masz dość jedzenia tego samego kokosowego chutney z idli i dosa? Wtedy ten chutney z pomidorów cebulowych jest idealny dla Ciebie. Jest to bardzo łatwe do wykonania i dobrze trzymać w lodówce przez kilka dni. Oto jak zrobić ten przepis na chutney dla Dosa idli.
Jeśli chcesz spróbować więcej South Indian Chutneys, oto kilka przepisów-Zielony Chutney kokosowy, Czerwony Chutney kokosowy, i Andhra stylu orzechowe Chutney.,
przejdź do:
- o tym przepisie
- składniki
- przepis krok po kroku
- Najczęściej zadawane pytania
- propozycje serwowania
- sugestie przechowywania
- wariacje
- karta przepisu
o tym przepisie
Ten chutney z cebuli pomidorowej należy do regionu Andhra w południowych Indiach i jest jednym z moich ulubionych po chutney kokosowy służyć wraz z daniami śniadaniowymi.
głównymi składnikami używanymi w tym chutney są cebula i pomidory., Są dodatkowo aromatyzowane kilkoma dodatkowymi składnikami wraz z pastą z tamaryndowca i świeżym kokosem. Podczas gdy kokos dodaje South Indian dotyk do tego chutney, tamaryndowca daje to nieco pikantny smak, co czyni go jeszcze lepszym.
aby wzmocnić smak, jeszcze bardziej, jest hartowany z liści curry, urad dal i hing. Hartowanie jest opcjonalne, ale polecam, ponieważ po prostu przenosi smak na inny poziom.
Tak więc, jeśli szukasz innego Południowo-Indyjskiego chutney do swoich przepisów na śniadanie, takich jak Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram lub nawet Upma, powinieneś spróbować tego.,
Ten Chutney pomidorowo-cebulowy jest,
- łatwe do zrobienia
- Wegańskie
- szybkie
- Wielki akompaniament do Dosa & Idli
- smaczne
- pyszna alternatywa dla Chutney kokosowy
składniki
dla Chutney:
Ten Chutney wymaga podstawowych składników, które są łatwo dostępne w domu przez cały czas. Użyłem cebuli, świeże pomidory, suche czerwone chili, świeża kolendra i pasta tamaryndowca, aby ten chutney.,
dodawanie kokosa jest opcjonalne. Można dodać go do innego smaku. Użyłem kaszmirskiego suchego czerwonego Chilli do zrobienia tego chutney. Daje ładny kolor, utrzymując ciepło na niskim poziomie.
również tamarynd dodaje przyjemny pikantny smak, który robi różnicę. Więc nie pomijaj tego.
do hartowania:
Lubię hartować mój chutney z urad dal, hing i liści curry. Możesz też przejść do temperowania chutney. Ten przepis idli Dosa chutney mimo wszystko smakuje pysznie.,
przepis krok po kroku
na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju.
gdy olej jest gorący, dodaj cebulę i pomidor. Saute przez 5-6 minut.
dodaj świeżą kolendrę, tamaryndowca i wytrawne czerwone chilli i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Wyjąć patelnię z ognia.,
dodać mieszaninę w młynku wraz z hing i soli i zmielić, aby gładkie chutney.
w razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody.
olej do podgrzewania na patelni. Gdy olej będzie gorący, dodaj urad dal, nasiona gorczycy i liście curry i smaż, aż dal zmieni kolor na złoty.,
Podawać z idli lub dosa.
Najczęściej zadawane pytania
możesz pominąć dodawanie hing w Tadce, żeby była bezglutenowa.
pieczenie pomidorów z innymi składnikami dodaje w tym daniu ładnego smaku, którego nie dadzą surowe pomidory., Więc gorąco polecam Ci gotować pomidory do robienia tego chutney.
serwowanie sugestii
Ten chutney bardzo dobrze łączy się z czymkolwiek Indyjskim. Podawać jako dodatek do Idli, Dosa, Neer Dosa, Chapati, Uttapam, Vada,Paniyaram, Pesarattu, Upma, Pongal itp.
można go również zjeść z ryżem Dal/Sambar lub nawet zwykłym ryżem Ghee.
propozycje przechowywania
chutney pozostaje w lodówce przez około 2 do 3 dni w szczelnym pojemniku. Jeśli pominiesz dodawanie kokosa, może on pozostać do tygodnia.,
wariacje
z Pudiną – możesz dodać kilka świeżych liści mięty w tym chutney, aby Pudina cebula pomidor Chutney.
z liśćmi Curry-dodaj trochę curry, aby zrobić ładną odmianę.
Kerala Style-gotować chutney jest olej kokosowy zamiast zwykłego oleju, aby to w stylu Kerala.
z orzeszkami ziemnymi – Zrób ten chutney z orzeszkami ziemnymi dla odmiany. Pieczemy orzeszki ziemne w małej ilości oleju przed dodaniem chutney.
z Chana Dal – podobnie jak orzeszki ziemne, można upiec Chana Dal i dodać z innymi składnikami podczas mielenia chutney.,
z kolendrą – w tym chutney można dodać trochę kolendry.
Karta przepisu
przepis na chutney z pomidorów cebulowych
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat 1 tbsp oil in a pan.,
-
gdy olej jest gorący, dodaj cebulę i pomidor. Saute przez 3-4 minut.
-
dodaj świeżą kolendrę, tamaryndowca i wytrawne czerwone chilli i gotuj przez kolejną minutę.
-
usuń patelnię z ognia.
-
dodać mieszaninę w młynku wraz z hing, sól i świeży kokos i zmielić, aby uzyskać gładki chutney.,
-
w razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody.
-
olej do podgrzewania na patelni.
-
gdy olej jest gorący, dodaj urad dal, nasiona gorczycy i liście curry i smaż, aż dal zmieni kolor na złoty.
-
serwuj z idli lub dosa.,
nuty
można zwiększyć lub zmniejszyć ilość chilli w zależności od smaku.
użyj świeżych, dojrzałych pomidorów, aby zrobić ten chutney. Czerwony kolor pomidora pojawia się w ostatnim naczyniu.
odpuszczanie jest opcjonalne. Możesz go pominąć.,