Dlaczego ludzie pociągają do wegetarianizmu? Niektórzy chcą po prostu żyć dłużej, zdrowiej. Inni uczynili przejście do zachowania naturalnych zasobów ziemi lub z miłości do zwierząt i etycznego sprzeciwu wobec ich jedzenia.
dzięki obfitości badań naukowych, które pokazują korzyści zdrowotne i środowiskowe wynikające z diety opartej na roślinach, nawet rząd federalny zaleca spożywanie większości kalorii z produktów zbożowych, warzyw i owoców.,
i nic dziwnego: szacuje się, że 70 procent wszystkich chorób, w tym jedna trzecia wszystkich nowotworów, jest związanych z dietą. Dieta wegetariańska zmniejsza ryzyko przewlekłych chorób zwyrodnieniowych, takich jak otyłość, choroba wieńcowa, wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca i niektóre rodzaje raka, w tym raka okrężnicy, piersi, prostaty, żołądka, płuc i przełyku.
Po co iść na wegetarianizm?
odpędzisz choroby.,
diety wegetariańskie są bardziej zdrowe niż przeciętna amerykańska dieta, szczególnie w zapobieganiu, leczeniu lub cofaniu chorób serca i zmniejszaniu ryzyka raka. Dieta wegetariańska o niskiej zawartości tłuszczu jest jednym z najskuteczniejszych sposobów zatrzymania postępu choroby wieńcowej lub jej całkowitego zapobiegania. Choroba sercowo-naczyniowa zabija 1 milion Amerykanów rocznie i jest główną przyczyną śmierci w Stanach Zjednoczonych.,
ale wskaźnik umieralności z powodu chorób układu krążenia jest niższy u wegetarian niż u osób niebędących wegetarianami, mówi dr Joel Fuhrman, autor Eat to Live: rewolucyjnej formuły szybkiej i trwałej utraty wagi. Dieta wegetariańska jest z natury zdrowa, ponieważ wegetarianie zużywają mniej tłuszczu zwierzęcego i cholesterolu (weganie nie zużywają tłuszczu zwierzęcego lub cholesterolu), a zamiast tego zużywają więcej błonnika i więcej produktów bogatych w przeciwutleniacze-kolejny świetny powód, aby słuchać mamy i jeść warzywa!
zmniejszysz wagę.,
standardowa amerykańska dieta—bogata w tłuszcze nasycone i przetworzone produkty spożywcze oraz niska w żywności pochodzenia roślinnego i węglowodany złożone-powoduje, że tyjemy i zabijamy powoli. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) i podziału CDC, National Center for Health Statistics, 64 procent dorosłych i 15 procent dzieci w wieku od 6 do 19 mają nadwagę i są narażone na dolegliwości związane z wagą, w tym choroby serca, udaru mózgu i cukrzycy.,
badanie przeprowadzone w latach 1986-1992 przez Dean Ornish, MD, prezesa i dyrektora Instytutu Badań Medycyny Prewencyjnej w Sausalito w Kalifornii, wykazało, że osoby z nadwagą, które stosowały niskotłuszczową, wegetariańską dietę, straciły średnio 24 funtów w pierwszym roku i utrzymywały tę wagę 5 lat później. Schudły bez liczenia kalorii i węglowodanów, bez odmierzania porcji i poczucia głodu.
będziesz żył dłużej.
jeśli przełączysz się ze standardowej diety amerykańskiej na dietę wegetariańską, możesz dodać do swojego życia około 13 zdrowych lat-mówi Michael F., Roizen, MD, autor diety RealAge: odmłodzić się tym, co jesz. „Ludzie, którzy spożywają nasycony, czworonożny tłuszcz, mają krótszą żywotność i większą niepełnosprawność pod koniec życia. Produkty zwierzęce zatykają tętnice, pobudzają energię i spowalniają układ odpornościowy. Mięsożercy doświadczają również przyspieszonych zaburzeń poznawczych i seksualnych w młodszym wieku.”
chcesz więcej dowodów długowieczności?,
mieszkańcy Okinawy w Japonii mają najdłuższą średnią długość życia spośród wszystkich Japończyków i prawdopodobnie najdłuższą średnią długość życia spośród wszystkich na świecie – wynika z 30-letnich badań ponad 600 stulatków Okinawy. Ich sekret: niskokaloryczna dieta złożona z nierafinowanych węglowodanów złożonych, bogatych w błonnik owoców i warzyw oraz soi.
