świąteczny posiłek jest niezwykle spójny w swoich elementach: indyku, farszu, słodkich ziemniaków, sosu żurawinowego. Bez zastrzeżeń etycznych, zdrowotnych lub religijnych, jest to prawie ten sam posiłek dla wszystkich, na szerokościach geograficznych i długościach geograficznych, i przez lata ich życia. Trzymamy się podstaw i po prostu zmieniamy przyprawy.,
historia najsłynniejszego posiłku w historii Ameryki mieszka na plantacji Plimoth w Plymouth, Massachusetts.
Mark Fleming
co pielgrzymi jedli w pierwsze Święto Dziękczynienia?
ale co z tym pierwszym dziękczynieniem jesienią 1621 roku (historycy nie znają dokładnej daty, ale umieszczają ją gdzieś między 21 września a 9 listopada), kiedy brytyjscy osadnicy zorganizowali pierwsze udokumentowane obchody żniw?, Co jedli na pierwsze Święto Dziękczynienia i jak podobny jest do tradycyjnego amerykańskiego posiłku Dziękczynienia dzisiaj?
Oto jak Edward Winslow opisał pierwsze Święto Dziękczynienia w liście do przyjaciela:
„nasze żniwa zostały zdobyte, nasz gubernator wysłał czterech mężczyzn na ptactwo, abyśmy mogli po specjalnym sposobie radować się razem po zebraniu owoców naszej pracy. Cztery w ciągu jednego dnia zabiły tyle ptactwa, ile, z niewielką pomocą obok, służyły Kompanii prawie tydzień., W tym czasie, między innymi, ćwiczyliśmy naszą broń, wielu Indian przychodziło między nas, a wśród reszty ich największy król Massasoit, z około dziewięćdziesięcioma mężczyznami, których przez trzy dni bawiliśmy się i ucztowaliśmy, a oni wyszli i zabili pięć jeleni, które przywieźliśmy na plantację i obdarowaliśmy naszego gubernatora, kapitana i innych. I chociaż nie zawsze było tak obfite, jak to było w tym czasie u nas, ale na dobroć Boga, jesteśmy tak daleko od niedostatku, że często życzymy Wam uczestnikom naszej obfitości.,”
co mieli (prawdopodobnie) na pierwsze Święto Dziękczynienia
- dziczyzna
- ptactwo (gęsi i kaczki)
- kukurydza
- orzechy (orzechy włoskie, kasztany, Buki)
- Skorupiaki
więc dziczyzna była głównym składnikiem, a także ptactwo, ale prawdopodobnie obejmowały gęsi i kaczki. Indyki są możliwe, ale nie były w tym czasie częstym pokarmem. Pielgrzymi uprawiali cebulę i zioła. Żurawina i porzeczki rosły dziko w okolicy, a rukola mogła być nadal dostępna, gdyby wytrzymały twarde mrozy, ale nie ma wzmianki o ich podawaniu., W rzeczywistości posiłek był prawdopodobnie dość mięsny.
obfite były także orzechy włoskie, kasztany i buki, a także słoneczniki. Skorupiaki były powszechne, więc prawdopodobnie odgrywały rolę, podobnie jak fasola, dynie, dynie i kukurydza (podawana w postaci chleba lub owsianki), dzięki Wampanoagom.
jest to możliwe, ale mało prawdopodobne, że podczas Pierwszego Święta Dziękczynienia była Turcja.,
Mark Fleming
czego (zdecydowanie) nie mieli podczas Pierwszego Święta Dziękczynienia
- a turkey centerpiece
- ziemniaki (białe lub słodkie)
- farsz chlebowy lub ciasto (mąka pszenna była rzadka)
- cukier
- zapiekanka z zielonej fasoli cioci Leny
ale co powiesz na przywrócenie trochę bardziej tradycyjnego smaku do twój stolik?, W 2003 roku konsultowaliśmy się z historykami z plantacji Plimoth, Wampanoag i English settlers living history museum w Plymouth, Massachusetts i poprosiliśmy pisarkę Jane Walsh o opracowanie menu, które obejmowało niektóre potrawy, które byłyby serwowane w pierwszym dziękczynieniu. Nie wyeliminowaliśmy żadnych faworytów ani nie próbowaliśmy iść bez cukru. Pominęliśmy dziczyznę. Tak naprawdę, jak wszyscy inni, którzy zgromadzą się przy stole w czwarty czwartek listopada tego roku, po prostu zmieniliśmy przyprawy.,<| p>
przepisy Dziękczynienia/tradycja z akcentem
rukola-porzeczka Sałatka z musztardą Vinaigrette
farsz z Topinambur, porzeczki i winogrona
Dynia Chiffon Pie ze słodką skórką orzecha włoskiego
historycznie inspirowane przepisy Dziękczynienia
Wampanoag i angielskich osadników może nie mieć dostępu do wszystkich składników zawartych w tych recepturach, ale tym bażant, gęś, lub dziczyzna w menu Dziękczynienia, płacisz przynajmniej daninę za mięso, które prawdopodobnie cieszyły się w 1621 roku. Pospolite były też kasztany i rodzima kukurydza., Oto kilka potraw, które mogą cię zainspirować-zarówno czytelnika-przesłane i z archiwum receptury Yankee.
polędwica dziczyzna
pieczona gęś
krokiety kasztanowe
Sukcotash New England
Ten post został opublikowany po raz pierwszy w 2012 roku i został zaktualizowany.