Matar Paneer to popularne indyjskie danie curry wykonane z zielonego groszku i twarożku z kuchni północno indyjskiej . Istnieje wiele odmian robienia tego dania i w tym poście dzielę się 2 takimi pysznymi wariacjami.
- Matar Paneer – łatwy przepis w domowym stylu.
- Dhaba Style Matar Paneer-Pikantny w smaku.
oba przepisy są dzielone ze zdjęciami krok po kroku i smakują dobrze., Możesz zrobić jeden z nich zgodnie z własnymi preferencjami.
o Easy Home Style Matar Paneer
jest to rodzinny przepis na to przyprawione i kremowe curry z groszkiem i twarogiem.
często robię ten smaczny przepis mutter paneer. W rzeczywistości matar paneer to jedna z najpopularniejszych potraw paneer z północnych Indii.
to prosty przepis na matar paneer i nie w stylu restauracji, ale proste domowe danie, które dobrze smakuje. Rodzaje, które sprawiają, że domowy posiłek pocieszające.
nauczyłam się robić mutter paneer pierwszy raz u teściów., To klasyczny pendżabski przepis, który robimy. Jest to proste, bezproblemowe i łatwe.
dla nieco kremowej wersji dodaję nerkowce. Aby dodać trochę cytrusowych nut do curry, dodaję również liście kolendry (kolendra).
Matar paneer dobrze komponuje się z parathas lub Naan lub kminkiem, a nawet ryżem gotowanym na parze. W domu zwykle robię parathas lub roti, aby z nim iść. Warzywa boczne lub raita również dobrze komponują się z kombinacją matar paneer i parathas.
na zdjęciach są paratha i wymieszać sałatkę warzywną z orzechami podane z mutter paneer.,
weganie mogą zastąpić tofu paneer i nadal cieszyć się pysznością.
jak zrobić Matar Paneer
1., Weź składniki do Making Masala pasta w mokrym młynku – ½ szklanki posiekanej cebuli, ¾ szklanki posiekanych pomidorów, ½ cala imbiru, 2 do 3 małych i średnich ząbków czosnku, 1 do 2 zielonych Chilli, 10 do 12 nerkowców (posiekane), 2 łyżki liści kolendry, 4 do 5 całego czarnego pieprzu, ½ cala cynamonu, 1 łyżeczka nasion kolendry & 2 do 3 ząbków
2. Wszystkie składniki zmielić na gładką pastę. Nie trzeba dodawać wody podczas mielenia. Nie powinno być małe kawałki i kawałki nerkowca w pastie., Odkładaj ziemię na bok.
3. rozgrzać 2 do 2,5 łyżki oleju lub ghee. Dodać ½ łyżeczki nasion kminku.
4. Dodaj zmieloną pastę masala. Mieszaj. Uważaj podczas smażenia, gdy pasta rozpryskuje się. Jeśli jest zbyt dużo rozpryskiwania, przykryj częściowo pokrywką, aż rozpryskiwanie ustanie.
5., Smażyć przez 10 do 12 minut na małym lub średnim ogniu, aż olej oddzieli się od pasty.
6. Dodaj wszystkie suche przyprawy – ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ¼ do ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku i ¼ do ½ łyżeczki proszku garam masala. Bardzo dobrze wymieszać. Jeśli dodając krem lub malai, można dodać teraz. Wymieszać i podsmażyć przez minutę.
7. Dodaj 1 szklankę płukanego groszku lub matar.,
8. Stir well.
9. Then add 1 cup to 1.25 cups water and salt. Stir again.
10. Pressure cook till the peas are cooked. Cook for about 2 to 3 whistles or 9 to 10 minutes. Check notes in recipe card below, on how to cook in a pan.,
11. Gdy ciśnienie spada samodzielnie, Otwórz pokrywę szybkowaru. Jeśli sos wydaje się cienki, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Konsystencja jest średnia i ani gęsta, ani cienka. Jeśli sos wydaje się gęsty, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu. Dla lekkiego słodkiego smaku można również dodać do ½ łyżeczki cukru.
dodaj kostki paneer (250 do 300 gramów). Gotować na małym ogniu przez 1 minutę lub aż kostki paneer są gotowane., Unikaj przegotowania, ponieważ wtedy paneer stałby się gęsty i gumowaty. Można nawet płytkie lub pan smażyć kawałki paneer oddzielnie, a następnie dodać je do curry.
