Ostatnia aktualizacja 1 stycznia 2021
ach, Sushi. Zdrowe, smaczne, świeże… ale czy kobiety w ciąży mogą je jeść? Czy to bezpieczne? Dlaczego nie? Co się stanie, jeśli przypadkowo go zjesz?
po tylu pytaniach o to, jakie sushi jest OK, czy powinno być ugotowane, i milionie innych zapytań od głodnych kobiet w ciąży( słyszę cię), ułożyłem ten ostateczny przewodnik po sushi w ciąży.
Czy kobiety w ciąży mogą jeść Sushi? Wytyczne dotyczące sushi różnią się w zależności od kraju, w którym się znajdujesz., Konsensus jest taki, że kobiety w ciąży powinny unikać surowych ryb & owoców morza ze względu na ryzyko bakterii lub patogenów. Istnieje jednak wiele gotowanych dań sushi, które są bezpieczne dla ciąży.
dodałem whys i why nots, listę bezpiecznych sushi i wiele więcej.
wspierane przez naukę, medyczne i rządowe źródła zostały wykorzystane do stworzenia tego ostatecznego przewodnika, więc mam nadzieję, że uznasz go za przydatny-bez względu na kraj, w którym się znajdujesz.,
omówione w tym artykule:
Porady dotyczące Sushi według krajów
w prawie każdym kraju kobietom w ciąży zaleca się unikanie jedzenia surowych sushi lub sashimi z powodu ryzyka pasożytów lub bakterii – czasami z powodu zanieczyszczenia krzyżowego, a nie samej ryby.
należy zawsze unikać surowych skorupiaków.
- w Stanach Zjednoczonych Departament Zdrowia zaleca kobietom w ciąży unikanie surowych ryb sushi (źródło: FoodSafety.gov)., FDA powtarza również tę radę w swoich ulotkach dla kobiet w ciąży (źródło: FDA).
- w Wielkiej Brytanii, National Health Service mówi, że można jeść surową rybę sushi, o ile została najpierw zamrożona, aby zabić potencjalne pasożyty (źródło: NHS). Zalecenia dotyczące unikania surowych skorupiaków są takie same jak w innych krajach.
- w Australii zaleca się, aby nie jeść surowych ryb ani owoców morza (źródło: NSW Food Authority).
uwaga: nie pozwól, aby to zniechęciło Cię do ryb!, Ryby są niezwykle pożywnym i korzystnym pokarmem w czasie ciąży (źródło: Epidemiology Journal). Powinieneś jeść ryby – ale wybierz gotowane ryby, które nie są bogate w rtęć.
czy Japonki w ciąży jedzą Sushi?
czas zająć się jednym z mitów ciążowych wokół sushi. Ciągle widziałem anegdotyczne komentarze, że „kobiety w ciąży jedzą sushi w Japonii”. Naprawdę?
nie mogłem znaleźć żadnych dowodów na to z żadnego źródła medycznego lub rządowego.,
w rzeczywistości japońskie Ministerstwo Zdrowia opublikowało ulotkę dla kobiet w ciąży stwierdzającą, że żywność powinna być podgrzewana do temperatury wewnętrznej co najmniej 75C przez jedną minutę. Automatycznie oznaczałoby to, że sushi nie jest bezpieczną opcją (źródło: japońskie Ministerstwo Zdrowia).
lista „żywności, których należy unikać” obejmuje również wędzonego łososia i pasztet rybny. Jeśli Japończycy powiedzą, żeby nie jeść wędzonego łososia, trudno sobie wyobrazić, że powiedzą, że niesmakowany łosoś lub inna surowa ryba jest w porządku.
w końcu przeczytałem kilka japońskich stron z odpowiedziami od wykwalifikowanych lekarzy., Położnik i ginekolog poradził Japończykom, aby nie jedli surowych ryb (1), A to zostało poparte przez innego ginekologa (2).
wniosek jest taki, że zarówno lekarze, jak i Ministerstwo Zdrowia w Japonii cytują te same zagrożenia związane z jedzeniem surowych ryb i odradzają je.
