wersja PDF
„Best if Used By” to rodzaj daty, którą można znaleźć na etykiecie produktu mięsnego, drobiowego lub jajecznego. Czy na tych produktach spożywczych wymagane są daty? Czy oznacza to, że produkt będzie niebezpieczny w użyciu po tej dacie? Oto kilka podstawowych informacji, odpowiadając na te i inne pytania dotyczące datowania produktów.
- czym jest datowanie produktów spożywczych?
- czy prawo federalne wymaga datowania produktów spożywczych?
- czy są daty Bezpieczeństwa Żywności czy Jakości Żywności?
- jak producenci ustalają daty jakości?
- jakie rodzaje potraw są datowane?,
- jakich fraz używa się do oznaczania daty?
- jaką frazę do oznaczania daty poleca FSIS?
- czy jedzenie po upływie terminu jest bezpieczne?
- jakie są wymagania dotyczące datowania preparatów do początkowego żywienia niemowląt?
- co oznaczają kody?
- czy żywność może być przekazana po upływie terminu?
- co oznaczają daty na kartonach z jajkami?
- dlaczego na opakowaniach żywności są Kody kreskowe?
- w jaki sposób etykietowanie daty wpływa na marnotrawstwo żywności?
- Gdzie mogę znaleźć informacje na temat prawidłowego obchodzenia się z żywnością?
czym jest datowanie produktów spożywczych?,
na etykiecie produktu można umieścić dwa rodzaje datowania produktów. „Open Dating” to data kalendarzowa stosowana do produktu spożywczego przez producenta lub sprzedawcę detalicznego. Data kalendarzowa dostarcza konsumentom informacji na temat szacowanego czasu, przez jaki produkt będzie najlepszej jakości, a także pomaga sklepowi określić, jak długo ma być wystawiony na sprzedaż. „Datowanie zamknięte” to kod składający się z serii liter i/lub cyfr stosowanych przez producentów w celu identyfikacji daty i godziny produkcji.
Czy prawo federalne wymaga datowania produktów spożywczych?,
z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt, datowanie produktów nie jest wymagane przez przepisy federalne.1
w przypadku mięsa, drobiu i produktów jajecznych podlegających jurysdykcji Służby Bezpieczeństwa i inspekcji żywności (FSIS), daty mogą być stosowane dobrowolnie, pod warunkiem że są oznaczone w sposób zgodny z prawdą i nie wprowadzający w błąd oraz zgodnie z przepisami FSIS 2. Aby się spełnić, data kalendarzowa musi wyrażać zarówno miesiąc, jak i dzień miesiąca. W przypadku produktów stabilnych na półce i mrożonych należy również wyświetlić rok., Dodatkowo, bezpośrednio obok daty musi być zdanie wyjaśniające znaczenie tej daty, takie jak ” najlepiej, jeśli używane przez.”
czy są daty Bezpieczeństwa Żywności czy Jakości Żywności?
producenci zapewniają datowanie, aby pomóc konsumentom i sprzedawcom zdecydować, kiedy żywność jest najlepszej jakości. Z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt, daty nie są wskaźnikiem bezpieczeństwa produktu i nie są wymagane przez prawo federalne.
jak producenci ustalają daty jakości?,
czynniki, w tym czas i temperatura, w której żywność jest przechowywana podczas dystrybucji i oferowana do sprzedaży, cechy żywności i rodzaj opakowania będą miały wpływ na to, jak długo produkt będzie optymalnej jakości. Producenci i sprzedawcy detaliczni rozważą te czynniki przy określaniu daty, w której produkt będzie najlepszej jakości.,
na przykład kiełbasa formułowana z niektórych składników używanych do zachowania jakości produktu lub świeża wołowina pakowana w systemie pakowania w atmosferze modyfikowanej, który pomaga zapewnić, że produkt pozostanie świeży tak długo, jak to możliwe. Produkty te zazwyczaj utrzymują jakość produktu przez dłuższy okres czasu ze względu na sposób formułowania lub pakowania produktów.
jakość łatwo psujących się produktów może ulec pogorszeniu po upływie terminu, jednak takie produkty powinny być nadal bezpieczne, jeśli będą prawidłowo obsługiwane., Konsumenci muszą ocenić jakość produktu przed jego spożyciem w celu ustalenia, czy produkt wykazuje oznaki zepsucia.
