Fasola ” N ” Zielenina: dlaczego Południowcy jedzą groszek i zieleninę w Nowy Rok?

Południowa tradycja głosi, że pierwszym pokarmem, który należy spożywać w Nowy Rok, powinien być groszek black-eyed na szczęście i pomyślność.konkretnie, jeden groszek na każdy dzień roku. Aby naprawdę zapewnić dobry Rok, dodaj bałagan o ” Zieloni dla bogactwa.

choć nikt nie je 365 groszków na siedząco, kto chce kusić los i przekazać groszek?, Tak pokorny strączkowy jest serwowany na południowym menu Nowego Roku w różnych potraw, aby zaspokoić każdy gust, począwszy od pikantnego kawioru Teksasu do pieczonego groszku chili na podjadanie do Hoppin ” John.

Hoppin” John, mieszanka groszku, ryżu i wieprzowiny, serwowana jest w Nowy Rok; w styczniu. 2, Hoppin „John staje się „Skippin ” Jenny”, ponieważ recykling resztek wykazuje oszczędność, według magazynu Woman ” s Day.

Black-eyed peas są odmianą cowpea i częścią rodziny fasoli i grochu., Mimo, że to mit, że Black-eyed peas przynieść szczęście, to fakt, że mogą korzystać swoje zdrowie. Tylko jedna filiżanka black – Eyed peas dostarcza 20 procent dziennego magnezu, wapnia i żelaza, które trzeba, a także są dobrym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, według strony internetowej Mayo Clinic.

choć nie wszyscy będą jeść black-eyed peas w czwartek, sondaż czytelników Facebook okazało się, że wszyscy wydają się mieć noworoczną tradycję jedzenia pewnego rodzaju.,

„moja mama co roku robi black-eyed peas dla swoich córek i wnuczek”, mówi Brittany Golden z Hixson na stronie Times Free Press Facebook.

„Black-eyed peas, rzepa greens i smażone wieprze jowl u mojej mamy” – mówi Tammie Stoker Shoemaker z Ringgold, Ga. o jej noworocznej tradycji.

„zawsze jadłem wieprzowinę, kiszoną kapustę i puree ziemniaczane na Nowy Rok”, mówi Melinda Botterbusch, pracownik National Pen Corp, który mieszka w Shelbyville, Tenn.,

„ten mieszkaniec południowego Nowego Meksyku preferuje tradycyjne dania meksykańskie-pozole, menudo, tamales wieprzowe-jako ucztę noworoczną, rozpoczynającą się o północy tostami z tequili” – mówi Mark Carter Z Cleveland, Tenn.

poniżej przedstawiamy cztery sposoby na spróbowanie black-eyed peas, wszystkie z Southern Living. Jest też przepis na zielenie, taki, który będzie działał, czy są collard, rzepa lub musztarda.,

powodzenia zieleni i grochu z szynką

1 32-uncja Pojemnik bulion warzywny

1 16-uncja pakiet mrożone black-Eyed peas, rozmrożony

1 słodka cebula, pokrojona w ósemki

1/4 szklanki octu jabłkowego cydru

1/4 łyżeczka suszonego pokruszonego czerwonego pieprzu

2 łyżki ciemnego brązowego cukru

2 łyżki musztarda Dijon

1 5-funtowa wędzona, w pełni gotowana, pół-bez kości szynka

1 1-funtowe opakowanie rozdrobnione świeże warzywa collard

umieść pierwsze pięć składników w 6-ćwiartkowej wolnej kuchence. Wymieszać brązowy cukier i musztardę; mieszankę utrzeć na szynce. Umieść szynkę w wolnej kuchence., Przykryć i gotować na wysokiej sześć do siedmiu godzin lub do szynki jest miękka.

Przykryć i gotować na wysokiej godzinę lub do miękkości. Szynkę pokroić w plastry i podawać z mieszaniną zieleni.