spacer po sekcji produktów w lokalnym sklepie spożywczym to jedna z wielu atrakcji. Ta nagroda dostarczana przez masowo produkowane rolnictwo przemysłowe jest świetna pod względem wyboru i dostępności, ale zapłaciliśmy za nią w kategoriach spadku gorzkiej żywności, bogatej w naturalnie żywe smaki. Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do szerokiej gamy łatwo dostępnych owoców i warzyw, większość z nich ma gorzkie smaki wyhodowane z nich ze względu na nowoczesne preferencje smakowe-biorąc wartości odżywcze związane z gorzkim smakiem — jak również., Więc być może zastanawiasz się, jakie potrawy są gorzkie?
poniżej zebraliśmy krótką listę tego, co jest gorzkie, a także niektóre korzyści zdrowotne gorzkie pokarmy i gorzkie suplementy trawienne.
jakie potrawy są gorzkie?
dziś przyzwyczailiśmy się do jedzenia łagodnych potraw smakowych. W rezultacie warzywa o najkorzystniejszej atrakcyjności rynkowej są odmianami o łagodnym smaku., W miarę jak podaż produktów rolnych zaspokaja zapotrzebowanie konsumentów, rodzi się kolejne pokolenie ludzi przyzwyczajonych do tych łagodnych smaków.
tendencja do unikania gorzkich potraw smakowych na rzecz łagodnych, pikantnych i słodkich smaków ma szersze implikacje. Brak gorzkich owoców i warzyw we współczesnej diecie oznacza, że wielu z nas cierpi na osłabienie trawienia, zgagę, wzdęcia i warunki metaboliczne. Wielu z nas uważa, że błogosławieństwo obfitości pokarmu jest przekleństwem w postaci nadmiernego jedzenia lub innych zaburzeń odżywiania., Włączenie gorzkiej żywności lub trawiennej gorzkiej do diety może przynieść zdrowie układu trawiennego – a tym samym ogólny stan zdrowia z powrotem do równowagi.
Ustawianie etapu smaku
określenie, jakie potrawy są naturalnie gorzkie, nie jest tak proste, jak kiedyś. Kiedyś było inaczej, a wspólne warzywa, takie jak brukselka i marchewki miały silne aromatyczne i gorzkie smaki. Były pełne gorzkich substancji, które pomagają stymulować trawienie., Niestety, większość gospodarstw przemysłowych produkuje odmiany, które nie posiadają już tych gorzkich substancji. Każdy, kto ma Ogród, zna różnicę między odmianami dziedzicznymi, które sadzi, a tymi, które mogą zejść z półek na rynku ze względu na różne gusta związane z podniebieniem. Pomimo tej tendencji w łagodnych produktach spożywczych, nadal istnieje wiele nowoczesnych źródeł gorzkich smaków.,
naturalne źródła gorzkiego smaku
- warzywa: radicchio, cykoria, rukola, endive, kalafior, karczochy, brokuły
- owoce: owoce cytrusowe, takie jak grejpfruty, pomarańcze, cytryny, limonki
- zboża: Amarant, proso
- przyprawy: imbir, pieprz, kardamon
- zioła kulinarne: tymianek, majeranek, lubczyk, rozmaryn, estragon, liście laurowe, szczaw, szałwia
aby dowiedzieć się więcej o naszych ulubionych bittersach, zachęcamy do zapoznania się z naszą listą 17 gorzkich potraw tutaj.,
Bitter – The ancient remedy
już od Hildegardy z Bingen, a później od Paracelsusa, gorzkie eliksiry były zalecane jako zszywki do zdrowego trybu życia i leczenia żywieniowego. W przeszłości głównymi składnikami eliksirów były gorzkie zioła smakowe, takie jak korzeń Angeliki, żółta goryczka, imbir i Ostropest plamisty. Wyrażenie „gorzka pigułka” odnosi się do korzyści zdrowotnych substancji gorzkich, które były szeroko stosowane jako naturalne leki.,
pomimo długiej historii gorzkich potraw i smaków stosowanych w zdrowiu i medycynie, rola gorzkich smaków dopiero zaczyna być rozumiana ze względu na ich znaczenie w różnych funkcjach w naszym ciele. Ale podczas gdy współczesna nauka nadal kategoryzuje odpowiednie odżywcze i trawienne korzyści gorzkiej żywności, możemy polegać na sprawdzonych gorzkich środkach, które pomogą uzupełnić nasze zdrowie.