12. Dekoruj posiekanymi liśćmi kolendry. Podawać matar paneer z parathas lub Naan lub tandoori roti. Można go również podawać z khasta roti lub z ryżem gotowanym na parze lub ryżem jeera lub ryżem szafranowym.,cf770c8137″>
Easy • 40 mins
Paneer Recipes
Paneer Butter Masala
Easy • 40 mins
Paneer Recipes
Palak Paneer
1 hr 30 mins
Paneer Recipes
malai kofta
35 mins
Curry Recipes
methi chaman
Note: This Matar Paneer recipe is from the archives (April 2013) and has been republished and updated on 28th June 2020.,
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w poniższej karcie przepisów. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby dowiedzieć się więcej o wegetariańskich inspiracjach.
Matar Paneer
by Dassana Amit
Prep Time 15 mins
Ingredients
main ingredients
- ▢ 250 to 300 grams Paneer (cottage cheese)
- ▢ 1 cup peas or matar – fresh or frozen
- ▢ 1 to 1.,25 szklanki wody lub od 250 do 315 ml wody lub w razie potrzeby, dodać
- z ▢ ½ łyżeczki nasion kminku
- z ▢ ¼ łyżeczki kurkumy
- z ▢ ¼ do ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- z ▢ ¼ Do ½ łyżeczki гарам masala proszek lub Punjabi гарам masala proszek
- z ▢ 1 łyżkę Малай lub śmietany (opcjonalnie)
- z ▢ ½ łyżeczki cukru lub dodawać w razie potrzeby – dodatkowo *Rejestracja Uwagi
- z ▢ 2 do 2.,
- ▢ 2 do 3 goździków
- ½ ½ cala cynamonu
- ▢ 1 łyżeczka nasion kolendry
instrukcje
dokonywanie masala pasta
-
w młynku lub blenderze wziąć wszystkie składniki wymienione w „Masala pasta” – ½ szklanki posiekanej cebuli, ¾ szklanki posiekanych pomidorów, ½ cala imbiru, (2-3) czosnek, (1-2) zielone chilies, (10-12) posiekane orzechy nerkowca, 2 łyżki liści kolendry, (4-5) czarny pieprz, ½ cala cynamon, 1 łyżeczka nasion kolendry i (2-3) goździki.,
-
zmielić wszystkie składniki na gładką pastę.
-
nie ma potrzeby dodawania wody podczas mielenia. Nie powinno być małe kawałki i kawałki nerkowca w pastie.
-
wklej ziemię na bok.
dokonywanie matar paneer
-
olej ciepła lub ghee. Dodać 1/2 łyżeczki nasion kminku. Saute kminek, aż plutter.
-
następnie dodaj mieloną pastę masala. Mieszaj., Uważaj podczas smażenia, gdy rozpryskuje się pasta. Jeśli jest zbyt dużo rozpryskiwania, przykryj częściowo pokrywką, aż rozpryskiwanie ustanie.
-
Saute przez 10-12 minut lub więcej na małym lub średnim płomieniu, aż olej oddziela się od pasty.
-
Dodaj wszystkie suche proszki przyprawowe – kurkuma w proszku, red chili w proszku, garam masala w proszku. Dobrze wymieszaj.
-
jeśli dodajesz krem lub malai, możesz dodać teraz. Wymieszać i podsmażyć przez minutę.,
-
następnie dodaj groszek lub matar. Wymieszaj jeszcze raz.
-
dodaj wodę i dopraw solą.
-
szczelnie przykryć kuchenkę i gotować pod ciśnieniem, aż groszek się ugotuje. Gotować przez około 2-3 gwizdki lub 9-10 minut. (sprawdź uwagi poniżej, jak gotować na patelni.)
-
gdy ciśnienie spada samodzielnie, Otwórz pokrywę szybkowaru.,
-
jeśli curry wydaje się cienkie, gotować na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Konsystencja jest średnia i ani gęsta, ani cienka.
-
jeśli sos wydaje się gęsty, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu.
-
dodaj kostki paneera. Gotować przez 1 do 2 minut na małym ogniu lub do kostek paneer gotować. Aby uzyskać lekki słodki smak, możesz również dodać cukier tuż przed dodaniem kostek paneer.,
-
Nie rozgotowuj, ponieważ paneer staje się wtedy gęsty i twardy.udekoruj go liśćmi kolendry i podawaj matar paneer z indyjskimi płaskimi chlebami, takimi jak roti, paratha, naan lub z gotowanym na parze ryżem basmati lub kminkiem.
uwagi
do robienia mutter paneer na patelni lub garnku- najpierw usmażyć nasiona kminku na patelni.
- następnie dodać Masala pastę i saute aż olej uwalnia się z boków.
- dodaj suche proszki przyprawowe i wymieszaj.,
- dodać matar, sól i około 1,5 do 2 szklanek wody.
- zamknąć patelnię i gotować groszek, aż staną się miękkie. Jeśli curry wyschnie podczas gotowania, dodaj więcej wody. Następnie kontynuuj resztę przepisu.
