istnieje powód, dla którego kurczak jest podstawą w większości gospodarstw domowych: jest zdrowy, jest wszechstronny, a nawet najbardziej wybredni zjadacze będą prawdopodobnie gotowi go zjeść. Niestety, kurczak ma również wysokie ryzyko zanieczyszczenia bakteryjnego, dlatego właściwe przygotowanie, przechowywanie i gotowanie jest niezbędne., Jeśli nie jesteś pewien, jak długo mrożony kurczak jest dobry dla (lub jak bezpiecznie rozmrozić, że mrożony kurczak), oto kilka wskazówek, aby utrzymać świeżość kurczaka i (co ważniejsze), aby utrzymać ciebie i twoją rodzinę od zachorowania.
jak długo można trzymać kurczaka w lodówce?
Przechowywanie kurczaka w lodówce pomaga spowolnić rozwój bakterii, ale Lodówka nie może utrzymać kurczaka w dobrym stanie tak długo, jak myślisz. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) surowy kurczak powinien być przechowywany w lodówce nie dłużej niż przez dwa dni., Ta sama zasada dotyczy świeżego indyka lub innego drobiu. Gotowany drób może jednak trwać w lodówce przez trzy do czterech dni. Jeśli chcesz przechowywać surowego kurczaka przez więcej niż dwa dni (lub resztki kurczaka przez więcej niż cztery dni), najlepiej przechowywać go w zamrażarce.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest jeszcze dobry?
istnieje kilka sposobów, aby powiedzieć, że Twój kurczak powinien być rzucony, a nie zjedzony. Czy surowy lub gotowany, kurczak, który minął datę ważności, prawdopodobnie nie jest już bezpieczny do jedzenia., Zmiany koloru, zapachu lub tekstury również wskazują zepsute mięso, choć sama zmiana koloru nie musi oznaczać, że twoje mięso poszło źle. To jest, gdy twój kurczak zaczyna zmieniać kolor szaro-zielony, że wiesz, że to już przeszłość. Drób o kwaśnym zapachu lub śluzowatej konsystencji również należy wyrzucić.
jak prawidłowo przechowywać kurczaka w zamrażarce?
USDA mówi, że możesz trzymać niegotowanego kurczaka w zamrażarce nawet przez rok (lub, jeśli przechowujesz posiekanego kurczaka, dziewięć miesięcy) i nadal będzie dobry do jedzenia., Gotowany kurczak nie może być przechowywany tak długo, choć nadal można go przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.
właściwe przechowywanie pomaga zachować jakość i zapobiegać oparzeniom zamrażarki, a podczas gdy zamrożenie surowego drobiu w oryginalnym opakowaniu jest całkowicie bezpieczne, pojemniki owinięte tworzywem sztucznym są przepuszczalne dla powietrza, a jakość kurczaka może z czasem ulec zmniejszeniu. W przypadku długotrwałego przechowywania USDA zaleca owinięcie oryginalnego pojemnika owiniętego tworzywem sztucznym, co można zrobić warstwą folii aluminiowej., Można również wyjąć kurczaka z opakowania i przenieść do torby zamrażarki, wyciskając jak najwięcej powietrza przed zamknięciem torby. Nieotwarte opakowanie próżniowe może być przechowywane w takim stanie, w jakim jest.
jak prawidłowo rozmrozić kurczaka?
według USDA istnieją trzy sposoby rozmrażania mrożonego kurczaka. Najbezpieczniejszą i najbardziej zalecaną metodą jest metoda chłodziarki, choć obejmuje ona również pewne planowanie z wyprzedzeniem. Aby rozmrozić za pomocą lodówki, po prostu przenieś zawinięty mrożony kurczak z zamrażarki do lodówki co najmniej 24 godziny przed jedzeniem., Po rozmrożeniu kurczak może pozostać w lodówce na kolejny dzień lub dwa przed gotowaniem. Można go również ponownie zamrozić przed jedzeniem, choć jakość może nieco zmniejszyć.
innym sposobem rozmrażania mięsa jest metoda zimnej wody, która jest znacznie szybsza, ale wymaga większej uwagi. Aby użyć tej metody, napełnij dużą miskę zimną wodą i zanurz mrożonego kurczaka, trzymając go w szczelnym opakowaniu. Małe opakowania mogą rozmrozić się w ciągu zaledwie godziny, podczas gdy trzy do czterech funtów cały kurczak może trwać od dwóch do trzech godzin., Pamiętaj, aby zmieniać wodę co 30 minut, gdy kurczak nadal rozmraża, a po rozmrożeniu kurczak powinien być natychmiast ugotowany.
najszybszą metodą jest metoda mikrofalowa, która polega na wyjęciu kurczaka z jego opakowania i umieszczeniu w torbie do gotowania w piekarniku lub w przykrytym pojemniku z kuchenką mikrofalową., Użyj ustawienia rozmrażania lub ustawienia średnio-wysokiego (70 procent mocy), aby gotować od dziewięciu do dziesięciu minut na Funt dla całego kurczaka lub od sześciu do ośmiu minut na Funt dla połówek piersi kurczaka. Podobnie jak w przypadku metody zimnej wody, kurczaka rozmrożonego w kuchence mikrofalowej należy zjeść od razu po rozmrożeniu.
chociaż gotowanie potraw ze stanu zamrożonego jest bezpieczne, USDA zauważa, że gotowanie kurczaka zajmie prawdopodobnie około 50 procent dłużej niż gotowanie kurczaka, który jest w pełni rozmrożony.