zbudujesz mocne kości.
gdy w krwiobiegu nie ma wystarczającej ilości wapnia, nasze ciała wymywają go z istniejącej kości. Metabolizm powoduje, że nasze szkielety stają się porowate i tracą siłę w czasie., Większość pracowników służby zdrowia zaleca, abyśmy zwiększyli spożycie wapnia tak, jak natura zamierzała-poprzez żywność. Żywność dostarcza również inne składniki odżywcze, takie jak fosfor, magnez i witamina D, które są niezbędne dla organizmu do wchłaniania i wykorzystania wapnia.
osoby z łagodną nietolerancją laktozy często mogą cieszyć się niewielkimi ilościami produktów mlecznych, takich jak jogurt, ser i mleko bez laktozy. Ale jeśli całkowicie unikniesz nabiału, nadal możesz uzyskać zdrową dawkę wapnia z suchej fasoli, tofu, mleka sojowego i ciemnozielonych warzyw, takich jak brokuły, jarmuż, collards i rzepa.,
zmniejszysz ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
CDC donosi, że wszelkiego rodzaju choroby przenoszone przez żywność stanowią 76 milionów chorób rocznie, co skutkuje 325 000 hospitalizacji i 5000 zgonów w Stanach Zjednoczonych. Według Amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA) żywność bogata w białko, taka jak mięso, drób, ryby i owoce morza, jest często zaangażowana w ogniska chorób przenoszonych przez żywność.
złagodzisz objawy menopauzy.
wiele produktów spożywczych zawiera składniki odżywcze korzystne dla kobiet w okresie okołomenopauzalnym i menopauzalnym., Niektóre pokarmy są bogate w fitoestrogeny, związki chemiczne na bazie roślin, które naśladują zachowanie estrogenu. Ponieważ fitoestrogeny mogą zwiększać i zmniejszać poziom estrogenu i progesteronu, utrzymanie ich równowagi w diecie pomaga zapewnić wygodniejsze przejście przez menopauzę. Soja jest zdecydowanie najobfitszym naturalnym źródłem fitoestrogenów, ale związki te można również znaleźć w setkach innych produktów spożywczych, takich jak jabłka, buraki, wiśnie, daktyle, czosnek, oliwki, śliwki, maliny, kabaczki i ziemniaki., Ponieważ menopauza jest również związane z przyrost masy ciała i spowolniony metabolizm, niskotłuszczowa, dieta wegetariańska o wysokiej zawartości błonnika może pomóc odeprzeć dodatkowe kilogramy.
będziesz miał więcej energii.
dobre odżywianie generuje więcej użytecznej energii—energii, aby nadążyć za dziećmi, rozwiązać ten projekt poprawy domu lub mieć lepszy seks częściej, Michael F. Roizen, MD, mówi w diecie RealAge. Zbyt dużo tłuszczu w krwiobiegu oznacza, że tętnice nie otworzy prawidłowo i że mięśnie nie dostanie wystarczającej ilości tlenu.
wynik? Czujesz się zdenerwowany., Zbilansowane diety wegetariańskie są naturalnie wolne od cholesterolu, zatykających tętnice produktów zwierzęcych, które fizycznie spowalniają nas i sprawiają, że uderzamy w przycisk drzemki rano po poranku. A ponieważ produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, owoce i warzywa są tak bogate w węglowodany złożone, dostarczają organizmowi mnóstwo energii.
będziesz bardziej „regularny”.'
spożywanie dużej ilości warzyw oznacza koniecznie spożywanie większej ilości błonnika, który wypycha odpady z organizmu. Mięso nie zawiera błonnika., Ludzie, którzy jedzą niższe w łańcuchu pokarmowym mają mniej przypadków zaparć, hemoroidów i zapalenia uchyłków.
pomożesz zmniejszyć zanieczyszczenie środowiska.
niektórzy ludzie stają się wegetarianami po uświadomieniu sobie dewastacji, jaką przemysł mięsny wywiera na środowisko. Według Amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (EPA) odpływ odpadów chemicznych i zwierzęcych z farm fabrycznych jest odpowiedzialny za ponad 173 000 mil zanieczyszczonych rzek i strumieni. Odpływ z pól uprawnych jest obecnie jednym z największych zagrożeń dla jakości wody., Działalność rolnicza, która powoduje zanieczyszczenie, obejmuje ograniczone obiekty dla zwierząt, orkę, opryskiwanie pestycydami, nawadnianie, nawożenie i zbiory.
unikniesz toksycznych chemikaliów.
