więc w spiżarni siedzi butelka szampana z przyjęcia urodzinowego sprzed prawie roku. Albo półotwarta butelka, którą otworzyłeś z okazji Nowego Roku, siedzi już kilka dni w lodówce.
w obu sytuacjach nasuwa się pierwsze pytanie: czy szampan źle działa?
nie chcesz marnować dobrego alkoholu, ale jednocześnie nie chcesz pić ani podawać szampana, który jest już za nami., Jeśli tak jest, nadszedł czas, aby dowiedzieć się trochę o przechowywaniu, trwałości i zepsutym szampanie.
brzmi ciekawie? Zanurzmy się.
jak przechowywać szampana
Przechowywanie szampana (lub wina musującego) nie różni się od przechowywanie wina. Oznacza to, że należy przechowywać go w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego i źródeł ciepła.,
chociaż butelka może dobrze wyglądać na oku na wyświetlaczu w szafce z alkoholem, nie jest to dobre miejsce do przechowywania szampana. Głównie dlatego, że światło słoneczne ma łatwy dostęp do wina musującego.
temperatura nieco poniżej temperatury pokojowej (około 65 stopni F lub 18 stopni C) jest idealna, więc spiżarnia lub piwnica jest droga. Przechowywanie szampana w szafce kuchennej na krótki czas również działa, pamiętaj tylko, że powinien trzymać się z dala od piekarnika.
Jeśli masz butelkę szampana vintage, którą chcesz przechowywać przez dłuższy czas, połóż ją na boku. W ten sposób utrzymasz korek wilgotny, aby nie wyschł i nie pogorszył się.
szampana przenieść do lodówki na kilka godzin przed otwarciem butelki, ponieważ ten rodzaj alkoholu najlepiej podawać schłodzony.
Po otwarciu butelki należy przechowywać resztki w lodówce. I upewnij się, że butelka jest szczelnie zamknięta, aby nie straciła gaz w ciągu kilku godzin.,
Jeśli nie możesz użyć oryginalnego korka, użyj korka do wina lub uszczelniacza do szampana, aby zamknąć butelkę. Jeśli też nie posiadasz, zawsze możesz wykonać tymczasowe uszczelnienie za pomocą folii i gumki. Nie będzie tak dobry jak inni, ale powinien zrobić przyzwoitą pracę przez dzień lub dwa.
jak długo trwa Szampan
zanim będziemy mogli omówić okres przydatności do spożycia, musimy omówić dwa rodzaje szampana dostępne na rynku., Szampany można podzielić na vintage i non-vintage.
różnica jest prosta: vintage champagne jest wytwarzany z winogron z rocznych zbiorów, non-vintage to mieszanka winogron ze zbiorów kilku lat. Szampany Vintage są uważane za wyższej jakości, są zwykle starzone dłużej i trwają dłużej w dobrej jakości. I kosztują znacznie więcej, jak można sobie wyobrazić.
nieotwarte wino musujące, podobnie jak inne rodzaje wina, trwa co najmniej kilka lat po butelkowaniu., Jak już wspomniałem, szampan vintage zachowuje swoją jakość (i bąbelki) znacznie lepiej niż jego odpowiednik non-vintage.
oznacza to, że odmiana nie-vintage jest najlepsza, jeśli spożywa się ją w ciągu 4 do 5 lat od butelkowania. Szampan Vintage trwa 10 + lat w dobrej jakości. Oznacza to, że butelka Bollingera lub Veuve Clicquot, którą kupiłeś dziesięć lat temu, prawdopodobnie jest teraz w porządku.,
jak wino musujące degraduje jakość? Głównie alkohol traci gaz, który wszyscy kochamy. Bąbelki stają się bardziej miękkie, a smak mniej intensywny. Szampan jest nadal bezpieczny do picia, ale nie jest już tak dobry.
Po otwarciu butelki należy zachować niektóre pęcherzyki przez okres do 5 dni, jeśli są schłodzone i szczelnie zamknięte., Oczywiście z czasem jest mniej bąbelków, więc szampan, który otworzycie z okazji Nowego Roku, będzie zauważalnie lepszy 2 stycznia niż 5 stycznia. Po tym czasie szampan najprawdopodobniej stanie się płaski i nie będzie wart picia.,
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Champagne (unopened, non-vintage) | 4 – 5 years | |
| Champagne (unopened, vintage) | 10+ years | |
| Champagne (opened) | 4 – 5 days |
Please note that the periods above are for best quality only., Szampan będzie można długo pić.
Jak sprawdzić, czy szampan jest zły?
Szampan tak naprawdę nie psuje się w sposób niebezpieczny do picia. Ale z czasem powoli zaczyna tracić swój gaz, a większość ludzi odrzuca takiego szampana. Wino musujące, które nie jest musujące, nie ma sensu, prawda?
oczywiście szampany vintage trwają znacznie dłużej niż te nie-vintage., Ale większość z nich nie jest przeznaczona do starzenia się. Generalnie większość szampanów najlepiej smakuje zaraz po zakupie. Nie zachowują swojej jakości prawie na zawsze, jak whisky czy rum.
więc masz niedrogą butelkę wina musującego, która jest po najlepszej dacie na etykiecie. Co z nim zrobić?
Otwórz butelkę i przelej trochę do szklanki. Jeśli wygląda jak szampan i pachnie jak jeden, co będzie prawdą w prawie wszystkich przypadkach, można go bezpiecznie pić. Daj mu smak, aby określić, czy jest wystarczająco dobry do picia. Jeśli coś jest nie tak z płynem lub jego smakiem, wyrzuć go., Jeśli jest płaski, to zależy od ciebie, czy ci to nie przeszkadza, czy nie.