producenci napojów usuwają ze swojego produktu „bromowany olej roślinny”. Nie mam z tym problemu, nie ma wartości odżywczej. Ale ciekawe, jak do tego doszło. Zasadniczo zaczęło się od licealistki Sarah Kavanaugh, która zorganizowała petycję z prośbą Gatorade o wyeliminowanie” środka zmniejszającego palność ” z niektórych napojów., Przypuszczam, że można wybaczyć Sarah, ponieważ jak większość licealistów jej wiedza naukowa jest bardzo skromna, ale skromna nauka nadal ma tendencję do rozprzestrzeniania się przez Internet jak płomień, chyba że jest oblana właściwą nauką. Sarah była zaniepokojona bromowanym olejem roślinnym, który rzeczywiście znajduje się w niektórych napojach. Ale nie jest to środek zmniejszający palność. Być może zamieszanie pochodzi z terminu „bromowane”, ponieważ niektóre środki zmniejszające palność, takie jak polibromowane etery difenylowe (PBDE) są rzeczywiście bromowane. Ale są one chemicznie zupełnie różne od bromowanego oleju roślinnego.,
bromowane oleje roślinne rozprowadzają cytrusowe smaki, które zwykle nie są rozpuszczalne w wodzie w całym napoju, a dodatkowo zapewniają mętny wygląd przypominający prawdziwy sok owocowy. Cytrusowy smak, który jest przeznaczony do stosowania w napojach, to złożona mieszanka związków ekstrahowanych ze skórki owoców cytrusowych. Niektóre z nich nie są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że albo unoszą się do góry, albo opadają na dno, gdyby ekstrakt został użyty do aromatyzowania napoju bez dalszych manipulacji chemicznych., To właśnie podczas tej dalszej manipulacji bromowany olej roślinny pojawia się na zdjęciu
aromaty cytrusowe ekstrahowane ze skórki, które nie rozpuszczają się w wodzie, rozpuszczają się w oleju. Ale oczywiście nie byłoby to zbyt pomocne w przygotowaniu napoju, ponieważ aromatyzowany olej, będąc nie mieszalny i lżejszy od wody, po prostu rozdzieliłby się i wzniósł na szczyt. Jednak dostosowanie ciężaru właściwego oleju do ciężaru wody pozwala na równomierne rozprowadzenie kropelek olejowych w napoju., To prawda, że olej nadal pozostaje nie mieszalny z wodą, ale nie jest to uważane za szkodę. Wręcz przeciwnie. Uzyskany mętny wygląd przywołuje obrazy soku owocowego. Ale jak zwiększyć ciężar właściwy, innymi słowy, ciężar oleju, aby osiągnąć ten pożądany efekt? Ty go bromujesz! „Nienasycone” oleje roślinne, takie jak olej sojowy lub kukurydziany, zawierają podwójne wiązania węgiel-węgiel, które łatwo reagują z bromem, brązowawą cieczą w stanie pierwiastkowym., Atomy bromu są ciężkie, tak że po ich włączeniu do struktury olejów roślinnych, zwiększają masę cząsteczkową do tego stopnia, że olej ma mniej więcej taki sam ciężar właściwy jak woda.
nie trzeba dodawać, że istnieją kontrowersje dotyczące stosowania bromowanych olejów roślinnych zupełnie poza obawą Sarah, że jest to środek zmniejszający palność. Dodaj coś do jedzenia lub napoju, które jest postrzegane jako „nienaturalne”, a na pewno usłyszysz jakieś brzęczenie o tym, jak ta substancja chemiczna nas zatruwa., Rzeczywiście, nadmierne spożycie bromu w praktycznie każdej formie może być toksyczne. Nacisk położony jest jednak na ” nadmierną”Zadziwiające, aż do 1975 r. bromek potasu w dawkach kilku gramów dziennie był stosowany jako środek uspokajający. Wydaje się dziwne, że do tej pory nikt nie łączył przyjmowania bromków z niezwykle wysokim wskaźnikiem przyjmowania do zakładów psychiatrycznych. „Bromizm” może powodować dezorientację, halucynacje, a nawet psychozę. Dodaj do tego zaburzenia neurologiczne, upośledzenie pamięci i grube zrosty skórne, i masz paskudną chorobę. Ale potrzeba dużo bromu, żeby wywołać taką nędzę., Oczywiście biorąc gramy bromku potasu może to zrobić, ale napoje? Nie, chyba że pijesz 8 litrów dziennie. Brzmi szalenie? Stało się.
opis przypadku w New England Journal of Medicine opisuje 63-letniego mężczyznę, który miał straszne czerwone owrzodzone guzki na rękach. Zgłosił na ochotnika informację, że przez kilka miesięcy pił 8 litrów „Ruby Red Squirt” dziennie. Wyeliminowanie napoju odwróciło ” bromoderma.,”Co zaskakujące, literatura medyczna zapisuje kolejny przypadek człowieka, który widział swojego lekarza z powodu rosnących bólów głowy, zmęczenia, problemów z równowagą i utraty pamięci. Lekarz był zniedołężniony, ponieważ jego pacjent pogarszał się, dopóki nie był w stanie chodzić. Ostatecznie badanie krwi wykazało oszałamiająco wysoki poziom bromu we krwi, w którym to momencie pacjent przyznał się do picia dwóch do czterech litrów napoju bezalkoholowego sformułowanego z bromowanego oleju roślinnego codziennie. Na szczęście dla niego dializa była w stanie oczyścić jego krew z bromu i udało mu się wyzdrowieć.,
morał tej historii jest taki, że codzienne spożywanie litrów i litrów jakiegokolwiek płynu nie jest dobrym pomysłem, nawet jeśli jest to woda. Jeden genialny umysł oferuje opinię, że bromowany olej roślinny jest przetwarzany szlam z dna oceanu. Skąd biorą takie pomysły? Brom jest w rzeczywistości odizolowany od wody morskiej. Oczywiście nie ma to nic wspólnego z oceną skutków zdrowotnych bromowanego oleju roślinnego. Może ten genialny umysł jest wypełniony szlamem.,
nie sądzę, że umysł Sary Kavanagh jest wypełniony szlamem, jest niewątpliwie studentką o dobrych intencjach, której ciekawość została podniesiona, zauważając obecność bromowanego oleju roślinnego w jej Gatorade. Poczyniła spostrzeżenia, ale doszła do błędnego wniosku, głównie ignorując podstawową zasadę toksykologii, a mianowicie, że tylko dawka tworzy truciznę, i błędnie zakładając, że wszystkie bromowane związki są środkami zmniejszającymi palność., Sarah myliła się co do rzekomej toksyczności bromowanego oleju roślinnego, ale faktem jest, że napoje zawierające ten dodatek są odżywczymi nędzarzami i są na ogół ładowane cukrem i powinny zostać wyeliminowane. Ale nie dlatego, że zawierają ten dodatek.