jak pieczone Chiles Hatch

Co to są pieczone Chiles?

papryka Hatch chiles jest sezonową i regionalną papryką, która jest kultowa w Nowym Meksyku, gdzie jest uprawiana. Według Roberta Scheullera, Guru produkcji w Melissa ' s produce, Nowy Meksyk jest stolicą chile na świecie. Więcej chiles (lub chilis) są uprawiane na hektar kwadratowy w wylęgu niż gdziekolwiek na świecie., Południowo-zachodnie zielone chili są uprawiane w całej południowej Kalifornii, Teksasie, Arizonie i innych miejscach w Nowym Meksyku, a inne rodzaje chili są uprawiane w całym kraju, ale nie są to Wykluwające się Chili.

poznaj Roberta Scheullera, który opowie nam wszystko o Hatch Chiles! I … dosłownie napisał książkę o Hatch Chiles.

gdzie uprawia się Hatch Chiles?

, Tak, mogą być uprawiane tuż poza Hatch (papryka nie jest chroniona geograficznie w taki sam sposób, jak europejskie produkty DOP, takie jak Prosciutto lub ser Gruyere), ale większość z nich pochodzi z Doliny Hatch, a puryści uważają, że najlepsze chili z Hatch są uprawiane w granicach regionu Hatch Valley.

specyficzna gleba i warunki uprawy sprawiają, że wylęgają się Chili., Są bardzo szybko rosnące, dzięki szerokiej huśtawce temperatury z nocy na dzień – i to ze względu na 5,550-6,500 stóp postawa tego obszaru w Nowym Meksyku, co pozwala na te wahania temperatury, niezwykłe w Chile obszarów uprawy.

Inne chili z Nowego Meksyku są podobne, ale dzięki ustawie z 2012 roku powinny być oznaczone jako New Mexican chili, a nie Hatch chili, lub nawet dalej, oznaczone jako nie uprawiane w Nowym Meksyku, jeśli dotyczy.

czy papryka jest gorąca?

czasami uprawia się i sprzedaje kilka odmian chili: łagodną, średnią, gorącą lub ekstra gorącą., Mogą one wahać się w skali Scoville 'a od 2000 SHU (Jednostka ciepła Scoville' a) do 8000 SHU. Pudełka lub pojemniki, w których są sprzedawane, powinny być oznaczone poziomem ciepła Chilli. Nie będziesz w stanie stwierdzić, jak gorący jest pieprz z wyglądu, więc przeczytaj to drobnym drukiem!

Skąd mam wiedzieć, jakie są moje Włazy?

nie można stwierdzić patrząc na nie! Musisz więc spojrzeć na bok pudełka lub jakiegokolwiek pojemnika, w którym są sprzedawane, aby sprawdzić, czy są łagodne, średnie, gorące lub bardzo gorące.

jak smakuje Chiles?,

ich smak jest czasami określany jako ziemisty lub onionowy, i znowu poziom ciepła jest różny.

kiedy sezon na Chili?

Sezon wylęgu rozpoczyna się zazwyczaj na początku sierpnia i trwa do połowy października. W tym czasie możesz kupić świeże chiles Hatch, a jeśli kupisz je w obszarach, w których wiele jest sprzedawanych i używanych (ponownie, w całym Nowym Meksyku i okolicach), prawdopodobnie będziesz je kupował w przypadku., Fanatycy Hatch Chile są zbyt szczęśliwi, aby przynieść do domu walizkę, albo pieczenie ich na miejscu, gdzie je kupują, lub pieczenie ich w domu, a następnie zamrażanie ich.

jak wybrać Hatch Chiles?

poszukuje papryki o gładkiej, błyszczącej, jędrnej skórze. Brak zmarszczek, ciemnych plam, czy zgięć. Ciało powinno być dość grube.

gdzie kupić Hatch Chiles?,

można je kupić w całym Nowym Meksyku i na pewno w okolicznych Stanach, ale teraz w krótkim sezonie, ze względu na popularny popyt, są dostępne na wielu rynkach w wielu stanach. Można je również kupić mrożone, zwykle pieczone i mrożone. Mogą być również w puszkach lub słoikach, po uprzednim upieczeniu i obraniu. W sezonie są one dostępne za pośrednictwem wielu witryn internetowych, w tym Melissy, która jest jednym z wiodących dostawców autentycznych Chili Hatch.,

wszystko, co musisz wiedzieć o tym, Jak Kupować, przechowywać, piec, obierać i gotować z chiles.

co mogę zastąpić Hatch Chiles?

papryka Anaheim wygląda bardzo podobnie do papryki Hatch. Są łagodne, więc mogą być używane tylko w miejsce łagodnych chili wylęgowych. Poblanos może być również stosowany w miejsce łagodnych chiles wylęgowych.

jak przechowywać Hatch Chiles?