jakie pokarmy są gorzkie – i środki zaradcze?,
oprócz wymienionych wyżej ziół kulinarnych, istnieje wiele gorzkich ziół leczniczych, które mogą być używane w połączeniu lub w izolacji do tworzenia tradycyjnych herbat, nalewek i ekstrakcji w celu rozwiązania wielu różnych problemów zdrowotnych.,
- Mugwort: w leczeniu niestrawności
- Ostropest plamisty: w leczeniu zgagi, problemów z pęcherzykiem żółciowym i wzdęć
- Buckbean: w leczeniu dolegliwości pęcherzyka żółciowego i skurczów żołądka
- imbir / Galanga: w celu pobudzenia apetytu, zmniejszenia skurczów żołądka i nudności
- goryczka: na niestrawność, wzdęcia i wzdęcia. Goryczka żółta jest jednym z najwyższych gorzkich planów, które istnieją w przyrodzie.,
- szyszki chmielu: w problemach z pęcherzem i nerkami oraz zaburzeniach snu
- Ostropest plamisty: wzmacnia wątrobę i przeciw drażliwemu żołądkowi
- Centaury: dolegliwości wątroby
- szałwia: w okresie menopauzy wywołała pocenie się, ból gardła i kaszel
pełną listę gorzkich roślin leczniczych znajdziesz tutaj. Ponadto Znajdź nasze ulubione 24 gorzkie przyprawy do kuchni, aby dowiedzieć się, jakie naturalne gorzkie przyprawy do trawienia można dodać do książki przepisów.,
twój układ trawienny będzie ci dziękować
zamiast zastanawiać się, jakie pokarmy są gorzkie lub stara się znaleźć gorzkie pokarmy, które możesz regularnie spożywać, możesz dodać bitters swoją dietę z Bitters trawiennych w bardziej uzupełniającej formie. Gorzka degustacja żywności ma ogromne korzyści zdrowotne, szczególnie jeśli chodzi o nasze zdrowie trawienne, więc nadal są one najlepszym rozwiązaniem pod względem ogólnego stanu zdrowia. Ale bittery trawienne są świetnym sposobem na uzupełnienie diety aktywnymi gorzkimi smakami, których możesz nie otrzymywać regularnie. I są bardzo łatwe w administrowaniu., Wystarczy niewielka ilość, aby zapewnić zdrowe korzyści. Niektóre z istotnych korzyści obejmują następujące.
- służą jako skuteczne tłumienie apetytu poprzez zaspokojenie nieobecnego profilu smakowego.
- aromatyczny smak inicjuje i przyspiesza początek aktywności trawiennej, w tym uwalnianie enzymów trawiennych i kwasów żółciowych w celu przygotowania do trawienia.
- stymulują aktywność motoryczną żołądka i jelita cienkiego, co poprawia trawienie.
- mogą poprawić wchłanianie witamin i składników odżywczych.,
Bitters jako środek tłumiący apetyt
większość ludzi dzisiaj nie je dużo gorzkich potraw o Smaku. W rzeczywistości większość ludzi nie wie, jakie pokarmy są gorzkie, aby nawet włączyć lub wykluczyć je w swojej diecie. Biologicznie nasze czujniki smaku gorzkiego wywołują podejrzenia co do integralności naszego jedzenia. Jednak rezygnacja z gorzkich smaków oznacza rezygnację o wiele więcej niż unikalny smak.
Ci z nas, którzy nie zaspokajają naszego profilu gorzkiego smaku, również kompromitują naturalną regulację zachowań żywieniowych., W szczególności substancje gorzkie służą jako „przeciwwaga” dla słodkich, łagodnych potraw, których pragniemy (kosztem naszej talii).
substancje gorzkie zmniejszają nasz apetyt na słodycze i ograniczają błędne koło. Mianowicie, słodkie smaki skłaniają organizm do dystrybucji większej ilości insuliny i zaostrzenia apetytu na więcej słodyczy.
aby dowiedzieć się więcej o tym, jak wykrywamy gorzkie potrawy i Bittersy.
