brzmi jak marzenie Dietera: żywność, która wymaga więcej kalorii strawić, niż faktycznie zawierają. Ale, niestety, tak zwane „negatywne kalorii” żywności są prawdopodobnie fantazją — według nowego badania przeprowadzone w jaszczurki, nie wydają się istnieć.,
badanie jest jednym z pierwszych, aby naukowo przetestować ideę negatywnej kalorii żywności-popularne pojęcie wśród dietetyków, że”s promowane na forach, blogach i książkach. Niektóre z najczęściej cytowanych przykładów rzekomo negatywnych kalorii żywności obejmują seler, sałata, grejpfrut, ogórek i brokuły. Myślą, że te niskokaloryczne, bogate w błonnik pokarmy wymagają więcej energii do trawienia i przetwarzania niż same zawierają.,
w nowym badaniu — opublikowanym 24 marca na bioRxiv, stronie internetowej preprint dla badań biologicznych, które nie zostały jeszcze opublikowane w recenzowanym czasopiśmie-naukowcy odkryli, że nawet seler dostarczył jaszczurkom więcej energii, niż potrzeba było do trawienia i przetwarzania żywności. Średnio jaszczurki zatrzymywały około jednej czwartej kalorii w swoich pełnoziarnistych posiłkach, podczas gdy reszta była wykorzystywana w trawieniu lub wydalana.,
W przypadku żywności, takiej jak seler, ” to „nie będzie dużo; ale samo jedzenie zawsze będzie przynosić zyski,” kalorycznie.
choć badania przeprowadzono na jaszczurkach, Secor powiedział żywej nauce, że jeśli badania będą prowadzone na ludziach, „prawdopodobnie wyjdzie z czymś bardzo podobnym” do wyników badań., „To nie ma sensu, że trafisz na negatyw” – dodał.
ale nawet jeśli te pokarmy nie są”technicznie „ujemne-kaloryczne,” jedzenie ich nadal może pomóc schudnąć. To dlatego, że jest niski w kalorii, nie umieścić wiele dent w codziennych potrzeb kalorycznych. Musisz jeść strasznie dużo selera — prawie 30 funtów. (12,6 kg), według szacunków naukowców-aby zrównoważyć liczbę kalorii spalanych w ciągu dnia ogółem.
Co więcej, posiłek z selera nie utrzyma cię zbyt długo,, Zamiast tego naukowcy sugerują, odnosząc się do tych pokarmów jako” negatywny budżet „żywności, ponieważ spożywanie ich” będzie sprzyjać dzienny negatywny budżet, a tym samym utrata masy ciała”, napisali w swojej pracy l.
badanie zostało przedłożone do Journal of Experimental Biology i jest w trakcie przeglądu, powiedział Secor.
ujemne kalorie?
wielu dietetyków i lekarzy sceptycznie podchodzi do idei negatywnych kalorii., Na przykład Akademia Żywienia i Dietetyki mówi, że produkty takie jak seler, sałata i ogórki nadal liczą się do kalorii dnia, mimo że zawierają bardzo mało kalorii. Ale niewiele badań wystawiło ten pomysł na próbę.
w nowym badaniu naukowcy wykorzystali jaszczurkę „brodatego Smoka” (Pogona vitticeps) do swojego modelu zwierzęcego., Chociaż brodate smoki i ludzie nie są dokładnie blisko drzewa ewolucyjnego, mają pewne rzeczy wspólne: są wszystkożerne i mają przewód pokarmowy i proces trawienny, który jest podobny do ssaków, w tym ludzi, naukowcy powiedzieli. Poza tym nie mają nic przeciwko jedzeniu dużej ilości selera.
w badaniu, prowadzonym przez ówczesną studentkę Katherine Buddemeyer, wykorzystano specjalne Maszyny do określenia tempa metabolizmu zwierząt, a także ilości energii zużywanej do trawienia i wchłaniania posiłków z surowego, pokrojonego w kostkę selera., Rozliczali również, ile energii zostało utraconych w moczu i kale zwierząt.
zwierzęta wykorzystywały około 33% kalorii w posiłku do trawienia, a około 43% zostało wydalone. Oznaczało to, że zwierzęta zachowały około 24% energii posiłku.
chociaż badanie dotyczyło tylko jednej żywności w jednym typie zwierzęcia, naukowcy następnie poczynili kilka założeń w celu oszacowania przyrostu energii netto (lub straty), które mogą wystąpić u ludzi, jeśli spożywane 10 żywności, które są często cytowane jako ujemne kalorii., Oprócz selera, produkty te obejmowały brokuły, jabłka, marchew, grejpfrut, pomidor, ogórek, arbuz, zieloną sałatę liściową i jagody.
naukowcy zakładali, że ludzie używają około 25% ich energii posiłku do trawienia i wchłaniania żywności, (procent, który ” S dwa do trzech razy wyższy niż to, co zostało obliczone w większości badań na ludziach, a także prawdopodobnie odpowiada za kalorie spalone z żucia.)
nawet przy bardzo konserwatywnych szacunkach, naukowcy obliczyli, że ludzie zachowają około 19 do 50% kalorii z tych produktów.,
posiłek 3 kg (6.6 lbs.) z selera zapewniłoby tylko tyle paliwa, aby utrzymać 60-kg (132 lbs.) kobieta na mniej niż 6 godzin bezczynności, badania wykazały. Oznacza to, że te pokarmy prawdopodobnie pomogą w utracie wagi, tak długo, jak dana osoba jest zastępowanie ich za wyższe kaloryczności żywności w ich typowej diety. Ale”dodanie garści selera podczas jedzenia Big Maca naprawdę nie pomoże”, powiedział Secor.,
- 4 Wskazówki dotyczące cięcia kalorii, które nie pozostawią Cię głodnym
- 9 obrzydliwych rzeczy, które FDA dopuszcza w twoim jedzeniu
- 13 zmian w kuchni, które mogą pomóc Ci schudnąć