każdy świetny posiłek daje do myślenia entree i parowania, ale czasami jest to bardziej niepewny akt równoważenia niż inne. Tak jest w przypadku obiadu z krabową nogą. Ponieważ Krab ma tak delikatny, lekko słodki i maślany smak, towarzyszące mu potrawy łatwo go obezwładniają. Przystawki krabowe powinny być stosunkowo łagodne, bez silnego utrzymującego się posmaku.,
również udka kraba można podawać na gorąco, w temperaturze pokojowej lub schłodzone, więc zastanów się, czy chcesz mieszać i dopasowywać temperatury. Jeśli szukasz pomysłów na kolację Krab, które nie wymagają dużo gotowania lub przygotowania bezpośrednio wcześniej, serwowanie krabowych udek schłodzonych z zimnymi bokami pozwala zrobić wszystko z wyprzedzeniem.
i nie trać z oczu faktu, że nogi kraba to zabawne, potencjalnie niechlujne jedzenie, które jesz rękami. Finger foods i dorywcze przystawki mają więcej sensu niż cokolwiek szczególnie fantazyjnego lub wyrafinowanego.,
przyprawy i dipy do krabowych nóg
puryści w Maryland mogą groźnie powiedzieć, aby nie zanurzać krabowych nóg w niczym, ale większość ludzi woli bardziej dynamiczne doświadczenie kraba.
Aby to ostatnie, przynieś 1/2 funta niesolonego masła (na cztery porcje) do wrzenia przez 1 minutę na średnim ogniu. Pozostawić na kilka minut z dala od ognia, a następnie odtłuścić mleko stałe, które wzrosły do góry; podawać wyciągnięte masło, z wyłączeniem najbardziej wodnistej części na dole., Jeśli chcesz, wymieszać trochę mielonego czosnku lub koperku.
na kilka innych szybkich i łatwych pomysłów (również na cztery porcje):
- umieść kupę posiekanego szczypiorku w 1 szklance oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, z lub bez odrobiny mielonego czosnku lub soli czosnkowej lub płatków czerwonej papryki na ciepło.
- 1 1/2 łyżki musztardy Dijon wymieszać z 3/4 szklanki majonezu. Dodaj trochę mielonego chrzanu, curry lub ostrego sosu do smaku, jeśli chcesz trochę kopa.,
- zrobić sos tatarski mieszając 2/3 szklanki pikli koperkowej, 2 łyżki mielonej białej cebuli i 2 łyżki soku z cytryny w 2 szklanki majonezu.
ziemniaki w różnych formach
nigdy nie pomylisz się z ulubionym, niezwykle wszechstronnym dodatkiem pobocznym Ameryki: ziemniakami. Frytki są oczywistym go-to jako uzupełnienie finger food na kolację krabowej nogi. Jest wystarczająco dużo opcji kupionych w sklepie, że nie musisz robić własnych, ale rozważ coś nieco innego, jak frytki waflowe lub frytki ze słodkich ziemniaków., Albo frytki z słodkich ziemniaków, jeśli chcesz naprawdę zwariować.
pieczone ziemniaki to pestka do zrobienia i można je posypać smacznymi rzeczami, takimi jak masło, kwaśna śmietana, pokruszony boczek, tarty cheddar, posiekany szczypiorek i tak dalej. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, umyj trochę ziemniaków, wbij widelcem około 10 głębokich otworów w każdym z nich, zalej je olejem do gotowania i posyp solą, a następnie piecz przez około godzinę, aż skóra będzie chrupiąca, a miąższ będzie miękki.
niektóre inne dobre strony ziemniaczane na udka kraba to:
- puree ziemniaczane., Gotować obrane ziemniaki do pieczenia przez około 15 minut, następnie rozgnieść je mieszając w delikatnie podgrzanej mieszance mleka i roztopionego masła oraz soli i pieprzu do smaku. Prażony czosnek jest również pysznym dodatkiem.
- pieczone paluszki ziemniaczane. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni, umyj i zmniejsz o połowę palce ziemniaki, płaszcz je w oleju do gotowania, wrzucić je w mieszaninie przypraw (spróbuj sól, pieprz, czosnek w proszku i rozmaryn) i gotować je w jednej warstwie na patelni do pieczenia przez około 25 minut do miękkości, rzucając je raz lub dwa razy podczas gotowania.
