woda i olej nie mieszają się. Mówi się, że są one niemykające. Dzieje się tak dlatego, że woda jest cząsteczką polarną – jej struktura oznacza, że ma ładunek dodatni z jednego końca i ładunek ujemny z drugiego końca. Cząsteczki wody trzymają się razem, ponieważ dodatni koniec jednej cząsteczki wody jest przyciągany do ujemnego końca drugiej.
struktura cząsteczki oleju jest niepolarna. Jego ładunek jest równomiernie zrównoważony, a nie ma jednego dodatniego i jednego ujemnego końca.,
oznacza to, że cząsteczki oleju są bardziej przyciągane do innych cząsteczek oleju niż woda, a cząsteczki wody są bardziej przyciągane do siebie niż olej, więc nigdy się nie mieszają.
na poniższym obrazku widać jak barwnik spożywczy nie miesza się z olejem. Barwnik spożywczy faktycznie tonie przez olej do warstwy wody, ponieważ woda jest bardziej gęsta niż olej. Jest to podstawa fajerwerków w eksperymencie szklanym.,
oba mogą być zmuszone do mieszania przez dodanie emulgatora, który tworzy mieszaninę wody z cząsteczkami oleju rozłożone równomiernie przez to lub odwrotnie.
eksperymenty naukowe dotyczące ropy i wody
wykorzystują wodę i olej do wykazania gęstości. Możesz zrobić bardzo prosty słoik o gęstości za pomocą tylko oleju i wody lub użyć innych płynów, aby stworzyć bardziej złożoną kolumnę o gęstości.
Dowiedz się, co się stanie, jeśli włożysz piernika do oleju i wody.
zrób lampę lawy z olejem i wodą.,
