Czy można to zrobić?
czy można zamrażać suchą żywność w domu bez maszyny?
absolutnie!
może to być szok dla wielu, ale nie potrzebujesz jednej z dużych fantazyjnych maszyn do liofilizacji, aby właściwie przygotować własną liofilizowaną żywność.
zamiast wydawać $2000 – $4000 na liofilizator, mam zamiar pokazać, jak można zamrażać suchą żywność za ułamek ceny.,
porozmawiajmy o tym, jak można to zrobić w domu.
liofilizacja żywności – metoda zamrażania w domu
szybki krok po kroku, aby Liofilizować za pomocą zamrażarki:
- umieść żywność na tacy
- umieść tacę w zamrażarce
- poczekaj 2-3 tygodnie
- przechowuj żywność w torbie bez powietrza
jednym z błędnych założeń jest to, że liofilizacja jest niezwykle złożoną procedurą, podczas gdy w rzeczywistości można to zrobić w domowej zamrażarce.
jedyne, czego potrzebujesz, to zwykły arkusz cookie lub stojak chłodzący., Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić jedzenie w małych kawałkach i umieścić je w zamrażarce.
głęboka zamrażarka działa najlepiej, ale twoja normalna zamrażarka będzie działać. Jedzenie zaczyna zamarzać w ciągu pierwszych kilku godzin, ale ważne jest, aby pamiętać, że proces suszenia zajmie tygodnie.
ten proces jest znany jako sublimacja i jest tym, co odróżnia liofilizację od zwykłego zamrażania żywności w zamkniętych workach lub pojemnikach, do czego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni. 
najlepszym sposobem sprawdzenia, kiedy żywność jest suszona, jest usunięcie zamrożonego kawałka i pozostawienie go do temperatury pokojowej.,
Jeśli jedzenie staje się ciemne lub czarne, oznacza to, że proces suszenia nie jest jeszcze zakończony.
Mrożonki, które nie zmieniają koloru, zostały dokładnie zamrożone.
Wiedza o tym, czy twoje jedzenie jest w pełni liofilizowane, jest zdecydowanie bardziej sztuką niż nauką.
ważne jest, aby pamiętać, że rozpoczęcie od prostych produktów spożywczych o wysokiej zawartości wody jest najlepszym miejscem do rozpoczęcia.
spróbuj owoców, takich jak jabłka, jagody i banany. Lub spróbuj warzyw, takich jak brokuły i papryki. Są to najłatwiejsze do zrobienia i ćwiczenia.,
Po osiągnięciu tego celu możesz przechowywać liofilizowaną żywność w torbach ziplock.
liofilizowana żywność powinna być przechowywana w magazynie, który utrzymuje się poniżej 75 stopni.,
liofilizacja żywności – metoda suchego lodu
szybkie Liofilizowanie suchym lodem krok po kroku:
- włóż żywność do bezpiecznych toreb do zamrażarki
- włóż Torby do zamrażarki w dużej lodówce
- przykryj żywność suchym lodem
- poczekaj 24 godziny
- Usuń worki z żywnością i przechowuj
ponieważ suchy lód pozwala na bardzo szybkie odparowanie wilgoci z żywności, cały proces jest znacznie szybszy niż metoda pierwsza.,
najważniejsze jest to, że musisz znaleźć dzień, w którym wilgotność jest zerowa, jeśli nie proces będzie znacznie trudniejszy.
przy użyciu rękawiczek i pojemnika co najmniej dwukrotnie większego od mrożonej żywności.
umieść jedzenie w pojemniku i całkowicie przykryj je suchym lodem.
przy zastosowaniu proporcji 1:1 1 lb. suchego lodu na każde 1 kg. jedzenia.
nie zamykaj pojemnika!!! Wybuchnie z powodu rozszerzających się gazów.
Jeśli musisz użyć pokrywy, upewnij się, że wiercisz otwory.,
pozwól procesowi wziąć swój bieg i poczekaj, aż w pojemniku nie będzie już suchego lodu.
pojemnik jest teraz całkowicie wypełniony dwutlenkiem węgla i wolny od wilgoci.
nie wyjmuj jedzenia, dopóki nie będziesz gotowy do natychmiastowego umieszczenia go w workach.
sugerujemy używanie tych toreb do przechowywania żywności, a także upewnij się, że usuniesz jak najwięcej powietrza, użyj uszczelniacza próżniowego, aby uzyskać najlepsze wyniki.
zwróć uwagę na torby i upewnij się, że żaden moister nie wejdzie do torby, co zrujnuje całą twoją ciężką pracę!,
wniosek – jak zamrażać suchą żywność w domu
Jeśli jesteś gotowy na liofilizację w domu, może to być świetna opcja dla Ciebie, ponad wydając $3,000-$4,000 na Harvest Right Freeze dryer.
na szczęście – daliśmy ci najlepsze sposoby zamrażania bez droższego sprzętu.
Jeśli to wszystko brzmi niesamowicie czasochłonnie, nie wspominając o kosztownych, zawsze możesz pozwolić nam tutaj w Valley Food Storage wykonać całą ciężką pracę za Ciebie.,
Po prostu usiąść, zrelaksować się i cieszyć liofilizowane suszone jedzenie, które smakuje jak po prostu podniósł go prosto z gospodarstwa.
Kliknij tutaj, aby sprawdzić nasz szeroki wybór owoców i warzyw liofilizowanych!