Dairy Free Cupcakes (Polski)

i dove head first do pieczenia bezglutenowego w tym roku, i to doprowadziło do wielu wniosków o receptur bezmlecznych. A dokładniej, dla babeczek bezmlecznych!

zanim przewiń za daleko, ten przepis można również zmienić, aby bezglutenowe babeczki bezmleczne lub bezmleczne i bez jajek cupcakes.,

jest to bardzo przyjazny dla alergenów przepis i jest świetny dla wszystkich z ograniczeniami dietetycznymi 🙂

dowiedz się, jakie są alternatywne produkty mleczne

piję regularne mleko na co dzień, więc nie jestem ekspertem, jeśli chodzi o alternatywne produkty mleczne.

musiałem się wiele nauczyć. Istnieje tak wiele bezmlecznych alternatyw tych dni, wiedziałem, że to nie będzie prosty test receptury.

chciałem wypróbować mnóstwo różnych typów, aby zobaczyć, co działa najlepiej.,

Po spędzeniu około 20 minut przed alternatywną sekcją mleczarską w Whole Foods, dokonałem wyboru.

starałam się wybierać alternatywne produkty, które są stosunkowo łatwe do znalezienia i często spożywane przez osoby nietolerujące laktozy lub wolne od nabiału.

które Alternatywne produkty mleczne są najlepsze do pieczenia?

podczas testowania receptur używałam produktów migdałowych, sojowych, kokosowych i owsianych., Istnieje wiele innych opcji, takich jak mleko nerkowca, mleko ryżowe i mleko konopne, ale myślę, że ludzie piją je rzadziej niż typy wybrałem.

ten przepis wykorzystuje zarówno mleko bezmleczne, jak i jogurt bezmleczny, więc załadowałem mój wózek z alternatywnymi mlekami i jogurtami.

testowałam również ten przepis ze słodzonymi / smakowymi i niesłodzonymi wersjami alternatywnego mleka i jogurtu.

podczas pierwszej rundy testów używałam tego samego typu mleka i jogurtu. Moja pierwsza partia używała mleka sojowego i jogurtu sojowego. Druga partia używała mleka migdałowego i jogurtu migdałowego … ,

wtedy martwiłem się, że łączenie różnych rodzajów mleka bezmlecznego i jogurtu może spowodować, że przepis nie zadziała. Więc przetestowałem kilka różnych kombinacji, aby zobaczyć, czy nadal okazały się.

byłem zdumiony, że babeczki okazały się z każdym rodzajem mleka bezmlecznego, które testowałem. Jeszcze bardziej zaskakujące było to, że babeczki, które używały różnych rodzajów mleka i jogurtu bezmlecznego, również wypiekały się świetnie!,

byłem niesamowicie szczęśliwy, że możesz użyć dowolnego mleka i jogurtu bezmlecznego, które są twoimi ulubionymi. Albo jeszcze lepiej, cokolwiek masz pod ręką!

moje preferencje: mleko migdałowe i jogurt migdałowy

podczas gdy każda partia babeczek dobrze upieczona, testowałem ich smak, aby zobaczyć, które alternatywne produkty mleczne nadają babeczkom najlepszy smak i konsystencję.

partia wykonana z niesłodzonego mleka migdałowego i jogurtu waniliowego okazała się najbardziej Puszysta.,

smak tej wersji również mi się podobał, a następnym razem dodam łyżeczkę ekstraktu migdałowego, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak.

chyba nikt nie zgadnie, że są wolne od mleka!! Są tak wilgotne i pyszne jak mój przepis na babeczki waniliowe.

Making Eggless Cupcakes with This Recipe

zazwyczaj, gdy dostaję prośby o przepisy bezmleczne, dostaję prośbę o przepisy, które są również bez jaj!,

z przyjemnością informuję, że po przetestowaniu wszystkich rodzajów alternatywnego nabiału, testowałam również ten przepis bez jajek (to był bardzo długi dzień w mojej kuchni!).

jajka dużo robią w przepisie. Pomaga dodać strukturę, smak i bogactwo wypiekom. Mają również działanie zakwaszające i pomagają wypiekom wzrosnąć.

moim idąc do zamiany przy robieniu przepisu eggless jest użycie applesauce zamiast jajek.

