istnieją setki odmian mango, ale większość amerykańskich supermarketów nosi tylko jeden lub dwa rodzaje. Duże czerwone owoce, które opisujesz, to prawdopodobnie odmiana Tommy ' ego Atkinsa, zazwyczaj pochodząca z Meksyku, Gwatemali i Brazylii, podczas gdy mniejsze żółte owoce to prawdopodobnie odmiana Ataulfo, która zwykle pochodzi z Meksyku. Powszechnie widzimy markę szampana Ataulfo mango w naszych supermarketach w rejonie Bostonu.,
wybraliśmy w pełni dojrzałe próbki każdego rodzaju, szukając miąższu, który dawał się wycisnąć, ale nie papkowaty, podobny do idealnej konsystencji brzoskwini. Kiedy przygotowywaliśmy mango do degustacji, zauważyliśmy, że owoce Tommy ' ego Atkinsa mają większy dół niż bardziej petite Ataulfo, zgodnie z jego większymi rozmiarami. Oba typy były soczyste i miękkie, ale faktura Ataulfo wygrała za to, że była szczególnie jedwabista i delikatna. Smak Ataulfo był również bardziej złożony, oferując nuty kwiatowe wraz ze słodyczą i tangiem., Przyjemny smak piney często kojarzony z mango był bardziej obecny w odmianie Tommy Atkins.
co kupić? Ponieważ Tommy Atkins jest zwykle tańszy i całkowicie akceptowalny, trzymamy się go dla większości zastosowań, ale prawdopodobnie będziemy się chwalić bardziej luksusowym typem Ataulfo, gdy mango są centralnym punktem Dania.