sekret najlepszego przepisu na guacamole? Zaczynając od pasty z kolendry/kolendry, chilli i cebuli. To tradycyjny meksykański sposób. Pierwszy raz nie może wybrać, dlaczego smakuje tak dobrze, po prostu wiedzą, że jest waaaay lepiej niż zwykle!
poza tym dzielę się sekretem, jak powstrzymać guacamole od brązowienia – utrzymuje się przez całe dwa dni w lodówce i pozostaje idealnym zielonym kolorem!,
naprawdę świetny przepis na Guacamole
każdy, kto odwiedził Meksyk lub był w autentycznej restauracji meksykańskiej zgodzi się, że jest guacamole…wtedy są naprawdę dobre guacamole.
przez większość mojego życia robiłam go jak większość świata: mieszałam awokado, mieszałam Jalapeno, kolendrę/kolendrę, sok z limonki i sól. Wrzucić trochę pokrojonego w kostkę pomidora, jeśli mam ochotę, a czasami nawet trochę śmietany.,
ale po wizycie w Meksyku, oglądając, jak się robi, odkryłem sekret naprawdę wspaniałego tradycyjnego guacamole:
zacznij od zrobienia pasty z czosnkiem, cebulą i jalapeño lub Serrano chilli.
nie będzie smakować oniony, tylko daje dodatkową krawędź smaku, która miesza się przez całą drogę guacamole. Z tego powodu zacieranie jest tutaj kluczowe. Nikt nie chce kawałków surowej cebuli w swoim guac!
bez zaprawy i tłucznia? Bez obaw-wystarczy użyć widelca!,
jak zrobić tradycyjny guacamole
Po pierwsze, zrób baza smakowa guacamole poprzez zrobienie pasty z cebuli, kolendry/kolendry, jalapeño lub Serrano chilli i soli. Zmielić go w moździerzu i tłuczku (w Meksyku nazywa się to molcajete) lub na desce do krojenia za pomocą widelca. A ta prosta pasta jest podstawą guacamole, który będzie miał Twoich przyjaciół błagających o przepis., 🙂
Po tym, to tak proste, jak zacieranie w awokado i mieszając w soku z limonki do smaku!
co się dzieje w Guacamole
oto wszystko, czego potrzebujesz do tradycyjnego guacamole: dojrzałe awokado, kolendra/kolendra, czerwona cebula, jalapeño lub Serrano chilli, wapno i sól.
unikaj zbędnych wypełniaczy, takich jak śmietana i serek śmietankowy. Tylko rozcieńczają smak.
popularne dodatki opcjonalne to: czosnek, pomidor, kminek w proszku. Pomidor nie jest tak powszechny w Meksyku – widziałem go tylko w miejscach turystycznych.,
jak powstrzymać guacamole przed brązowy
awokado staje się brązowy, gdy jest w kontakcie z powietrzem. Aby zapobiec brązowieniu, wykonaj następujące czynności: wlać do hermetycznego pojemnika. Bang, aby usunąć pęcherzyki powietrza, gładka powierzchnia. Przykryć cienką warstwą oliwy z oliwek lub ciepłej wody. Awokado jest tak gęste, że nie wchłonie go. Pozostaje zielony przez 2 całe dni w lodówce!!
podawać, wylać płyn, dobrze wymieszać. Dodaj świeży spritz limonki w razie potrzeby następnie podawać!,
Game changer tip & Sprouts!
warianty smakowe
istnieje wiele opcji wariacji smakowych. Nie pozwól nikomu powiedzieć, co powinieneś lub nie powinieneś umieścić w swoim guac-zrób to tak, jak chcesz! Oto kilka propozycji:
- czosnek-dodaj mały ząbek podczas tłuczenia cebuli;
- kminek – dodaj małą szczyptę lub dwie, tylko odrobinę dodatkowego smaku;
- pomidor – wymieszaj pokrojony w kostkę pomidor i wymieszaj., (Aby posiekać pomidora, o połowę i usunąć wodniste centrum następnie posiekać, zobacz mój film Bruschetta, jeśli chcesz szybki tutorial)
- kolendra / kolendra substytut-użyj zamiast szczypiorku! To wspaniałe!
- Hummus z awokado – za te wszystkie czasy, kiedy nie można się zdecydować, czy zrobić hummus czy guacamole, czy gdy awokado jest strasznie drogie!!
- Chunky lub smooth-ja swoje Lubię zwykle z grubej strony, ale to zależy od tego, komu serwuję. Szczerze mówiąc, smoother wygląda lepiej, gdy służy na zebraniu., Ale na dzień do celów, I make it lumpier 🙂 w Meksyku, to serwowane na stronie chunkier.