dlaczego kobiety w ciąży nie mogą jeść Sushi? Ryzyko wyjaśnione
„Dlaczego nie mogę jeść sushi, jeśli jestem w ciąży?”
często mam takie pytanie.
prawda jest taka, że kobiety w ciąży mogą jeść sushi, ale niektóre typy są bezpieczniejsze od innych.,
słowo „sushi” w rzeczywistości odnosi się do ryżu, a nie do nadzienia lub polewy, więc powiedzenie „sushi jest niebezpieczne” jest nieco mylące. Po prostu niektóre dodatki i nadzienia są lepsze i mniej ryzykowne niż inne, gdy jesteś w ciąży.
surowe ryby i owoce morza niosą ze sobą kilka zagrożeń dla kobiet w ciąży. Są to:
Listeria Monocytogenes i inne bakterie
wbrew temu, co sądzi Wiele osób, surowe ryby nie zawierają automatycznie listerii. Listerioza jest rzadkim, ale poważnym powikłaniem w ciąży, które może powodować ciężką chorobę i poronienie (źródło: PMC).,
zanieczyszczenie listeria występuje zwykle podczas przygotowywania, pakowania lub przechowywania. Kwitnie w niskich temperaturach, nawet w lodówce. Inne bakterie są przenoszone w podobny sposób, w wyniku zanieczyszczenia krzyżowego lub w inny sposób obchodzenia się z żywnością.
innymi słowy, zanieczyszczenie może nastąpić na każdym etapie łańcucha przetwarzania żywności. Występuje również, gdy ryba przechodzi więcej etapów przetwarzania, takich jak peklowanie i wędzenie (źródło: PubMed).
ciepło powyżej 65C / 150F zabija bakterie i listeria (źródło: EFSA)., Jednak, ponieważ ryba jest surowa, nie ma możliwości, aby to zrobić, a bakterie pozostają na rybach. Dlatego gotowane ryby są bezpieczne, a surowych ryb najlepiej unikać.
zakażenia pasożytnicze (Anisakiasis)
Anisakiasis (zwany także anisakidosis) jest chorobą pasożytniczą spowodowaną jedzeniem surowych ryb i owoców morza, które są zanieczyszczone robakami (nicieniami). Wiem, że to mniej niż rozkoszna myśl.
British Medical Journal zauważył w 2017 roku, że chociaż większość przypadków była w Japonii, stała się bardziej rozpowszechniona w zachodnich dietach., Zostało to przypisane większej liczbie osób jedzących surowe ryby, takie jak sushi (źródło: BMJ).
Anisakiasis powoduje ból brzucha, wymioty, niedokrwistość, nudności i biegunkę. Czasami powoduje krwawe stolce i gorączkę, zbyt (źródło: CDC).
w badaniu z 2016 r. przeanalizowano potencjalne zagrożenia w ciąży i stwierdzono, że Anyżakioza może powodować anemię i zmianę odporności u kobiet w ciąży, a także wiązać się z ryzykiem porodu przedwczesnego lub ograniczenia wzrostu dla płodu (źródło: PubMed).,
dobrą wiadomością jest to, że pasożytnicze robaki, które mogą być obecne w rybach, są zabijane na dwa sposoby:
można to sprawdzić za pomocą odpowiednich termometrów spożywczych – moje polecane są tutaj.
producenci komercyjni mogą „głęboko zamrażać” ryby w jeszcze niższej temperaturze przez krótszy czas, ale większość zamrażarek domowych osiąga tylko około-25C, więc opcja 7-dniowa jest najbezpieczniejsza do osiągnięcia w domu.
warto wspomnieć, że większość komercyjnych sushi wykorzystuje głęboko mrożone ryby., Jednak nadal istnieje ryzyko zanieczyszczenia bakteryjnego, dlatego wiele krajów odradza jedzenie surowych ryb, gdy jesteś w ciąży.
wysoki poziom rtęci/nieznane typy ryb
jednym z problemów sushi jest to, że przy jego przygotowaniu trudno jest dokładnie określić gatunek ryby – zwłaszcza jeśli jest to tuńczyk.
