aktualizacja Covid-19: fani homara cieszą się! Red ' s Eats oficjalnie otwarto na wynos 30 maja. Odwiedź ich stronę internetową, aby uzyskać aktualne godziny i informacje dotyczące zamawiania.
każdego roku, kiedy zima w końcu się kończy (a czasami nawet wcześniej), My Anglicy zaczynamy marzyć o ciepłej pogodzie i maślanych bułeczkach z homarem., Brakuje nam doskonałego smaku świeżo złowionych lokalnych homarów, oczywiście, ale głównie czujemy mglisty pociąg pysznej i wyjątkowej tradycji letniej Nowej Anglii. I, dla wielu, ta tradycja zaczyna się i kończy w Wiscasset, Maine, w Red ' S Eats, słynącej z roladek homara.
letnia scena w Red ' s Eats w Wisconsin, Maine.,
Jim Darroch
w Yankee roundup of 10 Best Lobster Rolls in New England, autor i ekspert ds. owoców morza Mike Urban powiedział O Red ' s: „jeśli poradzisz sobie z godzinnym oczekiwaniem w kolejce na chodniku wzdłuż ruchliwej U. S. Route 1, Twoją słodką nagrodą będzie wspaniały Homar roll, który jest znany daleko i szeroko jako jeden z najlepszych w Maine.”
ale czy jest? Postanowiliśmy dowiedzieć się, co myślą czytelnicy Jankesów.,
Red 's Eats Lobster Roll
Brenda Darroch
Red' s Eats History
ale najpierw trochę historii. Historia Red ' s Eats jest zabawna, z wieloma różnymi nazwiskami i właścicielami na przestrzeni lat. Od 1938 roku na południowym krańcu Wiscasset Bridge stoi jadalnia w różnych formach, a kultowa czerwona Chata, którą dziś widzisz, pochodzi z 1954 roku. Ale dopiero, gdy Millie i Harold Delano kupili to miejsce w 1957 roku, otrzymało ono nazwę, którą wszyscy znamy: „Red” był przezwiskiem Harolda, po jego rudych włosach.,
w 1977 roku Al Gagnon przejął, ale zachował nazwę (co oznaczało, że w końcu stał się znany jako „czerwony”, zbyt). Dodał też do menu bułkę z homarem — tę samą, którą dziś uwielbiamy. Wiele osób uważa gadatliwe i śmiejące się zachowanie Ala (i oczywiście Lobster roll) za gwałtowny wzrost popularności Reda w nadchodzących latach. Wkrótce Red ' S Eats pojawiało się na nagłówkach gazet, oferując jedną z najlepszych roladek homara w Nowej Anglii.,
Al zmarł w 2008 roku po ponad 30 latach posiadania, ale jego dzieci Debbie, Cindy, David i Joe nadal ciężko pracują, aby utrzymać dziedzictwo ojca i utrzymać rodzinę Reda i kwitnie.
Rowan Jacobsen opisał Red ' S Eats kolorowo i zwięźle w „the Lure of the Lobster Shack”, swojej odie do ulubionego skorupiaka w regionie w wydaniu z maja/czerwca 2014 roku:
„tam masz Red' s Eats, 800-funtowy goryl z Lobster Shack., Red ' S to w zasadzie Przyczepa z czerwono-białą markizą w paski trzymającą pocztówkę-idealny plac nieruchomości w bricky Wiscasset, Maine, gdzie U. S. 1000 schodzi do rzeki Sheepscot. Każdego dnia od kwietnia do października Przez ostatnie 60 lat, Red ' S wręczył setki homarów rolls przez swoje małe okno, każdy hewing do właściwej formuły: buttered i tosty bułka, wypełniona dużymi kawałkami mięsa homara—więcej niż homara wart-trzymane razem przez najmniejszą nutą majonezu. Za to i mrożoną herbatę, fork over $ 20 bill. Nie czekaj na drobne.,”
Rolada z homara Red' S Eats jest bez smaku, podawana z majonezem i/lub masłem na boku, dzięki czemu można dostosować roladę do swoich preferencji.
Brenda Darroch
więc jak to jest?