Chili można przechowywać w lodówce w plastikowej torbie do 2 tygodni, po czym trzeba ich używać, lub piec lub grillować i zamrażać., Po zamrożeniu wystarczą na co najmniej rok w zamrażarce (w sam raz na kolejny sezon wylęgu).

jak gotować Chili?

podgrzej grilla do średniej. Po ogrzaniu, umieścić chiles na grillu i gotować je, aż zostaną zaczernione i pęcherzyk na dole. Obróć je tak, aby kończyły się pęcherzy na całym, prawdopodobnie około 4 obroty w sumie, około 10 minut w sumie.

można też zrobić to samo nad palnikiem gazowym na piecu, lub zrobić to pod brojlerem. Więc musisz je obrać.,

Jak obrać paprykę Chile

Po upieczeniu lub grillowaniu, pozwól im usiąść na blacie lub desce do krojenia przez około 20 minut, aby się pocić. Następnie wyskakuj z łodygi, a większość nasion również powinna wyjść. Jeśli papryka jest gorącą odmianą i chcesz modulować ciepło, Usuń większość lub wszystkie nasiona; jeśli lubisz więcej ciepła, możesz zostawić niektóre z nich w. Następnie odklej skórę. Następnie można zamrozić chiles.

gdy są grillowane lub pieczone, można je zasiać, a następnie można je przecier, pokroić w kostkę lub użyć w całości lub w większych kawałkach.,

jak zamrozić Chiles

Po grillowaniu lub pieczeniu można je zamrozić. Ponownie, po wysiewie, można je przecierać, posiekać lub pokroić w kostkę lub położyć płasko między warstwami pergaminu z papieru woskowego, a następnie zamrozić w pojemniku odpornym na zamrażanie. Spróbuj usunąć nadmiar powietrza z pojemnika lub plastikowej torby odpornej na zamrażanie, w której przechowujesz Chilli, zanim je zamrozisz.

jaki rodzaj papryki to papryczka Zielona?

istnieje wiele papryczek, które można nazwać Hatch chilies, w tym uprawiane w Dolinie Hatch i wokół niej., Te papryki są częścią rodziny Capsicum.

do czego służą Hatch Chiles?

włazy mogą być używane na różne sposoby. Są prawie zawsze pieczone przed ich użyciem(wskazówki poniżej). Można ich używać do robienia chilis rellenos, różnych rodzajów chili, a po upieczeniu można je dodawać do sałatek, sałatek zbożowych, gazpacho, guacamole, zup, gulaszy, dipów i kanapek.

Co To jest pieczenie w Chile?,

ponieważ skóra jest bardzo gruba, Chilli trzeba prać, a skórkę obrać, aby były jadalne (chyba, że pokroimy je w super drobną kostkę, wtedy można użyć ich na surowo).

a po zakupie chili z wylęgu często można je wyprowadzić poza rynek, na którym zostaną ustawione stacje pieczenia, dzięki czemu można je prać, więc gdy zabierzesz je do domu, będą gotowe do użycia lub zamrożenia. Ponieważ Chili Hatch są często sprzedawane i kupowane przez przypadek (z 25 funtów Chili Hatch w każdym) oszczędza to strasznie dużo czasu., W trakcie sezonu w chile występują pieczenie w około 40 stanach.

z pewnością możesz je upiec sam (zobacz film, Jak to zrobić, i trzy opcje przepisu na zrobienie tego w domu poniżej), ale jeśli masz okazję uczestniczyć w pieczeniu Chili Hatch, nie przegap tego.

czym są suszone chili?

suszone chili są dostępne przez cały rok. Mogą być zmielone na proszek lub odtworzone. Ich smak jest bardziej skoncentrowany, więc użyjesz mniej suszonego hatch chile niż świeżego.

Co to jest proszek Hatch Chile?,

Hatch chili w proszku jest dostępny w odmianach czerwonej i zielonej, a także łagodny na gorąco w obu kolorach. Czerwony proszek jest słodszy niż zielony proszek.

o co chodzi z Festiwalem Hatch Chile?

Festiwal Hatch Chile to 2-dniowy festiwal w mieście Hatch, który jest świętem wszystkich rzeczy Hatch Chiles. Ludzie podróżują do udziału z całego kraju, nawet na całym świecie. Ponieważ jest to obszar rolniczy, najwyraźniej miasto wygląda jak gigantyczny obóz, z dziesiątkami tysięcy ludzi zjeżdżających do całkiem małego miasteczka., I wszystko, co jesz na festiwalu, to potrawy wykonane z Hatch chiles, od Chile Rellenos do lodów Hatch Chile. Jest w 100% na mojej liście rzeczy do zrobienia!

poniżej, Jak upiec Chiles z wylęgu

na grillu, w piekarniku lub na płycie kuchennej – 3 metody, wybierasz ten, który działa dla Ciebie! Grill jest najlepszy do pieczenia dużych ilości, ale wszystkie trzy metody sprawi, że pieczone papryki chile Hatch.

Inne jak gotować warzywa!,

• Jak gotować boćwina Szwajcarska
• Jak gotować rampy
• Jak gotować produkty wiosenne
• Jak gotować Pory
• Jak gotować Pasternak
• Jak gotować dynie
• Jak gotować dynie dyniowe
• Jak gotować słoneczniki
• Jak gotować karczochy
• jak gotować cukinię i kabaczka
• jak gotować broccoflower
• jak gotować cebulę Vidalia
• Jak gotować kalarepę
• Jak gotować buraki
• Jak gotować brukwi

jak ten przepis? Przypnij go do swojej ulubionej tablicy na Pintereście.,

Pin to