Jakie rodzaje żywności są datowane?
Datowanie otwarte znajduje się na większości produktów spożywczych, w tym mięsa, drobiu, jaj i produktów mlecznych. „Daty zamknięte lub zakodowane” to seria liter i / lub cyfr, które zazwyczaj pojawiają się na produktach stabilnych na półkach, takich jak puszki i pudełka z żywnością.
w jakich terminach używane są frazy?
w Stanach Zjednoczonych nie ma jednolitych lub powszechnie akceptowanych opisów stosowanych na etykietach żywności dla datowania otwartego., W rezultacie na etykietach stosuje się wiele różnych zwrotów opisujących daty jakości.
przykłady często używanych zwrotów:
- data „najlepiej, jeśli używasz przed / przed” wskazuje, kiedy produkt będzie miał najlepszy smak lub jakość. Nie jest to data zakupu ani Data bezpieczeństwa.
- a „Sell-By” data informuje sklep, jak długo wyświetlać produkt do sprzedaży do zarządzania zapasami. To nie jest data bezpieczeństwa.
- a „Use-By” data jest ostatnią datą zalecaną do stosowania produktu przy zachowaniu najwyższej jakości. Nie jest to data bezpieczeństwa, z wyjątkiem stosowania na preparatach do początkowego żywienia niemowląt, jak opisano poniżej.,
- data „zamrożenia” wskazuje, kiedy produkt powinien zostać zamrożony, aby utrzymać najwyższą jakość. Nie jest to data zakupu ani Data bezpieczeństwa.
jaką frazę do oznaczania daty poleca FSIS?
USDA szacuje, że 30 proc.dostaw żywności jest traconych lub marnowanych na poziomie detalicznym i konsumenckim3. Jednym ze źródeł marnotrawstwa żywności jest wyrzucanie przez konsumentów lub sprzedawców żywności pełnowartościowej z powodu niejasności co do znaczenia dat umieszczonych na etykiecie., Aby ograniczyć dezorientację konsumentów i marnowanie żywności, FSIS zaleca, aby producenci żywności i sprzedawcy detaliczni stosujący datowanie produktów stosowali datę „najlepiej, jeśli są używane przed”. Badania pokazują, że ta fraza przekazuje konsumentom, że produkt będzie najlepszej jakości, jeśli będzie używany przez wskazaną datę kalendarzową. Żywność nie wykazująca oznak psucia powinna być zdrowa i może być sprzedawana, kupowana, oddawana i spożywana poza oznaczoną datą „najlepiej, jeśli jest używana”.
Czy jedzenie po upływie terminu jest bezpieczne?,
z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt (opisanych poniżej), jeśli data mija podczas przechowywania w domu, produkt powinien być nadal bezpieczny i zdrowy, jeśli jest prawidłowo obchodzony, aż do czasu, gdy widoczne jest psucie się (natychmiast schłodzić w lodówce). Zepsute potrawy rozwiną zapach, smak lub teksturę z powodu naturalnie występujących bakterii psucia. Jeśli żywność rozwinęła takie cechy psucia, nie powinna być spożywana.
mikroorganizmy, takie jak pleśnie, drożdże i bakterie mogą namnażać się i powodować zepsucie żywności. Wirusy nie są zdolne do wzrostu w żywności i nie powodują psucia się., Istnieją dwa rodzaje bakterii, które można znaleźć na żywności: bakterie chorobotwórcze, które powodują choroby przenoszone przez żywność, i bakterie psucia się, które nie powodują choroby, ale powodują, że żywność pogarsza się i rozwijają nieprzyjemne cechy, takie jak niepożądany smak lub zapach, dzięki czemu żywność nie jest zdrowa. Gdy bakterie psucia mają składniki odżywcze( żywność), wilgoć, czas i korzystne temperatury, warunki te pozwolą bakteriom szybko rosnąć i wpłynąć na jakość żywności. Psucie się żywności może nastąpić znacznie szybciej, jeśli żywność nie jest przechowywana lub obchodzona prawidłowo., Zmiana koloru mięsa lub drobiu nie jest wskaźnikiem zepsucia (kolor mięsa i drobiu).