Uwaga: jeśli pomidory są kwaśne, osłodzić sos dodając trochę cukru.,
Nutrition Info Approximate values
Nutrition FactsMatar PaneerAmount Per ServingCalories 197Calories from Fat 109% Daily Value*Fat 12.1g19%Saturated Fat 6.1g38%Polyunsaturated Fat 0.8gMonounsaturated Fat 3.6gCholesterol 31.2mg10%Sodium 824.9mg36%Potassium 332.4mg9%Carbohydrates 13.7g5%Fiber 3.,4g14%cukier 6.2G7%białko 10.5g21%witamina A 700IU14%witamina C 32.2mg39%wapń 90mg9%żelazo 1.4mg8%* procent dziennych wartości są oparte na diecie 2000 kalorii.lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wypróbowałeś ten przepis?Jeśli przepis Ci się spodobał, Udostępnij link do przepisu na facebook, twitter & pinterest., Dla Instagram wspomnieć @dassanasvegrecipes i tag #dassanasvegrecipes!wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.
lubisz ten przepis?,
Pin to teraz zapamiętać później
Pin przepis teraz
o stylu Dhaba Matar Paneer
ten styl Dhaba matar paneer ma smaki i smak dhaba jak żywności w nim.
Dhabas to lokale gastronomiczne, gastronomiczne lub restauracje na autostradach i drogach. Dhabas są odwiedzane przez ludzi, którzy podróżują i kierowców ciężarówek. Dhabas zwykle serwują lokalne lub regionalne potrawy.
jedzenie serwowane w Dhabas jest głównie pikantne i bogate. Smakują też dobrze i dlatego wiele osób odwiedza dhabas dla satysfakcjonującego posiłku dla duszy.,
Ten dhaba styl Matar Paneer przepis jest również łatwe i udostępniane krok po kroku zdjęcia i wideo.
jest to nasze ulubione danie, gdy chcemy mieć w domu jedzenie w stylu dhaba.
zrobiłem cały przepis na patelni. Ale możesz nawet użyć szybkowaru, aby zaoszczędzić czas.
możesz sparować ten mutter paneer w stylu dhaba z naan, tandoori roti lub nawet gotowanym na parze ryżem. Można go również jeść z ryżem szafranowym lub kminkiem lub ryżem biryani.,
How to make Dhaba Style Matar paneer
preparing masala paste
1. In a grinder jar, add 1 teaspoon cumin seeds.
2. Add ⅓ cup chopped onion.
3. Then add 1 green chili (chopped), 1 inch ginger, (chopped) and 5 medium garlic cloves (chopped).,
4. Add 2 tablespoons chopped coriander leaves.
5. Add 1 cup chopped tomatoes.
6. Then add 1 teaspoon coriander seeds, 1 inch cinnamon, 2 green cardamoms, 5 black peppers and 3 cloves.
7., Również dodać 12 nerkowców. Można nawet moczyć orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez 30 minut. Spuścić całą wodę, a następnie dodać.
8. zmielić na gładką pastę bez dodawania wody. W razie potrzeby można dodać 2 do 3 łyżek wody podczas mielenia.
Making Mutter Paneer Curry
1. Rozgrzać 3 do 4 łyżek oleju na ciężkiej patelni. Następnie dodaj zmieloną pastę masala.,
2. Na niskim do średniego płomienia zaczynają smażyć pastę.
3. Trzymaj na sautéing i mieszając często, aż pasta zgęstnieje i widać olej pozostawiając boki pasty.
4. Kolor Masali również się zmieni i wyraźnie zobaczysz olej uwalniający się z pasty.,
5. Then add ¼ teaspoon turmeric powder.
6. Next add 1 teaspoon Kashmiri red chili powder or deghi mirch.
7. Mix the spice powders very well with the masala.
8. Add 1 cup green peas., You can use fresh or frozen green peas.
9. Mix the peas with the masala.
10. Then add 2 to 2.25 cups water or add as required.
11. Season with salt as required. Mix very well.
12., Przykryć patelnię pokrywką i gotować sos groszkowy na średnim-małym do średniego płomienia, aż groszek się ugotuje.
13. Sprawdź, kiedy groszek gotuje i w razie potrzeby dodaj więcej wody.
14. Sprawdź doneness zielonego groszku, naciskając je łyżką i powinny one dostać tłuczone łatwo.
15., Then add ¼ teaspoon garam masala powder.
16. Add ½ teaspoon crushed kasuri methi (dry fenugreek leaves).
17. Add 200 to 250 grams paneer (cubed).
18. Mix and cook for a minute.
19., Then add ½ inch ginger (julienne).
