Easy Szechuan Beef Recipe: ten popularny chiński Stir Fry Wołowina z pikantnym pieprzem Szechuan i chiles jest zwykle smażone w głębokim tłuszczu. Jednak pokochasz naszą wersję LOW CARB tak samo bardzo!
Low Carb chrupiąca wołowina Szechuan?
Jeśli kiedykolwiek zamówiłeś chrupiącą wołowinę Szechuan w restauracji, panierowaną, smażoną w głębokim tłuszczu i pocałowaną z pikantną lepko-słodką glazurą… być może zastanawiasz się, jak to może być low carb.
masz rację., To nie jest ta wołowina z Szechuanu.
chodzi mi o to, że jest i nie jest.
nie jest panierowane. Nie jest smażona na głębokim tłuszczu. A sos stir fry nie jest aż tak słodki.
jednak ten Szechuan wołowina przepis jest niska w węglowodanach, w porównaniu do większości przepisów. Jest pełen autentycznego smaku Szechuan. I to jest bardzo szybkie i łatwe do wykonania!
łatwy Szechuan wołowina przepis
Łatwy jest słowo kluczowe tutaj.,
tak często dokonywanie tradycyjnej kuchni etnicznej wymaga:
- składniki, których nie możemy zdobyć
- sprzęt, którego nie mamy
- i wiele, wiele czasu
wiele autentycznych potraw w stylu Szechuan jest w ten sposób, obejmujących niekończące się listy składników i godziny czasu przygotowania.
dzisiaj dzielę się skondensowaną (i szczuplejszą) wersją wołowiny Szechuan, dzięki czemu można doświadczyć tych ekscytujących smaków bez całego zamieszania.
czy to czyni go mniej autentycznym? Może.,
A jednak moim skromnym zdaniem nadal dostajesz składniki, które czynią kuchnię Szechuańską wyjątkową, więc to się liczy.
Co To jest Szechuan smak?
być może zastanawiasz się, czym jest kuchnia w stylu Szechuan…
kuchnia Szechuan (lub Syczuan) pochodzi z chińskiej prowincji Syczuan.
jest to jeden z najbardziej popularnych stylów kuchni chińskiej, poza Chinami, ze względu na śmiałe, nieapologetyczne użycie przypraw i kontrastujących smaków.,
używamy najbardziej kultowych składników Szechuan w naszej wołowiny stir fry dzisiaj, Szechuan pieprzu i Szechuan chile papryki.
pieprzu Szechuan stworzyć łagodne mrowienie (lub nawet lekko drętwienie) uczucie w ustach. Jednak same nie są wyjątkowo gorące. Jednak wzmacniają pikantne nuty w innych składnikach, nadając im głębię i intrygę.
papryczki chili Szechuanowych! Połączenie chiles i pieprzu razem daje wielu Sichuan receptur ich niepowtarzalny smak.,
jak smakuje wołowina Szechuan?
dzięki hojnemu wykorzystaniu Mrowienia Szechuan pieprzu i pikantne suszone chiles, autentyczne Sichuan wołowiny oferuje żywe kontrastowe smaki.
- jest bogaty i mocny.
- jest słony.
- to słodkie.
- jest pikantny, z dodatkiem wina ryżowego.
- i co najlepsze, jest on warstwowo z unikalnych pikantnych cech, których nie są przyzwyczajeni do doświadczania w zachodniej kuchni.
P. S., Jeśli z jakiegoś powodu musisz wybrać tylko pieprz syczuański lub chiles, wybrałbym pieprz syczuański. Ich wpływ na podniebienie to naprawdę to, co sprawia, że kuchnia Szechuan.
Jeśli nie możesz znaleźć papryki Szechuan chile, zawsze możesz zastąpić inną małą suszoną na gorąco odmianę chile lub zamiast niej użyć rozgniecionej czerwonej papryki.
składniki wołowe Szechuan
- sos sojowy – zawsze kupuję niskosodowy i bezglutenowy.
- sos Hoisin-słodki sos sojowo-ocet., Można znaleźć to bezglutenowe, jak również!
- wino ryżowe – można stosować Shaoxing, Mirin, a nawet wytrawne sherry.
- Brown sugar-tylko trochę. Lub użyj swojego ulubionego substytutu cukru.
- imbir-świeżo starty.
- czosnek-świeżo mielony.
