są szanse, że w którymś momencie otworzyłeś jabłko. Widziałeś, co się dzieje po tym, jak to zrobisz: ostre białe wnętrze jabłka zaczyna nabierać zardzewiałego odcienia po krótkim czasie.
nie oznacza to jednak, że jabłko poszło źle. Oznacza to tylko, że jabłko przechodzi proces zwany brązowieniem enzymatycznym, co dzieje się, ponieważ niektóre związki chemiczne w nim są utleniane przez powietrze.,
Jeśli bakłażan stał się brązowy z powodu brązowienia enzymatycznego, nadal jest całkowicie bezpieczny do jedzenia. Sposób, w jaki możesz powiedzieć, że jest to przyczyną, jest to, że bakłażan zaczął odbarwiać się dopiero po pokrojeniu.
Czytaj także: Dlaczego moje bakłażany są żółte zamiast fioletowych?
poszło źle.
drugi powód, dla którego bakłażan jest brązowy, jest prosty: zepsuł się. Naturalnie są małe brązowe kieszonki wokół nasion, więc jeśli tylko w tych miejscach widać przebarwienia, to w porządku.,
Jeśli jednak widzisz duże plamy brązu lub całe wnętrze jest brązowe, to jest to dobry znak, że musisz wrzucić bakłażana.
istnieją inne zewnętrzne cechy, które pomagają określić, czy bakłażan poszedł źle, zanim nawet go pokroisz. Jeśli na przykład jest miękki, to wskazuje na rozkład. Zmarszczki na zewnątrz często wskazują, że bakłażan też się zepsuł.
a jeśli Na zewnątrz jest jakaś pleśń? Zapomnij o tym bakłażanie.
powiązany artykuł: Dlaczego bakłażan jest taki sycący?,
jak wybrać doskonale dojrzały bakłażan
co więc mówi, że bakłażan jest dobry? Ta część jest całkiem łatwa.
można powiedzieć, że bakłażan jest bezpieczny do jedzenia, jeśli jest ładny i gładki Na Zewnątrz. Powinien mieć woskowy połysk, jakby był polerowany.
wciśnij opuszek palca w skórę. Skóra dojrzałego bakłażana wróci na miejsce, ale skóra przejrzałego nie.
możesz też polubić: dlaczego bakłażan jest taki obrzydliwy?
owiń
podsumowując, miąższ bakłażana nie powinien być brązowy, gdy po raz pierwszy go pokroić., Jeśli zmieni kolor na brązowy po pokrojeniu, to jest to spowodowane naturalnym procesem zwanym utlenianiem enzymatycznym i nadal można go jeść.
powiązany artykuł: Dlaczego mój bakłażan jest zielony w środku?
zazwyczaj można powiedzieć z wyprzedzeniem, kiedy bakłażan nadaje się do jedzenia, po prostu badając Na zewnątrz lub czując jędrność skóry. Podejmując te kroki, już nigdy nie będziesz nieprzyjemnie zaskoczony zgniłym bakłażanem.
Czytaj także: Dlaczego mój bakłażan jest twardy? (I jak to naprawić)