Jakie są wymagania dotyczące datowania preparatów do początkowego żywienia niemowląt?
przepisy federalne wymagają daty „Use-By” na etykiecie produktu dla niemowląt pod kontrolą amerykańskiej Food and Drug Administration (FDA). Spożycie do tej daty zapewnia, że formuła zawiera nie mniej niż ilość każdego składnika odżywczego, jak opisano na etykiecie. Formuła musi utrzymywać akceptowalną jakość, aby przejść przez zwykły smoczek do butelki.,
data przydatności do użycia jest wybierana przez producenta, pakującego lub dystrybutora produktu na podstawie analizy produktu przez cały okres przydatności do spożycia, testów lub innych informacji. Jest on również oparty na warunkach obchodzenia się, przechowywania, przygotowania i stosowania wydrukowanych na etykiecie. Nie kupuj ani nie używaj formuły baby po dacie jej „użycia”.
co oznaczają kody?
kody Can są rodzajem zamkniętego datowania, które umożliwia śledzenie produktu w handlu międzystanowym. Kody te umożliwiają również producentom obracanie zapasów i lokalizowanie produktów w przypadku wycofania z rynku.,
kody mogą pojawiać się jako seria liter i/lub cyfr i odnosić się do daty puszkowania produktu. Kody nie są przeznaczone dla konsumenta do interpretowania jako” najlepiej, jeśli są używane do ” daty.
puszki muszą zawierać kod lub datę puszkowania. Puszki mogą również wyświetlać daty „otwarte” lub kalendarzowe. Zazwyczaj są to” najlepsze, jeśli używane przez ” daty dla najwyższej jakości. Wyrzucić puszki, które są wgniecione, zardzewiałe lub spuchnięte. Konserwy wysokokwasowe (np. pomidory i owoce) zachowają najlepszą jakość przez 12 do 18 miesięcy. Natomiast żywność w puszkach o niskiej zawartości kwasów (np. mięso i warzywa) będzie przechowywana przez dwa do pięciu lat., Dodatkowe informacje na temat konserw i obchodzenia się z konserwami można znaleźć na stronie Bezpieczeństwo Żywności stabilnej na półce.
czy żywność może być przekazana po upływie terminu?
tak. Jakość łatwo psujących się produktów może ulec pogorszeniu po upływie tego terminu, ale produkty powinny być zdrowe, jeśli nie wykazują oznak zepsucia. Banki żywności, Inne organizacje charytatywne i konsumenci powinni ocenić jakość produktu przed jego dystrybucją i konsumpcją, aby określić, czy zauważalne są zmiany w zdrowości (Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa dawstwa żywności).,
co oznaczają daty na kartonach z jajkami?
stosowanie daty” Sell-By „lub” EXP ” (EXP) nie jest regulacją Federalną, ale może być wymagane, zgodnie z przepisami dotyczącymi jaj w stanie, w którym jaja są sprzedawane. Niektóre przepisy stanowe dotyczące jaj nie zezwalają na stosowanie daty „wyprzedania”.
wiele jaj trafia do sklepów dopiero kilka dni po złożeniu przez kurę. Kartony z jajami z tarczą klasy USDA muszą zawierać „datę opakowania” (dzień, w którym jaja zostały umyte, zaszeregowane i umieszczone w kartonie)., Liczba ta jest trzycyfrowym kodem, który oznacza kolejny dzień roku rozpoczynający się od 1 stycznia jako 001 I kończący się 31 grudnia jako 365. Jeżeli na kartoniku opatrzonym tarczą klasy USDA pojawi się data” wyprzedania”, Data kodu nie może przekroczyć 30 dni od daty opakowania.