Yellowfin (ahi) jest popularny w restauracjach sushi, ale powinien być spożywany z umiarem ze względu na zawartość rtęci. Możesz przeczytać mój przewodnik po tuńczyku i rtęci tutaj.,
trudno też stwierdzić, czy ryba (np. łosoś) jest poławiana dziko, czy hodowana (chcesz mieć poradnik łososia? Jest jeden tutaj).
nawet jeśli ryba jest gotowana, należy unikać dużych ilości rtęci w sushi. Są one wymienione w sekcji „ryzyka” powyżej.
czy kobiety w ciąży mogą jeść gotowane Sushi?
prawie wszystkie zagrożenia opisane powyżej są znacznie zmniejszone przez jedzenie tylko gotowanego sushi, którego typ zalecany jest kobietom w ciąży.,
można jeść rybne sushi, tak długo, jak ryba jest gotowana – na przykład w bułce z tuńczykiem, która zawiera tuńczyka w puszkach lub majonez z tuńczyka. Nadal musisz sprawdzić rtęć w tuńczyku – oto przydatny przewodnik, który w tym pomoże.
ryb o wysokiej zawartości rtęci najlepiej unikać – nawet jeśli są gotowane. W sushi oznacza to, że należy unikać:
- Marlin
- makrela królewska
- miecznik
- niektóre rodzaje tuńczyka – tutaj znajdziesz kompletny przewodnik po tuńczyku
- Tilefish
- Shark
- Northern Pike
niektóre z nich są rzadkie w sushi., Ten, na który natkniesz się najbardziej, to miecznik i tuńczyk – więc prawdopodobnie będziesz chciał przeczytać mój kompletny przewodnik po tuńczyku w ciąży, też.
„gotowane” sushi może również zawierać te zwieńczone grillowanym węgorzem (przeczytaj więcej o potrawach z węgorza w ciąży tutaj), gotowane jajka, takie jak omlety, gotowane krewetki i krewetki, kurczak, tempura i wszystkie rodzaje sushi Wegetariańskie, zbyt.
oznacza to, że jest wiele bezpiecznych, gotowanych opcji sushi dla kobiet w ciąży do wyboru. Aby pomóc ci przy zamawianiu lub tworzeniu własnego sushi, poniżej znajduje się lista bezpiecznych dla ciąży sushi.,
Czytanie menu Sushi w ciąży
poniżej podałem listy „bezpieczne” i „unikaj”, ale najpierw musisz wiedzieć, jak są napisane menu sushi.
składnik jest zawsze nazwany pierwszy, a następnie sposób przygotowania. Poniżej znajduje się ilustracja wszystkich różnych typów. Na przykład „Anago Nigiri” to kawałek węgorza na kawałku ryżu.,
Nigiri = krojone mięso lub ryby układane na prasowanym ryżu
Maki = zwinięte z ryżem wewnątrz wodorostów
Uramaki = zwinięte z ryżem na zewnątrz
sashimi = pokrojone surowe ryby
Temaki = rolka sushi, ryż i nadzienie w stożku wodorostów
Gunkan = mała ilość ryżu zawiniętego w wodorosty z otwartą polewą
bezpieczne sushi w ciąży lista: rodzaje, które możesz jeść
oto lista bezpiecznych rolek sushi (i innych rodzajów), które zebrałem jako odniesienie. Ta lista wymienia główny składnik., Zwykle po nim pojawia się inne słowo opisujące przygotowanie (zilustrowane powyżej).
podałem zarówno japońską nazwę, jak i opis. We wszystkich przypadkach staraj się, aby było jak najświeższe!
wiele restauracji oferuje combo Wegetariańskie, bułki na zamówienie lub opcje „bez surowej ryby” , więc Pytaj przy zamówieniu.