- pieprzu Szechuan-musisz je mieć, jeśli chcesz, aby twój smażyć, aby smak autentyczny.
- Flat iron steak – czyli stek z boku. Pokrój cienko na ziarno.
- skrobia kukurydziana-lub maranta proszek do zagęszczania.
- olej sezamowy – i olej orzechowy do smażenia wołowiny.,
- Szechuan chile papryka – lub inny mały suszone azjatyckie chile. Albo rozgnieciony czerwony pieprz zrobi w szczypcie!
- Scallions – świeży dekor na końcu robi różnicę.
- nasiona sezamu-czyli Azjatyckie posypki!
Jaka jest różnica między wołowiną Hunan, wołowiną imbirową, wołowiną mongolską i wołowiną Szechuańską?
pozwól, że przejdę do podstaw…
- wołowina Szechuan-to danie jest zwykle panierowane i chrupiące. Następnie polane bardzo pikantno-słodkim sosem., Często jest zwieńczona świeżymi cebulkami lub kiełkami fasoli, aby kontrastować z pikantnym smakiem.
- wołowina imbirowa – to Zachodnia wersja wołowiny Szechuan, z dodatkiem marchwi i trochę mniej przypraw.
- mongolska wołowina – nie jest typowo pikantna. Obejmuje stek z boku, scallions, brązowy sos, a czasami inne warzywa, takie jak brokuły i grzyby.
- Hunan Beef-może być równie pikantna jak wołowina Szechuan, jednak bez pieprzu Szechuan i chiles uderza w gardło i podniebienie w inny sposób. Hunan Beef czasami zawiera więcej warzyw.,
więcej niesamowitych chińskich przepisów
- tradycyjne Naklejki na garnek
- pierogi Chińskie Paleo
- kurczak Instant Pot Kung Pao
- Cantonese pork pan smażony noodles
- wegetariańska lo mein
- Paleo Lemon Chicken
- Paleo nerkowca Chicken
- instant pot sweet Soy Chicken udka
- Instant Pot Sesame Chicken
- arkusz Pan mongolska wołowina
Zobacz wszystkie nasze międzynarodowe przepisy!,
Drukuj przepis
Zostaw recenzję ”
Easy Szechuan Beef
4-6 ząbków czosnku, mielone
dla wołowiny:
- 1 1/2 funtów płaski stek żelaza (lub stek z boku)
- 1 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej (lub korzenia strzałki)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżka oleju arachidowego
- 6-12 całych suszonych papryczek Szechuan Chile (lub rozgniecionej czerwonej papryki do smaku)
- 1 pęczek szalotki, pokrojone w 1.,5-calowe segmenty
- 1 łyżka sezamu
instrukcje
-
w płynnej misce pomiarowej, dodać wszystkie składniki na sos Stir Fry. Cebulki pokroić w plastry i odstawić na bok. Pozwól imbiru, czosnku i pieprzu Szechuan namoczyć podczas plaster wołowiny.
-
ułóż płaski stek żelazny na desce do krojenia. Pokrój wołowinę na ziarno na cienkie plasterki. Następnie wrzucić paski wołowe ze skrobią kukurydzianą.,
-
Ustaw wok (lub patelnię XL) na wysokim ogniu. Dodaj oba oleje. Kiedy olej zaczyna dymić, ostrożnie wrzucić paski wołowiny i Chili Szechuan. Szybko przesuwaj je po woku, aby smażyć wołowinę po obu stronach.
-
po ugotowaniu wołowiny (2-4 minuty) wymieszać z sosem. Pozostawić sos na wolnym ogniu i zagęścić. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, wyłącz ogrzewanie. Podawać na ciepło, posypane posiekanymi cebulkami i sezamem.,
wideo
uwagi
- można znaleźć Szechuan peppercorns i chile papryki w sklepach spożywczych z dobrych międzynarodowych sekcji, na rynkach azjatyckich, i online.
- chociaż papryki Szechuan chile są tradycyjnie podawane w smażeniu stir, nie są one przeznaczone do jedzenia. Możesz je wyjąć przed podaniem, jeśli chcesz.
- Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na ciepło, pomiń paprykę Szechuan chile i użyj niewielkiej ilości pokruszonej czerwonej papryki.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
robiąc ten przepis? Śledź nas na Instagram i oznacz @ASpicyPerspective, abyśmy mogli podzielić się tym, co gotujesz!