20. Add 3 tablespoons low-fat cream.
21. Mix very well. Switch off the flame.
22. Then lastly add 3 tablespoons chopped coriander leaves. Mix again.
23., Służyć Dhaba styl matar paneer z indyjskich flatbread jak chapati, tandoori roti, naan lub z dania na bazie ryżu jak gotowany na parze ryż lub kminek.
div
Dhaba style Matar Paneer
przez dassana Amit
for gravy
- ▢ 3 to 4 tablespoons oil
- ▢ ¼ teaspoon turmeric powder (ground turmeric)
- ▢ 1 teaspoon kashmiri red chili powder or deghi mirch
- ▢ 1 cup green peas fresh or frozen
- ▢ 2 to 2.,ri methi (suche liście kozieradki)
- ¼ ¼ łyżeczki proszku Garam Masala
- ▢ 3 łyżki posiekanej kolendry (liście kolendry)
- Salt sól zgodnie z wymaganiami
instrukcje
making masala pasta
-
w słoiku młynka, dodaj 1 łyżeczka nasion kminku, Cup szklanka posiekanej cebuli, 1 zielone chili (posiekane), 1 cal imbiru (posiekane) i 5 średnich ząbków czosnku (posiekane).,
-
dodaj 2 łyżki posiekanych liści kolendry i 1 szklankę posiekanych pomidorów.
-
następnie dodaj 1 łyżeczkę nasion kolendry, 1 cal cynamonu, 2 zielone kardamony, 5 czarnej papryki i 3 goździki.
-
Dodaj 12 orzechów nerkowca. Można nawet moczyć orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez 30 minut. Spuścić całą wodę, a następnie dodać.
-
zmielić na gładką pastę bez dodawania wody. W razie potrzeby można dodać 2 do 3 łyżek wody podczas mielenia.,
dokonywanie dhaba styl matar paneer
-
rozgrzać 3 do 4 łyżek oleju w ciężkiej patelni. Następnie dodaj zmieloną pastę masala.
-
na niskim do średniego płomienia zaczynają smażyć pastę.
-
często smażyć i mieszać, aż pasta zgęstnieje i zobaczysz olej opuszczający boki pasty.
-
kolor Masali również się zmieni i wyraźnie widać uwalnianie oleju z pasty.,
-
następnie dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczkę czerwonego chili w proszku kaszmiru lub deghi mirch.
-
bardzo dobrze wymieszać Pudry przyprawowe z masalą.
-
dodaj 1 szklankę zielonego groszku. Możesz użyć świeżego lub mrożonego zielonego groszku. Groszek wymieszać z masalą.
-
następnie dodaj 2 do 2,25 szklanki wody lub dodaj zgodnie z wymaganiami. W razie potrzeby doprawić solą. Bardzo dobrze wymieszać.,
-
przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu SOS matar na średnim i średnim ogniu, aż groszek się ugotuje.
-
sprawdź, kiedy groszek się gotuje i w razie potrzeby dodaj więcej wody.
-
Sprawdź doneness grochu przez naciśnięcie ich łyżką i powinny one dostać tłuczone łatwo.
-
następnie dodać ¼ łyżeczki proszku garam masala.
-
dodaj ½ łyżeczki kasuri methi (zgnieciony).,
-
dodaj 200 do 250 gramów paneer (w kostce). Wymieszać i gotować przez minutę.
-
następnie dodać ½ cala imbiru (julienne) i 3 łyżki śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.
-
wymieszaj bardzo dobrze. Wyłącz płomień.
-
następnie dodać 3 łyżki posiekanych liści kolendry. Wymieszaj ponownie.
-
podawać matar paneer z chapatis, Tandoori rotis, Naan, lachcha paratha, pudina paratha lub ryżem gotowanym na parze lub ryżem jeera.,
wideo
uwagi
- aby uzyskać mniej pikantny smak, dodaj ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku lub deghi mirch.
- zamiast paneera można użyć tofu.
- do gęstszego sosu można dodać mniej wody.
- aby gotować w szybkowarze, dodaj 1,5 szklanki wody i gotuj pod ciśnieniem przez 2 do 3 gwizdków.,n Info Approximate values
Nutrition FactsDhaba Style Matar PaneerAmount Per ServingCalories 341Calories from Fat 243% Daily Value*Fat 27g42%Saturated Fat 10g63%Cholesterol 40mg13%Sodium 655mg28%Potassium 286mg8%Carbohydrates 14g5%Fiber 4g17%Sugar 4g4%Protein 10g20%Vitamin A 990IU20%Vitamin C 24.,6mg30%wapń 277mg28%żelazo 1.6mg9 %* procent dziennych wartości są oparte na diecie 2000 kalorii.
lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.