| Anago | Węgorz (zawsze gotowany) |
| Ankimo | wątroba Żabnicy, zazwyczaj gotowane., Jedz z umiarem (patrz Przewodnik tutaj) |
| California Roll | Zwykle ogórek, imitacja kraba i awokado, które są bezpieczne., |
| Tsuna | często odnosi się do konserw, gotowanego tuńczyka – sprawdź najpierw |
| Umeboshi | marynowane owoce Ume |
| Unagi | Węgorz słodkowodny (zawsze gotowany) |
| wegetariański lub Wegetariański | będzie tylko zawiera warzywa, więc dobry wybór |
lista Sushi, których należy unikać w ciąży
Jeśli jesteś w restauracji lub po prostu potrzebujesz szybkiej odpowiedzi na konkretne rolki lub opcje, których należy unikać, oto najczęściej te, które zawierają surowe ryby lub owoce morza.,
jest tak wiele rodzajów sushi, że nie jest to lista wyczerpująca. Jeśli nie masz pewności, zapytaj przed złożeniem zamówienia, czy jest to surowa ryba, czy owoce morza.
Ta lista wymienia główny składnik. Zwykle po nim pojawia się inne słowo opisujące przygotowanie (zilustrowane powyżej).,>
td>
czy ryż sushi jest OK, jeśli jestem w ciąży?
ryż Sushi jest zwykle bezpieczny w czasie ciąży. Nie miesza się z niczym innym niż odrobiną octu ryżowego, cukru i soli.,
ryż do Sushi należy spożywać jak najszybciej po jego świeżo upieczeniu. Jeśli robisz go samodzielnie lub kupiłeś Jedzenie na wynos, którego nie zamierzasz jeść, zawiń go bezpiecznie w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.
zawsze upewnij się, że świeżo ugotowany ryż sushi ostygł przed włożeniem go do lodówki, w przeciwnym razie zwiększysz temperaturę swojej lodówki ponad to, co jest bezpieczne. Pomaga w tym dobry termometr na Lodówkę.
a co z sushi jak Wasabi, marynowany imbir czy sos sojowy?,
w restauracjach i lokalach sushi sushi często podaje się z pastą wasabi. Często nie jest to „prawdziwe” wasabi (japoński chrzan), ponieważ jest drogie i trudne do zdobycia.
pasta wasabi, którą prawdopodobnie dostaniesz, jest wykonana z różnych składników, w tym chrzanu, musztardy i zielonego zabarwienia. Ta pasta wasabi jest Bezpieczna w ciąży.
jeśli słyszałeś ten powszechny mit – Nie, pikantne jedzenie, takie jak wasabi, nie zaszkodzi Twojemu dziecku – możesz przeczytać więcej o pikantnym jedzeniu w ciąży tutaj.
marynowany imbir jest również bezpieczny w ciąży i może nawet pomóc w nudnościach.,
wreszcie sos sojowy jest również bezpieczny, podobnie jak inne popularne sosy do zanurzania, takie jak teriyaki, sos ostrygowy lub sos węgorz.
Jeśli jesz w japońskiej restauracji, która serwuje coś więcej niż tylko sushi, możesz przeczytać ten przewodnik po jedzeniu poza domem, gdy jesteś w ciąży.
czy na Sushi mogę jeść kawior, jaja rybne lub ikrę rybną?
jaja ryb są często używane jako kolorowe dekoracje na wielu rodzajach sushi. Japońskie określenia to Masago (Ikura), Tobiko (Ikura) i Ikura (Ikura łososiowa), a także zwykłe rodzaje czarnego kawioru.,
krótko mówiąc, są one bezpieczne tylko wtedy, gdy są pasteryzowane i przechowywane w lodówce, nawet gdy nie są zamknięte. Oto mój artykuł na temat kawioru, jaj ryb i ikry rybiej bezpieczeństwa w ciąży, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej.
Czy mogę jeść Sushi w pierwszym trymestrze ciąży?
tak długo, jak nie zawiera surowych ryb lub owoców morza, można jeść sushi bezpiecznie w każdym trymestrze, jeśli jest gotowane, w tym w pierwszym trymestrze, lub we wczesnej ciąży.,
skorzystaj z powyższej listy bezpiecznych wskazówek, ponieważ jest kilka innych rzeczy, których możesz szukać, takich jak omlety, które są robione tylko z w pełni ugotowanego jajka.
Czy mogę jeść domowe Sushi?