EPA szacuje, że prawie 95 procent pozostałości pestycydów w typowej amerykańskiej diecie pochodzi z mięsa, ryb i produktów mlecznych. W szczególności ryby zawierają substancje rakotwórcze (PCB, DDT) i metale ciężkie (rtęć, arsen, ołów, kadm), których nie można usunąć podczas gotowania lub zamrażania.,
mięso i produkty mleczne mogą być również splecione ze sterydami i hormonami, więc pamiętaj, aby przeczytać etykiety na produktach mlecznych, które kupujesz.
pomożesz zmniejszyć głód.
około 70 procent całego ziarna produkowanego w Stanach Zjednoczonych jest karmione zwierzętami hodowanymi na ubój. 7 miliardów zwierząt gospodarskich w Stanach Zjednoczonych zużywa pięć razy więcej zboża niż jest spożywane bezpośrednio przez ludność amerykańską., „Gdyby całe ziarno obecnie karmione żywcem było spożywane bezpośrednio przez ludzi, liczba osób, które mogłyby być karmione, wyniosłaby prawie 800 milionów, mówi David Pimentel, profesor ekologii na Cornell University. Gdyby zboże zostało wyeksportowane, zwiększyłoby to bilans handlowy USA o 80 miliardów dolarów rocznie.
oszczędzisz zwierzęta.
wielu wegetarian rezygnuje z mięsa ze względu na troskę o zwierzęta. 10 miliardów zwierząt poddawanych jest ubojowi w celu spożycia przez ludzi każdego roku., W przeciwieństwie do dawnych Farm, gdzie zwierzęta swobodnie wędrowały, dziś większość zwierząt jest hodowana fabrycznie: zapychana do klatek, gdzie ledwo mogą się poruszać i karmiona dietą skażoną pestycydami i antybiotykami.
te zwierzęta spędzają całe życie w skrzyniach lub straganach tak małych, że nawet nie mogą się odwrócić. Zwierzęta hodowlane nie są chronione przed okrucieństwem w świetle prawa-w rzeczywistości większość państwowych Ustaw antyruelty zwalnia zwierzęta hodowlane z podstawowej ochrony humanitarnej.
zaoszczędzisz pieniądze.
mięso stanowi 10 proc. wydatków na żywność Amerykanów., Jedzenie warzyw, zbóż i owoców zamiast 200 funtów wołowiny, kurczaka i ryb, które każdy nonvegetarian spożywa rocznie, obniżyłoby indywidualne rachunki za żywność średnio o 4000 dolarów rocznie.
twój talerz będzie pełen kolorów.
fitochemikalia zwalczające choroby nadają owocom i warzywom bogate, zróżnicowane odcienie. Występują w dwóch głównych klasach: karotenoidów i antocyjanów. Wszystkie bogate żółte i pomarańczowe owoce i warzywa-marchew, pomarańcze, słodkie ziemniaki, Mango, dynie, kukurydza—zawdzięczają swój kolor karotenoidom., Zielone warzywa liściaste są również bogate w karotenoidy, ale uzyskują zielony kolor z chlorofilu. Czerwone, niebieskie i fioletowe owoce i warzywa-śliwki, wiśnie,czerwona papryka-zawierają antocyjany. Gotowanie według koloru to dobry sposób na zapewnienie, że jesz różnorodne naturalnie występujące substancje, które zwiększają odporność i zapobiegają wielu chorobom.
wegetarianizm to pestka.
w dzisiejszych czasach znalezienie pysznych i dobrych dla Ciebie wegetariańskich potraw jest niemal łatwe, niezależnie od tego, czy spacerujesz po alejkach lokalnego supermarketu, czy idziesz ulicą w porze lunchu., Jeśli potrzebujesz inspiracji w kuchni, nie szukaj dalej niż internet, twoja ulubiona księgarnia lub biuletyn lokalnej społeczności wegetariańskiej, aby uzyskać porady kulinarne i świetne przepisy. A jeśli jesz poza domem, prawie każda etniczna restauracja oferuje wegetariańskie dania. W pośpiechu? Większość restauracji typu fast food i fast casual obejmuje teraz zdrowe i pomysłowe sałatki, kanapki i przystawki w swoich menu. Więc zamiast zadawać sobie pytanie, dlaczego jesteś wegetarianinem, prawdziwe pytanie brzmi: Dlaczego nie jesteś wegetarianinem?