To brzmi szalenie, wiem., Ale za pomocą 1/4 szklanki niesłodzonego jabłkowego w miejsce każdego jajka przepis wzywa do Pracy Wielki.

zobacz, jak delikatne są okruszki na tej babeczce bez mleka i jajek, zrobionej z sosu jabłkowego!!

jedną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę podczas robienia tego jest to, że można spróbować jabłkowego sosu w pieczonej babeczce. Jest całkowicie pyszny, ale nie smak, który dobrze łączy się z mlekiem kokosowym lub jogurtem kokosowym.

Jeśli w tym przepisie zamiast jajek chcesz użyć sosu jabłkowego, najlepiej smakuje z produktami mlecznymi migdałowymi lub sojowymi.

dlaczego jabłecznik jest dobrym substytutem jajek?,

sos jabłkowy jest dobrym substytutem jajek, ponieważ pomaga związać ze sobą pozostałe składniki w tym przepisie, tak jak jajko.

pomaga również zapobiegać rozwojowi glutenu, dlatego wytwarza takie delikatne wypieki.

podczas gdy jabłecznik tworzy wspaniałą teksturę w tych babeczkach, powoduje, że rosną nieco mniej.

Możesz temu przeciwdziałać, dodając do przepisu dodatkowe 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.,

korzystając z tego przepisu, aby bezglutenowe babeczki bezmleczne

teraz na naszą ostateczną odmianę tego przepisu na babeczki bezmleczne, dzięki czemu bezglutenowe i bezmleczne!

w tym przepisie możesz zamienić swoją ulubioną mieszankę mąki bezglutenowej na filiżankę!

osobiście wolę mieszankę mąki bezglutenowej Króla Artura i uważam, że 1 1/4 szklanki mąki gf ważą około 150 gramów.

oprócz zamiany mąki, istnieją dwa dodatkowe kroki, które należy podjąć, gdy te babeczki bezglutenowe.,

bezglutenowe pieczenie Wskazówka #1: Overmix ciasto

pierwszym krokiem jest energicznie ubić ciasto na kilka minut, gdy jest wykonane, aby pomóc nadać mu strukturę. Wiem, że jest to sprzeczne ze wszystkim, co kiedykolwiek słyszałeś o pieczeniu, ale ponad mieszanie ciasta jest kluczem przy tworzeniu niczego bezglutenowego.

pomaga babeczkom lepiej rosnąć podczas pieczenia i nadaje ciastu bardziej delikatny okruszek.,

bezglutenowe pieczenie Wskazówka #2: niech ciasto odpocząć

drugi krok polecam jest pozwalając ciasto odpocząć na około 30 minut przed pieczeniem babeczki.

mieszanki mąki bezglutenowej mogą mieć trudności z wchłanianiem wilgoci i tłuszczów. Pozwalając ciasto siedzieć przed pieczeniem daje mąkę więcej czasu, aby wchłonąć całą tę dobroć.

pomaga to zagęścić ciasto i zapobiega ziarnistej konsystencji babeczek.,

polewa te babeczki: bezmleczny lukier maślany

Kiedy robisz babeczki bezmleczne, kluczem jest to, że masz wielki bezmleczny maślany do ich top!

odkryłem, że za pomocą masła bezmlecznego jak Earth Balance Wegańskie maślane pałeczki smakowało najlepiej. Możesz również użyć skracania warzyw!

konsystencja tego lukru jest tak samo gładka jak mój zwykły amerykański przepis na maślankę, a piszczy jak marzenie.,

postanowiłem udekorować moją ulubioną partię tych babeczek bezmlecznych (partia mleka migdałowego / jogurtu migdałowego) końcówką z lukrem Ateco 869.

moja rekomendacja: użyj pasty z fasoli waniliowej

aby nadać temu bezmlecznemu maślanemu kremowi bardziej intensywny smak waniliowy, uwielbiam używać pasty z fasoli waniliowej zamiast ekstraktu z wanilii.

ekstrakt z wanilii działa, jeśli nie masz pasty z fasoli waniliowej pod ręką, ale smak nie jest tak silny.,

ja też uwielbiam oglądać te malutkie waniliowe plamki!!