Bittery działają na jelita
przewód pokarmowy i jelita naszego organizmu składają się z wrażliwych błon śluzowych, które zawierają 80% komórek odpornościowych naszego organizmu.,
Jeśli układ trawienny jest przeciążony, a nasza flora jelitowa wypadnie z równowagi, mogą pojawić się groźne dolegliwości, takie jak zapalne jelita, biegunka i drażliwe jelita; lub nawet poważniejsze warunki jelitowe, które wydają się mieć miejsce z większą częstotliwością we współczesnym społeczeństwie. Naturalne bittery działają jako pomoc trawienna, pozwalając organizmowi bezproblemowo rozkładać i przetwarzać odpady.
gorzkie zioła i warzywa działają jak naturalne spalacze tłuszczu., Bitters stymulują cały układ trawienny, dając naszym jelitom zdrowy trening.
nasilają się ruchy przewodu pokarmowego i przyspiesza opróżnianie żołądka. Bittery stymulują również wydzielanie żółci i soków trzustkowych, poprawiając trawienie tłuszczów i białek, które mogą być trudne do strawienia dla wielu osób.
wewnętrzny czynnik trawienia
Bittery pomagają stymulować uwalnianie kwasu żołądkowego, co z kolei wyzwala uwalnianie wewnętrznego czynnika, niezbędnej glikoproteiny wytwarzanej przez nasz układ trawienny., Czynnik wewnętrzny pomaga organizmowi wchłonąć i wykorzystać witaminę B12, a tym samym uniknąć niedokrwistości z niedoboru witaminy B-12 lub niedokrwistości szkodliwej. Bittery promują również wchłanianie cennych rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K, a także żelaza.
gorzka i nadkwasota
zbyt duża kwasowość w naszych płynach ustrojowych (kwasica metaboliczna) jest powszechnym zaburzeniem metabolicznym i odbiciem złej diety związanej ze współczesnym życiem., Kwasica metaboliczna przejawia się w kilku dolegliwościach fizycznych, w tym reumatyzm, dna moczanowa, zmęczenie, nerwowość, osłabiony układ odpornościowy, słabe krążenie, egzema i alergie.
gorzka i nadkwasota
zbyt duża kwasowość w naszych płynach ustrojowych (kwasica metaboliczna) jest powszechnym zaburzeniem metabolicznym i odzwierciedleniem złej diety związanej ze współczesnym życiem., Kwasica metaboliczna przejawia się w kilku dolegliwościach fizycznych, w tym reumatyzm, dna moczanowa, zmęczenie, nerwowość, osłabiony układ odpornościowy, słabe krążenie, egzema i alergie.
osiągnięcie większej równowagi Ph dzięki gorzkim i gorzkim potrawom o Smaku
gorzkie potrawy pomagają zapewnić, że nadmiar kwasu zawarty w tkance naszego ciała rozkłada się i zostaje wydalony. Fakt, że gorzkie zioła są zasadowe, czyni je jeszcze bardziej wartościowymi.
naturalne bittery pomagają przywrócić naszemu organizmowi homeostatyczną równowagę kwasowo-zasadową., Ponadto, zdrowe bittery trawienne stymulują organizm do produkcji większej ilości własnych soków trawiennych, aby pomóc w osiągnięciu zdrowego i pełnego trawienia.
Bitters jako środek detoksykujący
Bitters promują delikatny sposób oczyszczania naszego organizmu z toksyn, produktów odpadowych i innych przeszkód. Jeśli bierzesz udział w jednym z trzech zdrowych postów, trwających dni lub tygodnie, gorzkie substancje pomagają oczyścić i zregenerować narządy trawienne.,
zdrowy układ trawienny jest najważniejszy
w zdrowym środowisku trawiennym toksyny, odpady metaboliczne, wirusy, bakterie i grzyby są łatwo usuwane i wydalane. Tylko zdrowy układ trawienny skutecznie pochłania składniki odżywcze i ważne substancje.
zdrowie jelit jest kluczowe dla naszego ogólnego samopoczucia, więc następnym razem, gdy sięgniesz po te łagodne warzywa z przyzwyczajenia, poświęć trochę czasu na rozważenie niektórych gorzkich substancji, które mogą pomóc zastąpić to, co zostało utracone dla wygody. Twoje ciało ci podziękuje.,