soczyste, miękkie i słodkie gruszki są bajecznie wszechstronnym owocem. Może to być jednak przytłaczające, gdy zanurzysz się w różnych gruszkach dostępnych w sklepach spożywczych i na rynkach rolnych. Którą wybrać, gdy chcemy dodać świeżą gruszkę do sałatki? A może zrobisz tartę gruszkową albo gotowaną gruszkę? Różne gruszki są najlepsze do różnych rodzajów potraw, ponieważ są chwile, kiedy chcesz, aby gruszki zachowały swój kształt, a inne czasy, gdy chcesz, aby się rozpadły.,
najlepsze gruszki do jedzenia na surowo
wszystkie dojrzałe gruszki można zjeść na surowo, albo zjeść je z ręki, albo pokroić w sałatki. Oto, czego można oczekiwać pod względem smaku i konsystencji od popularnych odmian gruszek:
- Anjou Pear: jędrna, łagodna gruszka o smaku, która jest idealnie soczysta. Czerwone i zielone gruszki Anjou są prawie identyczne w smaku.
- Gruszka Azjatycka: Pełna chrupiąca i podobna w konsystencji i kształcie do jabłek, jest to bardzo łagodna gruszka o miękkiej, ziarnistej konsystencji.,
- Gruszka Bartletta (lub Williamsa): jest to idealny wybór, gdy chcesz naprawdę soczystą gruszkę. Zarówno czerwone, jak i zielone Bartletty należą również do najsłodszych gruszek, które znajdziesz.
- Bosc Pear: te gruszki są cudownie chrupiące, o delikatnym słodkim smaku, który doskonale przypomina stereotypowy smak gruszki.
- Gruszka Comice: nie tak ziarnista jak klasyczne gruszki, ta odmiana ma świetny czysty i jasny smak gruszki, który jest zaskakująco słodki. Jest miękki i soczysty, a prawdopodobnie najlepszy wybór do jedzenia na surowo.,
- Concorde Pear: soczyste, o smaku waniliowym i gładkiej konsystencji, gruszki te są chrupiące zaraz po zbiorach i zmiękczają w miarę dojrzewania.
- Francuskie masło i gruszki Seckel: te odmiany można jeść na surowo, ale muszą być w pełni i całkowicie dojrzałe, aby było to przyjemne doświadczenie. Nawet nieco niedojrzałe wersje mają ostry, taninowy hit.
końcówka
miąższ gruszki ma tendencję do utleniania się lub brązowienia po przecięciu i wystawieniu na działanie powietrza., Możesz zminimalizować wszelkie brązowienie w sałatkach, zanurzając pokrojone gruszki w mieszance około 1/2 szklanki wody i 2 łyżki soku z cytryny. Można je również wrzucić z dość kwaśnym sosem sałatkowym.
gruszki, które zachowują swój kształt
podczas gotowania gruszek są dwa rodzaje pożądanych rezultatów: gruszki, które zachowują swój kształt lub rozpadają się. Będziesz chciał wybrać gruszki, które dobrze trzymają się razem podczas przygotowywania gotowanych, pieczonych lub grillowanych gruszek.
poszukaj najostrzejszych surowych gruszek, aby znaleźć te, które wytrzymają ciepło. Popularna Gruszka Bosc to najlepsza opcja., Gruszki Anjou są kolejnym najlepszym wyborem, a Concorde i francuskie gruszki masłowe są również niezawodne.
gruszki, które się rozpadają
gruszki powinny się rozpadać przy robieniu takich rzeczy jak sos gruszkowy lub masło. W przypadku tych przepisów zwróć się do gruszki Bartlett, która zamieni się w papkę pod najmniejszym ciepłem. Jako dodatkowy bonus, Bartletts są obfite na rynkach, więc są zawsze tam, gdy ich potrzebujesz.
rozważ też mieszanie gruszek obu typów. Na przykład połączenie Bartletts i Bosc w cieście może być piękne., Gruszki Bosc pięknie zachowują swój kształt w otoczeniu gruszkowego sosu Bartlett.