Argentyński grill lub asado jest więcej niż tylko posiłek; te food-centric get-together stanowią ważną część argentyńskiego życia społecznego. Może być dzielony jako lunch lub kolację. W tym daniu mięso, chorizo i kaszanka podawane są z ziemniakami i sałatkami kreolskimi, tradycyjnym chimichurri, sałatką z majonezu selerowego i, oczywiście, dobrą ilością białego chleba, która towarzyszy daniu.,
Narodowy Dzień Argentyny (Dzień Niepodległości) jest 9 lipca, a Narodowy Dzień Flagi jest 20 czerwca, więc świętujemy z narodowym daniem Argentyny, asado!,div> Total Time 3 hrs
Ingredients
- 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., Ale zawsze wybieraj żeberka i kawałki mięsa
- 6 kiełbasy chorizo
- 400 g szynszyle szynszyle to termin, który odnosi się do podrobów krowy, takich jak jelito cienkie, nerki i chleby., Budyń jest zwykle brany pod uwagę w tej grupie zbyt
- 2 cytryny
- gruba sól
- marynata opcjonalnie jeśli używasz nerek
podawać z
- mini bagietki smażone na grillu przez minutę przed podaniem kiełbasy
- prosta sałatka
Chimichurri (wystarczy połączyć wszystkie składniki.,/div> ½ szklanki świeżej natki pietruszki 30 g, drobno posiekanej
instrukcje
preparaty
- iv id chorizo moczyć w misce, aż będziesz gotowy, aby je ugotować., Ma to zapobiec wysuszeniu po ugotowaniu.
przygotuj mięso:
-
jeśli robisz szynszyle, musisz je dobrze umyć i wyczyścić. Gotowanie trwa długo, około 1 lub 1,5 godziny. Upewnij się, że są na małym ogniu i daleko od mięsa, aby zapobiec chinchulines z nadania mięsa ich smak.,
-
a. jelito cienkie: po oczyszczeniu i wyjęciu tłuszczu, zrób warkocz lub po prostu zwiń go w kółko i połóż na grillu. Obrócić po 30 minutach i dodać sól.
-
B. nerki: obrać membranę wchodzą, wyjąć miednicę nerkową i po umyciu pozostawić na noc w wodzie z octem, czerwonym winem lub mlekiem (3: 1). Podczas gotowania na grillu umieścić najpierw stronę, która ma otwór miednicy nerkowej, aby zakończyć opróżnianie., Odwróć się, gdy nerka ma bardziej sztywną konsystencję w dotyku (około 30-40 minut). Nie zapomnij dodać soli.
-
c. wystarczy wyjąć je z wody i położyć na grillu.
-
D. kaszanka: ponieważ jest już ugotowana, dodaj ją na końcu grilla, 30 min po zakończeniu.
-
posypać grubą solą i sokiem z cytryny po obu stronach mięsa.,
-
połóż mięso na grillu, od strony tłuszczu w dół i pozwól mu gotować przez co najmniej 40 min – jedną godzinę, obracając mięso co 15 lub 20 minut.
-
umieść żeberka na grillu. Są gotowe w ciągu 15 – 20 minut.
-
gdy mięso jest gotowe, pokrój je na porcje i włóż je do dużego talerza, aby każdy mógł wybrać, co chce.,
o kraju kucharz
rut María Salinas urodziła się w Argentynie, a wychowała w Boliwii. Rut rozwinęła pasję do jedzenia i gotowania jako dziecko, które później kontynuowała studiując żywienie. Uważa argentyńską kulturę kulinarną za bogatą i różnorodną, wywodzącą się z Krajów Europejskich, zmieszaną z kuchnią kreolską. Zboża i mięso wołowe są głównymi składnikami argentyńskiej żywności., Dla niej idealnym argentyńskim posiłkiem byłoby asado (grill) dzielone z przyjaciółmi i rodziną.