- kwaśna śmietana i serek-to dla mnie Strefa no go, bo rozcieńczają smak awokado. Wolę zrobić hummus z awokado! Ale jeśli to jest to, co lubisz, nie krępuj się mieszać go!
czy avocado jest dobre dla Ciebie?
tak – z umiarem! Awokado jest pełne witamin, minerałów, błonnika i zdrowych tłuszczów!, Jeden z niewielu naturalnych produktów, który zawiera znaczną ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są dobre tłuszcze znane obniżyć poziom cholesterolu i promować zdrowie serca.
z prawie 20 witamin i minerałów, ich potencjalne korzyści zdrowotne obejmują poprawę trawienia, dobre dla serca, obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszyć ryzyko depresji i ochrony przed rakiem.
awokado jest również dobre na odchudzanie, ponieważ jest bogate w błonnik i (dobre!) tłuszcze, które na dłużej utrzymają uczucie sytości., O wiele lepiej załadować sałatkę z awokado niż serem, lub smashing avocado na porannym tostie niż masło orzechowe! Ale ponieważ są one w 77% tłuszczu, muszą być spożywane z umiarem.
z czym jeść Guacamole-inne niż frytki kukurydziane!
duży półmisek chipsów kukurydzianych z miseczką guacamole to z pewnością najbardziej klasyczny! W Meksyku tradycyjnym sposobem jest serwowanie z chrupiącą, smażoną tortillą pokrojoną w płatki kukurydziane.
wszystko, co odpowiednie, działa z Guacamole., Paluszki warzywne, krakersy, podarte kawałki libańskiego chleba lub inne rodzaje chleba płaskiego.
jest to również zdecydowany faworyt do serwowania obok większości potraw meksykańskich – jako dip lub dollop dla burrito, enchiladas, tacos, nachos, fajitas!
mam nadzieję, że spróbujesz tego tradycyjnego przepisu. Dodaje dodatkowy element ” wow ” do guacamole, ale nie smakuje oniony. Nikt nigdy nie może położyć palca na to, dlaczego smakuje tak dobrze, po prostu wiedzą, że tak!, – Nagi x
guacamole recipeWatch jak to zrobić
guacamole przepis wideo:
głodny więcej? Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój newsletter i śledź najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pintereście i Instagramie.,
Guacamole
zacieranie jest kluczem do uwolnienia smaku. I nikt nie chce surowych kawałków cebuli w swoim guac!,02bf8f0a1″>
▢ 1/2 łyżeczki soli , plus więcej do smaku
instrukcje
-
umieść cebulę, jalapeño, sól i połowę kolendry na desce do krojenia i użyj widelca do rozgrzania do soczystości., Lub zrób to w moździerzu i tłuczku-zmiel na pastę.
-
zeskrobać do miski, dodać awokado i pozostałą kolendrę, i zacieru do pożądanej konsystencji.
-
Zrób test smaku, a następnie dostosuj do swojego smaku: sól, sok z limonki do kwaśnego, więcej chilli do pikantności.
-
jeśli używasz pomidorów, wymieszaj.
-
podawać z frytkami kukurydzianymi!
uwagi do przepisu:
2., Przechowywanie: Guacamole jest jednym z tych rzeczy najlepiej wykonane świeże. Ale wziąłem najbardziej niesamowitą wskazówkę z tego guacamole Make Ahead od mojej przyjaciółki Claire z Sprinkles and Sprouts. Umieścić w hermetycznym pojemniku, gładką górę i przykryć cienką warstwą wody lub oliwy z oliwek. Avo jest tak gęsty, że woda w ogóle się nie wchłania. Twój dip pozostanie pięknie zielony przez 2 całe dni!!!
Przygotowanie do przodu: robię partie pasty i mam kolendrę i limonkę posiekane i gotowe., Następnie tuż przed podaniem kroję awokado i robię guacamole – jest bardzo szybkie i zawsze są ludzie chętni do skoku!
3. Kolendra/kolendra: w filmie zmielam całą kolendrę na pastę, a nie mieszam pół później. To nie ma wielkiego znaczenia dla smaku, to zależy od Ciebie, w którą stronę wolisz.
4. Źródło: przepis pierwotnie zaadaptowany z przepisu przez Thomasina Miers, ale od aktualizacji do przepisu z książki kucharskiej kupiłem w Oaxaca, Meksyk, o nazwie „prawdziwie meksykański” Roberto Santibanez. Moja obecna Biblia dla kuchni meksykańskiej., 🙂 Oba użyć tej samej techniki pasty cebuli, ale wezwał do nieco innych ilościach i wolę wersję prawdziwie meksykańskiej.
5. Odżywianie na porcje.
informacje żywieniowe:
Bez zmian w przepisie – nie odważyłabym się!
życie Dozera
(Err … ,i tak, jeśli przyjrzysz się uważnie, możesz zauważyć, że błyszczące konfetti jest w rzeczywistości w kształcie choinek. To wszystko, co mam!)
Oi! Dozer! Gdzie twój imprezowy duch??!!!
