku siedmiu lat osiągają dojrzałość płciową dwa razy szybciej niż pod koniec lat 90. To może być spowodowane epidemią otyłości … lub hormonów w ich środowisku i żywności.,
mówimy: Szukaj zarówno produktów wolnych od antybiotyków, jak i hormonów. Wielu producentów konwencjonalnego mięsa i mleka oferuje opcje wolne od antybiotyków i hormonów, które kosztują nieco mniej niż pełne organiczne mięso i mleko. Bez względu na to, jaki rodzaj mięsa kupujesz, zawsze gotuj dokładnie, aby zabić bakterie i ostrożnie obchodzić się z nim w kuchni.
można również rozważyć zakup mniej mięsa w ogóle. Nie tylko jest droższe niż opcje wegetariańskie, Amerykanie jedzą średnio 1,5 razy więcej mięsa niż zaleca USDA., Zamiast tego, można uzyskać swoje i dziecko”S potrzeby białka z soi, ser, ziarna, orzechy, rośliny strączkowe i liściaste zieleni.
4. Jeśli kupujesz żywność ekologiczną w celu ochrony środowiska
zwolennicy ochrony środowiska przy zakupie żywności ekologicznej wskazują na miliony ton nawozów chemicznych wyrzucanych na pola podczas produkcji konwencjonalnej żywności każdego roku, lub oszałamiające ilości odpadów i toksycznych gazów wytwarzanych przez przemysłowe fermy zwierząt, które zagrażają zdrowiu pobliskich mieszkańców.
mówimy: Go local., Podczas gdy nie wszystkie gospodarstwa reprezentowane na lokalnym rynku rolników będą oficjalnie certyfikowane jako ekologiczne (przechodzenie przez certyfikację jest uciążliwym i kosztownym procesem), wszystko tam jest prawie zagwarantowane, że będzie bardziej przyjazne dla środowiska niż ta sama żywność byłaby w supermarkecie, a nawet możesz zapytać rolnika bezpośrednio o jego metody. Większość rynków rolnych ma surowe normy dotyczące tego, co pozwala na sprzedaż, w tym stosowania pestycydów, humanitarnego traktowania zwierząt i tego, jak daleko hodowano żywność.,
z drugiej strony żywność transportowana do lokalnego sklepu spożywczego z Meksyku lub przylatująca z innego kontynentu (średnio 1500 przejechanych Mil) ma ogromny ślad węglowy.
5. Jeśli kupisz ekologiczne dla smaku
miałbyś trudności z zaprzeczeniem różnicy między soczystą, świeżo zbieraną jagodą a większą truskawką z bezsmakowym, białym rdzeniem dostarczonym z Meksyku. Ale wszystkie inne rzeczy są równe, każda truskawka jest prawdopodobnie lepsza niż żadna truskawka w ogóle w diecie Twojego dziecka.
mówimy: to zależy od preferencji Ciebie i Twoich dzieci., Może się okazać, że Twoje dziecko jest bardziej skłonne do jedzenia świeżo zbieranych, organicznych pomidorów z pamiątkami nad inną opcją, ale z drugiej strony może w ogóle nie zauważyć.
powiedz nam-czy kupujesz żywność ekologiczną dla swojej rodziny?
Więcej z LearnVest
najbezpieczniejsze (i najbrudniejsze) owoce, które możesz kupić
bycie zielonym oszczędza mi ponad 21 000 dolarów rocznie
Sklep Smart: najlepsze zapakowane pokarmy dla Twojego zdrowia