słyszałeś o Pfeffernusse? Te ciasteczka są popularną ucztą świąteczną w Niemczech, Danii i Holandii. Pfeffernusse to małe, okrągłe ciasteczka wypełnione zmielonymi przyprawami, melasą i brązowym cukrem.
do zeszłego tygodnia nigdy nie słyszałem o tych niemieckich ciasteczkach.
rozmawiałem z moją przyjaciółką Wendy jedną noc w zeszłym tygodniu i zapytała, Czy wiem, jak zrobić ciasteczka pfeffernusse.,
dzięki szybkiemu wyszukiwaniu w Google i odrobinie dalszych badań z radością mogę powiedzieć, że teraz wiem, jak je zrobić. (I właśnie do niej dociera paczka!)
Pfeffernusse Cookies
podobnie jak piernikowe ciasteczka w zapachu, anyż w tych ciasteczkach jest dominującym smakiem, z cynamonem, kardamonem, gałką muszkatołową, ziele angielskie, goździki i czarny pieprz rywalizują o następne miejsce w kolejce.
zwany również ciasteczkami Peppernut, pieprz nie sprawia, że te ciasteczka są pikantne, ale jest zdecydowanie obecny., Nie wszystkie przepisy zawierają pieprz, ale to był zabawny składnik do pracy z, więc zdecydowałem się to.
notka o wszystkich przyprawach: jeśli masz w pobliżu sklep, który sprzedaje przyprawy luzem, polecam zakup tylko niewielkich ilości potrzebnych.
kupiłam łyżeczkę zarówno kardamonu jak i anyżu za około $.10 I zostało mi jeszcze trochę w szafce na przyprawy. Jeśli masz kiełki Farmers Market blisko ciebie, to jest to świetne miejsce, aby spojrzeć.
jak każdy świetny przepis na ciastka, istnieją nieskończone odmiany., Niektórzy ludzie lubią jeść te ciasteczka, gdy są jeszcze chrupiące na zewnątrz i żucia wewnątrz, inni ludzie decydują się pozwolić im twardnieć przez tydzień (podobnie jak biscotti), a następnie zanurzyć je w kawie przed jedzeniem.
Pfeffernusse to jedne z najbardziej pachnących i aromatycznych ciasteczek, jakie kiedykolwiek zrobiłam.
te mocno przyprawione ciasteczka są tak uwielbiane w wielu krajach europejskich, jest Narodowe Święto Pfeffernusse obchodzone na ich cześć 23 grudnia.,
Jeśli jesteś fanem czarnej lukrecji, możesz po prostu zakochać się w tych ciasteczkach. Lukrecja jest jednym z moich najmniej ulubionych smaków, a te ciasteczka wcale mnie nie kusiły.
jednak mój mąż je kochał i powtarzał mi wielokrotnie, że są lepsze niż te, które pamiętał z dzieciństwa.
kiedy zapytałem na stronie Facebook, czy kiedykolwiek słyszałeś o Pfeffernusse, odpowiedź była przytłaczająca.
o jakich innych plikach cookie powinienem wiedzieć? Chciałbym usłyszeć o ulubionych świątecznych smakołykach Twojej rodziny!,
Pfeffernusse przepis na ciasteczka
- masło, brązowy cukier i melasę połączyć w dużej misce do mieszania i ubić na gładką masę. Dodać jajko i ubić, aby połączyć. Ubić mąkę, sodę oczyszczoną i wszystkie przyprawy.
- powoli dodawać suche składniki do mokrych składników i ubijać, aby połączyć. Schłodzić ciasto w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Miarka o 2 łyżki ciasta cookie i zwijają się w kulkę między dłońmi., Umieść kulki ciasta na wyłożonej pergaminem lub silikonem blasze do pieczenia.
- Piec 13-14 minut, aż będzie twardy w dotyku. Wyjąć z piekarnika i pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na arkuszach przez 3 minuty.
- umieścić cukier puder w średniej wielkości pojemniku z pokrywką. Do cukru pudru wrzucić kilka ciasteczek na raz. Przykryć pokrywką i delikatnie wstrząsnąć do pokrycia.
- przenieść powlekane ciasteczka do stojaka chłodzącego z drutu i całkowicie ostudzić. Powtórz ze wszystkimi ciasteczkami. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Pfeffernusse ~ German Pepper Nut cookie
wskazówki
i
-
wymieszać olej, brązowy cukier i melasa do dużej miski i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy., Dodać jajko i ubić, aby połączyć. Ubić mąkę, sodę oczyszczoną i wszystkie przyprawy. Powoli dodawać suche składniki do mokrych składników i ubić, aby połączyć. Schłodzić ciasto w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Miarka około 1 łyżka ciasta cookie i zwijać w kulkę między dłońmi. Umieść kulki ciasta na wyłożonej pergaminem lub silpatem blasze do pieczenia. Piec 13-14 minut, aż będzie twardy w dotyku. Wyjąć z piekarnika i pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na arkuszach przez 3 minuty.,
-
umieścić cukier puder w średniej wielkości pojemniku z pokrywką. Do cukru pudru wrzucić kilka ciasteczek na raz. Przykryć pokrywką i delikatnie wstrząsnąć do pokrycia. Przelać powlekane ciasteczka do stojaka chłodzącego z drutu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Powtórz ze wszystkimi ciasteczkami. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Smacznego!
Pin this recipe0
{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}