Etiopskie jedzenie jest jak nic, czego wcześniej nie próbowałeś. Ewoluując głównie w izolacji od sąsiednich kultur, kuchnia różni się zarówno od standardowych potraw występujących w Afryce Subsaharyjskiej, jak i od bliskowschodnich podstaw Afryki Północnej.
posiłki są oparte na naleśniku-jak injera, wykonane z endemicznego ziarna o nazwie tef. Aby zrobić injerę, mąka tef jest mieszana z wodą i fermentowana przez trzy dni, zanim zostanie ugotowana, nadając jej lekko kwaśny smak., Injera jest naturalnie bezglutenowa i bogata w błonnik, żelazo i białko.
sosy, mięsa i duszone warzywa są następnie umieszczane bezpośrednio na injerze, która jest jedzona prawymi palcami przez odrywanie odcinków po kawałku. Pikantność sosów różni się w zależności od ilości berbere, słynnej mieszanki przyprawowej Etiopii.
tradycyjne Etiopskie jedzenie nie używa wieprzowiny, ponieważ większość Etiopczyków to prawosławni chrześcijanie lub muzułmanie. Wegetarianizm jest również popularny ze względu na surowe rytuały postu w Kościele prawosławnym.,
Injera to lekko kwaśny okrągły chleb o konsystencji przypominającej crumpet. Ten podstawowy posiłek jest spożywany trzy razy dziennie i często z Wat, pikantnym gulaszem z wołowiny (kai), kurczaka (doro), ryby (asa), soczewicy (messer), ciecierzycy (shiro) lub warzyw.
inne potrawy must-try to:
Ayibe: miękki, kruchy twarożek z krowiego mleka.
danie śniadaniowe ze smażonych na patelni mielonych flaków, wątróbek, wołowiny i chilli.
enkulal tibs: danie śniadaniowe z jajecznicy z papryką i pomidorami.,
Kitfo: surowa lub bardzo rzadko mielona wołowina marynowana w gorącym proszku chilli, często jedzona z chlebem do żucia zrobionym z fałszywego Banana. Tere sega to fantazyjna wersja, która jest często serwowana na weselach.
Kolo: pieczony jęczmień podawany w szyszkach na ulicy jako przekąska.
Kita: herbatniki.
: smażona koza lub wołowina.
koniecznie wypróbuj napoje:
Kawa: Etiopska Prowincja Kaffa jest podobno domem kawy i jest tradycyjnie podawana w małych filiżankach.
piwo: lokalne lagery to Bedele, Habesha, St George I Walia.
Areke: czysty alkohol zbożowy.,
woda gazowana: Ambo to miasto uzdrowiskowe znane z gazowanej wody mineralnej, jej imienna marka jest najbardziej popularna.
Talla: tradycyjne kwaśne piwo, zwykle wytwarzane z różnych ziaren, takich jak proso, jęczmień lub pszenica.
Tej: fermentowane wino miodowe.
wino: warto spróbować lokalnych czerwonych i wytrawnych białych win. Znane marki to Awash i Rift Valley.
warto wiedzieć
większość hoteli udostępnia sztućce zagranicznym gościom. Jeśli jesz obiad w tradycyjnej restauracji, otrzymasz mydło i wodę do mycia rąk przed posiłkiem. Podczas jedzenia używana jest tylko prawa ręka.,
w większości hoteli i restauracji do rachunku doliczana jest opłata serwisowa w wysokości 10%. Napiwki są zwykle, ale kwoty są małe.