Po zakupie jajek zaleca się przechowywać je w oryginalnym kartonie i umieszczać w najzimniejszej części lodówki, a nie w drzwiach z powodu utraty chłodu spowodowanej wielokrotnym otwieraniem drzwi.
Dlaczego na opakowaniach żywności są Kody kreskowe?,
Uniwersalny kod produktu (UPC) to rodzaj kodu kreskowego, który pojawia się na opakowaniach jako czarne linie o różnej szerokości powyżej szeregu cyfr. Nie są one wymagane przez przepisy, ale producenci drukują je na większości etykiet produktów, ponieważ Skanery w supermarketach mogą” odczytać ” je szybko, aby zarejestrować cenę przy kasie. Kody UPC są również wykorzystywane przez sklepy i producentów do celów inwentaryzacji i informacji marketingowych. Po odczytaniu przez komputer UPC może ujawnić takie konkretne informacje, jak nazwa producenta, Nazwa Produktu, rozmiar produktu i cena., Numery nie są używane do identyfikacji wycofanych produktów.
kod jednostki Magazynowej (sku) to numer przypisany do produktu przez firmę lub detalistę do celów magazynowania i operacji wewnętrznych. Dany produkt może mieć różne SKU, jeśli jest sprzedawany przez różne firmy lub sprzedawców detalicznych.
W Jaki Sposób etykietowanie dat wpływa na marnotrawstwo żywności?
zamieszanie co do znaczenia dat stosowanych do produktów spożywczych może skutkować odrzuceniem przez konsumentów pełnowartościowej żywności.,
w celu zmniejszenia marnotrawstwa żywności ważne jest, aby konsumenci rozumieli, że daty stosowane do żywności są dla jakości, a nie dla bezpieczeństwa. Produkty spożywcze są bezpieczne do spożycia po dacie podanej na etykiecie i niezależnie od daty, konsumenci powinni ocenić jakość produktu spożywczego przed jego spożyciem.
Gdzie mogę znaleźć informacje na temat prawidłowego obchodzenia się z żywnością?
W przypadku nieprawidłowej obsługi żywności, przed lub po dacie na opakowaniu, bakterie, w tym bakterie chorobotwórcze, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, mogą szybko się rozmnażać., Na przykład, jeśli zimna sałatka z kurczaka zostanie zabrana na piknik i pominięta w temperaturze wyższej niż 40oF (4,4 oC) przez więcej niż dwie godziny (jedna godzina, jeśli temperatury są 90 of (32,2 oC) lub wyższe), produkt nie powinien być spożywany. Innymi przykładami potencjalnego niewłaściwego obchodzenia się są produkty mięsne i drobiowe, które zostały rozmrożone nieprawidłowo lub obsługiwane przez ludzi, którzy nie praktykują dobrych warunków sanitarnych. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami dotyczącymi obchodzenia się i przygotowywania na etykiecie, aby zapewnić najwyższą jakość i bezpieczeństwo., Dodatkowe informacje na temat bezpiecznego obchodzenia się z żywnością w domu można znaleźć na stronie Check Your Steps: Food Safe Families and The Big Thaw.
pytania dotyczące bezpieczeństwa żywności?
1 U. S. Food and Drug Administration wymaga daty „use by” na preparacie do początkowego żywienia niemowląt. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) nie wymaga etykiet daty jakości lub bezpieczeństwa żywności dla produktów objętych jego zakresem., USDA wymaga jednak „daty pakowania” dla produktów drobiowych i termicznie przetworzonych, sterylnych produktów handlowych, aby pomóc w identyfikacji partii produktów i ułatwić śledzenie pochodzenia w przypadku wystąpienia ogniska choroby przenoszonej przez żywność(zob. odpowiednio 9 CFR 381.126 i 431.2 lit. e)).