Jeśli chcesz, możesz również dodać dodatkową łyżeczkę swojego ulubionego ekstraktu do tego lukru (wymienione jako opcjonalne w przepisie).

moim jednym słowem ostrożności jest upewnienie się, że wybierzesz ekstrakt, który będzie dobrze pasował do alternatywnego nabiału.

ponieważ wolę używać mleka migdałowego i jogurtu migdałowego, dodanie łyżeczki ekstraktu migdałowego do tego lukru byłoby pyszne., Pomogłoby to również zwiększyć naturalny smak migdałów w tych babeczkach.

podobnie, czy wolisz mleko kokosowe i jogurt kokosowy, można dodać trochę ekstraktu kokosowego.

dla mleka sojowego i owsianego, myślę, że ekstrakt z migdałów lub cytryny będzie smakował świetnie.,

Wskazówki dotyczące tworzenia najlepszych babeczek bezmlecznych:

• Użyj swojego ulubionego rodzaju mleka bezmlecznego i jogurtu
• aby bezmleczne babeczki bezmleczne, użyj 1/4 szklanki niesłodzonego jabłka zamiast jajka i dodaj dodatkowe 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• aby bezglutenowe babeczki bezmleczne, zamień swoją ulubioną mieszankę mąki bezglutenowej na mąkę AP ten przepis wzywa., Pamiętaj, aby overmix ciasto i pozostawić go na co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty
• użyj miarki do ciastek, aby łatwo wypełnić wkładki do babeczek
• składniki w temperaturze pokojowej wymieszać ze sobą lepiej, więc upewnij się, że wcześniej ustawisz zimne składniki.
• Bang patelni cupcake na blacie przed umieszczeniem go w piekarniku, aby doprowadzić wszelkie pęcherzyki powietrza, które są uwięzione w cieście na powierzchnię

co te babeczki bezmleczne z góry & Porady dotyczące przechowywania:

• zrobić babeczki z góry!, Jeśli są przechowywane w szczelnym pojemniku, mogą trwać 2 dni w temperaturze pokojowej, do tygodnia w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce
• wykonaj lukier z wyprzedzeniem lub zaoszczędź resztki lukru! Może być przechowywany w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do miesiąca lub w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać po rozmrożeniu, aby ponownie uzyskać konsystencję ładną i gładką.
• babeczki z lukrem można posiedzieć w temperaturze pokojowej na noc w szczelnym pojemniku, ale najlepiej jest je polać tuż przed podaniem.,

daj znać, co myślisz!

jeśli wypróbujesz ten przepis na babeczki bezmleczne lub jakąkolwiek jego odmianę, chętnie usłyszę, co o tym myślisz! Zostaw ocenę i daj mi znać swoje przemyślenia, dzieląc się komentarzem.

proszę również o tagowanie mnie @ chelsweets i użycie # chelsweets, abym mógł zobaczyć Twoje niesamowite dzieła w mediach społecznościowych!,li>

bezmleczny krem maślany waniliowy

• 1/2 szklanki wegańskiego masła lub skracania warzyw, temperatura pokojowa (95 gramów)
• 1/4 łyżeczki soli (1 gram)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty z fasoli waniliowej (4 gramy)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów, kokosa lub cytryny (2 gramy) – opcjonalnie
• 1 3/4 szklanki cukru pudru (220 gramów)
• 1 łyżka mleka alternatywnego (sojowego, migdałowego, kokosowego lub owsa) (15 gramów)

Other Recipes You Might Like:

• Vegan Layer Cake
• Gluten Free Vanilla Cupcakes
• Gluten Free Chocolate Cupcakes
• No Bake Energy Bites (GF)
• Gluten Free Chocolate Cake