Directions
Crust
1. Rozgrzej piekarnik do 275 stopni F.
2. Połącz okruchy wafla Grahama i roztopione masło w małej misce. Dobrze wymieszaj. Ślad DNA 9-calowej formy sprężynowej patelni na pergaminie. Wytnij papier pergaminowy. Patelnia z masłem Spring. Dopasuj koło pergaminowe do dna patelni. Posmaruj papier. Naciśnij skorupę równomiernie na dnie patelni, naciskając, aby zabezpieczyć. Wyluzuj.
wypełnienie
1. W dużej misce połączyć serek śmietankowy, cukier i sól. Beat tylko do gładkiej., Nie przesadzaj z mieszanką-nie chcesz dodawać zbyt dużej ilości powietrza do sernika-Zwiększa to szanse na pęknięcie i upadek ciasta. Dodać żółtka po trzy na raz ubijając po każdym dodaniu. Zeskrobać boki miski i dodać śmietanę, sok z cytryny, wanilię i skórkę. Blend, aż po prostu gładkie, uważaj, aby nie pokonać mieszaniny. Dodać skrobię kukurydzianą i wymieszać na gładką masę.
2. W czystej misce ze stali nierdzewnej ubić białka, aż miękkie szczyty trzymać. Złóż białka delikatnie, ale szybko do masy serowej, upewniając się, że żadne smugi z białek nie pozostają., Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Piec w środku piekarnika przez 70 minut lub aż ciasto będzie tylko jędrne. Zwiększ temperaturę piekarnika do 300 stopni F. gotuj kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złote. Wyłącz piekarnik i otwórz drzwi piekarnika. Pozostawić ciasto w piekarniku na kolejne 20 minut. Wyjąć i ostudzić całkowicie.
sos jagodowy mieszany
1. Połącz jagody, cukier, skrobię kukurydzianą i sok pomarańczowy w średnim rondelku. Na małym ogniu, gotować mieszaninę, aż sos zmniejszy się i lekko zgęstnieje, o 5 protokół. Zdjąć z ognia i pozostawić lekko ostudzić. Podawać na ciepło na schłodzonym cieście.