Red ' S Eats/The Good
szczerze mówiąc, stare powiedzenie „a picture' s worth a thousand words” prawdopodobnie nigdy nie było bardziej odpowiednie niż przy opisywaniu tego, co sprawia, że warto zatrzymać homara z Red ' S. Spójrz tylko na to piękno!,
Gagnonowie szczycą się roladą z homara, która jest nadal wytwarzana przy użyciu tylko najświeższego mięsa homara, ułożonego wysoko na maślanej, grillowanej bułce z hot–dogiem w stylu New England. Masło i majonez podawane są na boku, pozwalając klientowi zbudować własną ” wymarzoną bułkę.”
oto niektóre pochwały Red 'S otrzymał od czytelników Yankee:
od Grega:” Tak, Istnieje wiele niesamowitych homara rolls i homara chaty można znaleźć w całym Maine … ale trzeba dać wyrazy uznania dla Red ' s Eats dać ludziom to, czego chcą: homara, homara, i więcej homara na ich rolce., Czysty i nieskazitelny. I to dobrze, ayuh!”
i od Pete' a: Mieszkałem w Nowej Anglii całe moje życie i miałem wiele „najlepszych w Nowej Anglii” roladek homara, które nawet nie były blisko.”
i Barbara: „nie można pokonać homara w Red' s! Rodzinna od pokoleń, co skutkuje dumą z ich produktu … dostajesz więcej niż cały Homar w każdej tostowej bułce i jest podawany z miłością!,”
wielu zauważa również, że Red 'S jest podawany” we właściwy sposób ” na top-split New England hot dog bun. Wszystko, co nie jest ” nie można nazwać najlepszym.”
więc na co można narzekać?
z ogonem, pazurem i golonką z 1-funtowego (lub więcej) homara, Rolada homara w Red ' s Eats jest większa niż większość i można ją zamówić z majonezem, ciepłym masłem, ani jednym ani drugim.
Brenda Darroch
Red ' s Eats/The Bad
cóż, zawsze coś jest, nawet jeśli mówimy o homarach., W Red ' S największym narzekaniem jest zwykle oczekiwanie, niezależnie od tego, czy utkniesz w letnim korku na trasie 1, zanim nawet dostrzeżesz znajomą markizę, czy staniesz w długiej linii, która w lecie biegnie główną ulicą. Wielu ludzi postrzega te trudności jako nieuniknione i” warte „reperkusje jedzenia w Red' S, ale nie wszyscy się z tym zgadzają.
ruch się uspokoił, gdy przejechaliśmy obok Reda.,
Brenda Darroch
znowu Yankee community waży:
Pat mówi: „Sprague' s po drugiej stronie ulicy od Red ' S jest tak samo dobry! Pakują go ze świeżymi homarami z tej samej łodzi CO Reda! Taniej, kolejka nie tak długa!”(Uwaga redaktorów:mamy też recenzję homara Sprague ' a!)
a inny komentator znany jako „mieszkaniec” mówi: „ci ludzie, których widzisz stojących w kolejce u Reda? Turystów. Ponieważ miejscowi znają lepsze miejsca z krótszymi liniami i zabójczymi widokami. Baaaardzo przereklamowana.”(Uwaga redaktorów: szkoda, że „rezydent” zamiast tego zaoferował swoje ulubione miejsce!,)
Porada Jacobsena? „Idź o 22:30, tuż przed zamknięciem, na nocną kanapkę z homarem w błogiej izolacji.”
jest też grupa ludzi, którzy nie dbają o sposób, w jaki ciepła strona masła wchodzi w interakcję z zimnym mięsem homara, gdy wlewasz go do Red ' S.
„mieszkaniec Brunswick” mówi: „masło może być gorące w Red' S, ale kiedy wlewasz je do schłodzonego mięsa homara, koaguluje. A to po prostu obrzydliwy smak i konsystencja. Żadnego czekania w kolejce na poboczu autostrady. Wezmę homara z zabójczym widokiem na pięć wysp.,”(Uwaga redaktorów: dzięki za alternatywny wybór, mieszkańcu Brunswick! Dowiedz się więcej o pięciu wyspach w naszym podsumowaniu 15 najlepszych Chat z homarami w Nowej Anglii.)
werdykt
cóż, niektórzy z Was już nam powiedzieli, jak się czujecie, ale co z resztą? Kochasz Red ' S? Jest najlepszy w Maine? W Nowej Anglii? Dajcie nam znać-i Szczęśliwego sezonu homara!
Red je. 41 Water St., Wiscasset, ME. 207-882-6128