Czerwona Księga Gatunków Zagrożonych IUCN wskazuje tuńczyka błękitnopłetwego (Thunnus orientalis) jako „wrażliwego”— o krok lepiej niż „zagrożonego.”Ale to nie jest powód, dla którego sprzedano 193,2 mln JPY (1,8 mln USD, 1,6 mln EUR) podczas pierwszej sprzedaży nowego roku na Tokijskim rynku Toyosu 5 stycznia.
Cena – druga pod względem rekordu po ubiegłorocznym 333,6 mln JPY (3,1 mln USD, 2 euro.,7 milionów) sprzedaż – chodzi o generowanie szumu w mediach, aby zdobyć uznanie, chwyt public relations, który jest powszechny w Japonii. Zwycięski oferent, Kiyoshi Kimura, prezes sieci restauracji Sushi Zanmai z siedzibą w Tokio, od kilku lat wykorzystuje to wydarzenie, aby uzyskać nazwę swojej firmy w wiadomościach na całym świecie.
tuńczyk, złowiony w pobliżu Oma w prefekturze Aomori, ważył 276 kilogramów i sprzedawany po 700 000 JPY (6 418 USD lub 5 771 EUR) za kilogram., Po zakupie, ryba zagrała w pokazie cięcia tuńczyka w siedzibie Sushizanmai w Tsukiji w Tokio, a sekcje o-Toro (tłusty), chu-toro (średni tłusty) i akami (chudy) zostały wystawione do pokazu.
tradycja licytowania najlepszego tuńczyka na otwarciu wyprzedaży została przeniesiona do Toyosu z targowiska Tsukiji, obecnie zburzonego. Ale są dwa inne rynki hurtowe w Tokio z aukcjami tuńczyka, w Ota i Adachi. W tym samym dniu wysokie ceny na bluefin wyniosły odpowiednio 3186 JPY (29,39 USD, 26,38 EUR) i 3294 JPY (30,38 USD, 27,27 EUR) za kilogram., Może to dać bardziej realistyczny obraz rzeczywistej ceny tuńczyka błękitnopłetwego w Japonii. W rzeczywistości ceny tuńczyka spadają, ponieważ wyższe kwoty połowowe tuńczyka błękitnopłetwego odzwierciedlają rosnący stan zasobów, a projekty w zakresie hodowli tuńczyka w cyklu zamkniętym zwiększają się do wielkości handlowych. Na rynku Adachi 7 stycznia ubiegłego roku Najwyższa cena za tuńczyka błękitnopłetwego wyniosła 3402 JPY (31,20 USD, 28,05 EUR), a 5 stycznia 2018 r.wynosiła 3456 JPY (31,70 USD, 28,49 EUR).
ale oczywiście może to być porównanie jabłek do pomarańczy, ponieważ tuńczyk z różnych źródeł ma różne ceny., Tegoroczny „tuńczyk loteryjny” został złowiony na Oma w prefekturze Aomori, na wprost Tsugaru między Honsiu a Hokkaido. Obszar ten słynie z najgrubszego tuńczyka. Od 8 stycznia wysoka Cena Błękitnego od Aomori na rynku Toyosu wynosiła 19 980 JPY (183,17 USD, 164,71 EUR) za kilogram, co stanowi wzrost w stosunku do wysokiej ceny z 10 stycznia 2019 r., z 17 280 JPY (158,41 USD, 142,45 EUR) i 16 200 JPY (148,51 USD, 133,54 EUR) w dniu 9 stycznia, 2018, w Tsukiji.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Alexius Sutandio/