- Sałatka ziemniaczana., Jest to dobra opcja na zimno, którą można kupić lub zrobić na wiele różnych sposobów.
warzywa gotowane na parze lub pieczone
warzywa gotowane na parze lub pieczone dobrze sprawdzają się jako dodatek do wszelkich owoców morza, a udka kraba nie różnią się niczym. I, oczywiście, można mieszać kilka różnych rodzajów lub przejść z jednego warzywa.
gotowanie warzyw na parze jest szybkie i łatwe, a wiele nadaje się do tej metody przygotowania, takich jak brokuły, kalafior, fasola szparagowa, groszek, strąki grochu śnieżnego, warzywa liściaste i brukselka., Gotuj je wszystkie razem – ale im twardsze i gęstsze warzywa, tym dłużej trzeba parować, więc dodaj coś takiego jak kalafior do parującego kosza przed rzeczami takimi jak szpinak lub groszek. Większość warzyw trwa od 3 do 10 minut, aby osiągnąć przetarg widelca przez gotowanie na parze. Skropić je olejem lub roztopionym masłem, posypać solą i pieprzem.
pieczona mieszanka warzywna, taka jak brokuły, kalafior i marchewka, to kolejna dobra opcja po stronie nóg kraba. Rozgrzej piekarnik do 475 stopni. Pokroić kwiaty na równe kawałki i pokroić marchewkę na pół, wzdłuż., Wrzucić warzywa w liberalnej ilości oleju i trochę soli, pieprzu, czosnku w proszku i wszelkie inne przyprawy chcesz użyć. Rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz przez około 25 minut, przerzucając je dwa lub trzy razy, aż warzywa zostaną atrakcyjnie zwęglone i delikatne widelcem.
kukurydza na kolbie
kukurydza na kolbie idzie w pazury z krabowymi nogami. Oboje mają swój własny łagodny, ale bogaty, subtelnie słodki i maślany smak, i są zarówno zabawne, niechlujne podręczne potrawy., Weź kukurydzę świeżą i najlepiej tego samego dnia, kiedy ją robisz – i przechowywać w lodówce aż do gotowania – dla najsłodszych okazów. Jeśli to możliwe, grilluj kukurydzę na kolbie, aby uzyskać klasyczny, wyjątkowo aromatyczny preparat. Jeśli nie masz dostępu do grilla lub przyjemnej pogody, pieczenie kukurydzy jest doskonałą alternatywą.
rozgrzej grill na średnim ogniu lub rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Obrane kłosy kukurydzy posmarować olejem lub roztopionym masłem i doprawić solą i pieprzem., Luźno owinąć uszy w folię aluminiową i grillować lub piec przez około 20 minut do 25 minut, odwracając je raz mniej więcej w połowie, aż ziarna będą miękkie i uwolnią sok po naciśnięciu.
można też grillować kukurydzę na kolbie w jej łupinie zamiast używać folii, co lubi robić wiele osób. To sprawia, że dla miłej, rustykalnej prezentacji, ale pamiętaj, ludzie już będą musieli pracować, aby zjeść nogi kraba., Dodanie zadania łuskania i ciągnięcia sznurków od kukurydzy do wysiłku pękania i wydobywania mięsa z nóg kraba może być zbyt dużo pracy na przyjemny posiłek.
dania z makaronem na zimno inspirowane kuchnią azjatycką
dania z makaronem na zimno z wpływami Wschodnioazjatyckimi to smaczne dodatki do udek kraba. Po prostu nie bądź zbyt ciężki z przyprawami lub używać zbyt wielu ziół i przypraw, bo nie przytłoczyć skorupiaków entree.
na przykład zimny makaron sezamowy jest zabawną, orzeźwiającą i stosunkowo łagodną opcją, a do tego jest łatwy do zrobienia., Gotuj około 6 uncji dowolnego rodzaju długiego, cienkiego makaronu azjatyckiego, aby zrobić cztery porcje boczne. Odcedzić je, a gdy ostygną, zrobić sos mieszając 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżki oleju sezamowego, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka cukru i 2 ząbki mielonego czosnku. Posypać sezamem i cienko pokrojoną zieloną cebulą, dodać trochę oleju chili do smaku na ciepło, jeśli chcesz i schłodzić w lodówce.