Jeśli sam zrobisz sushi (jestem pod wrażeniem!), następnie możesz bezpiecznie trzymać się „bezpiecznych” dodatków i nadzień do sushi na powyższej liście.
zjedz sushi jak najszybciej po jego przygotowaniu i postępuj zgodnie z dobrymi praktykami higieny żywności. Sushi nie trwa zbyt długo w lodówce, więc spróbuj zjeść go w ciągu kilku dni od przygotowania.,
Jeśli zawiera majonez, to może zainteresuje cię też mój poradnik ciążowy majonez.jest też poradnik o twarożku w ciąży.
Możesz również przeszukać witrynę pod kątem poszczególnych składników lub dodatków, których zwykle używasz. Użyj ikony lupy w prawym górnym rogu.
Jeśli jesteś w Wielkiej Brytanii, możesz również użyć surowej ryby, która została najpierw zamrożona. Jest to jeden z niewielu krajów, w których krajowe wytyczne NHS mówią, że można jeść surową rybę sushi (źródło: NHS). Ostatecznie to Ty decydujesz, czy tego chcesz, czy nie.,
a co z Sushi w restauracji, czy na wynos?
większość lokali sushi jest higieniczna, bo musi być-w Wielkiej Brytanii można sprawdzić system punktacji Food Standards Agency. W USA, niektóre oceny kontroli żywności są również na Yelp.
wybierając restaurację, w której chcesz zjeść, użyj zwykłego zdrowego rozsądku. Jeśli ma otwartą kuchnię i widać przygotowywane sushi( co jest dość powszechne), możesz obserwować czystość dla siebie.,
Jeśli widzisz coś, co wygląda niehigienicznie lub szkicowo, pomiń restaurację i wybierz gdzie indziej – tak jak byś to zrobił, gdybyś nie była w ciąży!
Tip: Common chains like Yo! Sushi, Itsu i inne powinny być w porządku jeść, gdy jesteś w ciąży, jeśli trzymać się „bezpiecznej listy sushi” powyżej.
jest tu przewodnik po jedzeniu w restauracjach w czasie ciąży, który może okazać się pomocny.
zjadłem Sushi i teraz się martwię – co się dzieje?,
Jeśli przypadkowo zjadłeś surowe sushi rybne, pierwszą rzeczą jest nie panikować. Szanse na sushi zawierające listeria lub inne bakterie są nadal bardzo niskie.
kobietom w ciąży zaleca się nie jeść surowych ryb i owoców morza w celu zmniejszenia i tak już niskiego ryzyka. Głównym celem jest unikanie chorób przenoszonych przez żywność w czasie ciąży, ponieważ może to powodować powikłania.
dlatego najlepiej jest przyjąć podejście „patrz i czekaj”, aby sprawdzić, czy masz jakiekolwiek objawy choroby przenoszonej przez żywność., Czasami jest to trudne w ciąży, zwłaszcza jeśli masz już mdłości, ponieważ może to odzwierciedlać zatrucie pokarmowe.
na przykład Listeria pojawia się w ciągu 2-30 dni od zjedzenia zanieczyszczonej żywności i może powodować bóle głowy, bóle mięśni, nudności, objawy grypopodobne, wymioty lub gorączkę (źródło: American Pregnancy Association).
Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów lub cokolwiek, co jest dla Ciebie niezwykłe – nawet jeśli są one łagodne – skontaktuj się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia natychmiast, aby być po bezpiecznej stronie.,
idąc dalej, lepiej trzymać się gotowanego lub wegetariańskiego sushi, lub tych na „bezpiecznej” liście powyżej, aby jeszcze bardziej zmniejszyć ryzyko.,
Możesz również polubić:
- kompletny, aktualny przewodnik po jedzeniu tuńczyka w ciąży
- wszystko, co musisz wiedzieć o łososiu i wędzonym łososiu
- przewodnik po krewetkach i krewetkach w ciąży
- czy kobiety w ciąży mogą jeść kraba lub imitację kraba
- przewodnik po kalmarach w ciąży
artykuł został przejrzany i zatwierdzony do publikacji zgodnie z naszą polityką redakcyjną.