od zdrowia kobiet
Jeśli jesteś wielkim fanem street food, szanse czy miałeś wiele nocnych wpadek z nadziewaną falafelową pitą, gdy tahini i hummus kapały ci po brodzie (ślinotok).
tylko ja? Oto fyi na falafel: to Bliskowschodnie danie wykonane z mieszanej ciecierzycy, zmieszanej z przyprawami i ziołami. Mieszanka jest wytwarzana w kulki, a następnie smażona w głębokim tłuszczu lub pieczona., Można jeść falafel na własną rękę, ale to ” s częściej niż nie podawane z wyżej wspomnianego chleba pita, Plus hummus lub tahini, i sałatka Izraelska…ponieważ, mniam.
i oczywiście falafel robi się z ciecierzycy pakowanej w błonnik…ale czy to sprawia, że pożywny posiłek?
czy falafel jest zdrowy?
„nie ma złego ani dobrego jedzenia” – mówi Robin Danowski, Rd, adiunkt żywienia na Uniwersytecie La Salle. „To zależy od tego, jak go ugotujesz i ile z niego zjesz.,”
Amy Shapiro, RD mówi, że falafel jest świetnym daniem, które zachęca ludzi do jedzenia diety opartej na roślinach, która przynosi korzyści zarówno organizmowi, jak i środowisku. Jest bogaty w białko i błonnik z ciecierzycy (jedna filiżanka ma 15 gramów białka i 14 gramów błonnika). Ponadto ciecierzyca zawiera dużo żelaza, kwasu foliowego, magnezu, fosforu i witamin z grupy B. Różne przyprawy w falafel – jak kminek, kolendra i kardamon – są również pełne przeciwutleniaczy zwalczających choroby. „To bardzo satysfakcjonujący posiłek, który utrzyma poziom cukru we krwi i zapobiegnie nadmiernemu łaknieniu cukru”, mówi.,
ale nawet niektóre z najzdrowszych potraw będą miały kilka pułapek-lub pit(a)spada, jeśli chcesz – i niestety, falafel nie jest wyjątkiem. Większość falafeli jest smażona na głębokim oleju. I chociaż Shapiro mówi, że olej jest często nienasycony, to nadal zwiększa spożycie kalorii znacznie. „Dla niektórych może to dodać zbyt dużo tłuszczu do diety”, zauważa. Ponadto, jeśli restauracja lub sprzedawca podgrzewa oleje niskiej jakości powyżej ich punktu dymu (pomyśl: olej rzepakowy), ma potencjał do wytwarzania substancji rakotwórczych, mówi Shapiro.,
Ogólnie rzecz biorąc, „smażenie nie przeważa nad korzyściami i może rzeczywiście pomóc obniżyć poziom cholesterolu” – mówi Shapiro. „Ale jeśli jest zrobiony z kiepskich składników i tanich olejów, to mówię” pass.'”
i jeszcze zawartość sodu. „Jeśli kupisz pita z falafelem w restauracji lub u sprzedawcy, czasami Będzie ona miała do 1500 miligramów sodu, co jest warte całego dnia” – mówi Danowski, dodając, że zaczynasz dostrzegać niekorzystne skutki zdrowotne powyżej 2400 miligramów dziennie. „W pita z sosami, wybijasz dzienną minimalną ilość z tym jednym jedzeniem.,”
jeśli chodzi o kalorie, ważne jest, aby pamiętać, skąd pochodzą kalorie, jest o wiele ważniejsze niż liczba. W przypadku falafel większość kalorii pochodzi z tłuszczu, około 18 gramów na pół szklanki porcji, według Danowskiego. I chociaż większość z tych tłuszczów to nienasycony rodzaj zdrowego serca, „jeśli martwisz się o utratę wagi, musisz o tym pamiętać, kiedy je spożywasz”, mówi.
jak sprawić, by falafel był zdrowszy?,
większość ludzi spożywa falafel w podróży w pita, i to jest miejsce, gdzie rzeczy mogą się trochę popsuć-zarówno pod względem ubrań, jak i odżywiania. „Polecam pieczenie, gdy masz taką możliwość” – mówi Shapiro. „Jeśli wolisz smażenie, Użyj wysokiej jakości oleju, który może utrzymać wysokie ciepło, takie jak pestki winogron lub awokado, aby zapobiec produkcji czynników rakotwórczych.,”
Jeśli chcesz dać falafel iść w domu, wypróbuj jeden z tych pożywnych przepisów:
Easy Vegan Falafel by Minimalist Baker
przyprawy takie jak pietruszka i czosnek sprawiają, że to już aromatyczne danie od minimalistycznego piekarza to prawdziwa podróż do Tel Awiwu dla kubków smakowych.
Pobierz przepis
na porcję (jeden falafel): 91 kalorii, 6 g (sob 0,5 g) tłuszczu, 8 g węglowodanów, 89 mg sodu, 1.,6 g błonnika, 2 g białka
Jeśli jesz go w pita, Danowski sugeruje wybór pełnoziarnistej pszenicy, ponieważ zawiera błonnik, który pomaga promować zdrowe trawienie. Następnie unikaj pakowania marynowanych warzyw (jak te różowe rzepy!), który może być niezwykle bogaty w sód. Wybierz zamiast tego mnóstwo świeżych chrupiących warzyw, takich jak marchew i ogórek. Hummus jest ulubioną przyprawą Danowskiego, ponieważ jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Jeśli to możliwe, poproś o to z boku, aby kontrolować spożycie soli.
Jeśli węglowodany są problemem, zawsze możesz iść drogą talerza., „Poproś o to jak najwięcej zieleni bez pita. Wybierz hummus, babaganoush lub sos jogurtowy jako dodatki”, mówi Shapiro. A dla dekonstrukcji, lżejszego ujęcia pity falafel, mówi, że możesz zamówić pokrojone surowe warzywa i hummus do zanurzenia.
(„You Might Also Like”,)
-
14 receptur na śniadanie Keto, które znacznie ułatwiają Przebudzenie
-
13 objawów MS u kobiet, które nie powinny być ignorowane
-
Uwielbiam węglowodany? Stworzyliśmy ten 21-dniowy plan diety Keto specjalnie dla Ciebie