Rekombinowane bydlęce hormony wzrostu (rBGH) w żywności

istnieje wiele kontrowersji wokół stosowania rBGH w żywności, ponieważ wielu konsumentów ma obawy dotyczące możliwych niekorzystnych skutków zdrowotnych, które mogą wynikać z spożywania żywności leczonej rekombinowanymi bydlęcymi hormonami wzrostu, takimi jak mleko lub mięso. Celem artykułu jest zbadanie źródeł rBGH i bezpieczeństwa produktów zwierzęcych.,<| p>

Kraipet Sritong /

syntetyczne wersje rBGH są identyczne z ich naturalnymi odpowiednikami i jako takie nie można stwierdzić, czy rBGH, czy to w produktach mięsnych czy nabiałowych, pochodzi z pochodzenia naturalnego lub syntetycznego. Skład mleka nie zmienia się, jeśli jest traktowany rBGH.

co to są rekombinowane bydlęce hormony wzrostu?

rekombinowane bydlęce hormony wzrostu (rBGH), znane również jako rekombinowane bydlęce somatotropiny (rBST), są syntetycznymi wersjami naturalnie występującego hormonu peptydowego wytwarzanego przez przysadkę mózgową krowy., Ważne jest, aby pamiętać, że rBGH lub rBST jest hormonem białkowym, a nie hormonem steroidowym, w przeciwieństwie do hormonów płciowych.

rBGH jest produkowany w małych ilościach, a jego rolą jest regulowanie procesów metabolicznych. Gdy cielę jest Młode, rBGH działa jako hormon wzrostu. Podczas laktacji zachęca organizm matki do wykorzystywania tłuszczu do energii i wykorzystuje energię uzyskaną z paszy w produkcji mleka zamiast w syntezie tkanek.,

mleko w diecie człowieka

mleko jest głównym źródłem wapnia w diecie zachodniej, a także jest źródłem m.in. fosforu, białka, magnezu, ryboflawiny i witaminy B-12. Wapń, fosfor i witamina D są niezbędne w rozwoju i utrzymaniu kości i jako takie są ważnymi elementami diety przez całe życie człowieka.

wpływ rekombinowanego bydlęcego hormonu wzrostu na ludzi

bydło i mleko ludzkie mają podobną wartość odżywczą, chociaż mleko bydlęce ma wyższą zawartość białka i mniejszą zawartość węglowodanów., Uważa się, że zawartość hormonu, czynnika wzrostu i hormonopodobnych peptydów jest podobna zarówno w mleku bydlęcym, jak i ludzkim.

istnieje zbyt mało podobieństw między bydlęcymi i ludzkimi hormonami wzrostu, aby wprowadzenie rBGH do ludzi (na przykład w leczeniu chorób) miało jakiekolwiek negatywne skutki. W jednym z badań dzieciom z karłowatością przysadki podawano duże dawki rBGH. Nie miało to żadnego wpływu na dzieci.,

dodatkowo, około 90% rBGH ulega zniszczeniu podczas pasteryzacji (gdzie mleko jest poddawane obróbce cieplnej w celu wyeliminowania patogenów), więc nie można przypisać żadnych efektów spożyciu rBGH przez mleko lub ser. Większość mleka w USA jest pasteryzowana, a gotowanie mięsa niszczy bydlęcą somatotropinę.

uważa się, że jakość odżywcza mleka lub mięsa krów leczonych rBGH jest taka sama jak krów nieleczonych. Jednak mleko krów leczonych rBGH zawiera więcej insulinopodobnego czynnika wzrostu 1 (IGF-1) niż nieleczonych krów., Konsekwencje tego są obecnie nieznane.

dzieci spożywają IGF-1 zarówno przez mleko krowie, jak i mleko matki, a skutki zwiększonego spożycia IGF-1 nie zostały potwierdzone. Niektóre połączenia zostały wykonane między spożyciem IGF – 1 i zwiększone ryzyko raka okrężnicy, trzustki, endometrium, piersi i prostaty.

jakie są efekty leczenia bydła rBGH?

rBGH zwiększa ogólną wydajność procesu produkcji mleka, z możliwością zwiększenia produkcji mleka o 10-15 procent na krowę., Jednak zwiększonej produkcji mleka może towarzyszyć wyższe wskaźniki zachorowalności na zapalenie sutka, stan zapalny obejmujący gruczołu sutkowego i tkanki wymion, który jest najbardziej kosztowną chorobą wpływającą na przemysł mleczarski.

kontrowersje wokół rekombinowanego bydlęcego hormonu wzrostu

nie tylko konsumenci obawiają się stosowania rBGH w żywności. Niektórzy gracze w przemyśle mleczarskim są zaniepokojeni rosnącą konkurencją, ponieważ stosowanie rBGH może zwiększyć produkcję mleka., Praktyka ta ma konsekwencje finansowe i sprawia, że leczenie rBGH wydaje się być atrakcyjną opcją poprawy lub utrzymania biznesu.

podsumowanie: czy rBGH jest bezpieczny?

rBGH nie ma zauważalnego wpływu na ludzi, gdy jest spożywany przez mleko lub Produkty mięsne. Większość, jeśli nie wszystkie, rBGH ulega zniszczeniu podczas procesu pasteryzacji i gotowania, a wartości odżywcze i smak żywności pochodzącej od poddanego obróbce bydła uważa się za identyczne z jej niepoddanymi obróbce odpowiednikami.,

leczenie bydła rBGH może zwiększyć produkcję mleka, a tym samym poprawić biznes, co jest przedmiotem kontrowersji dotyczących konkurencji finansowej i z punktu widzenia dobrostanu zwierząt, ponieważ istnieje większa szansa, że krowa cierpi na zapalenie sutka z powodu zwiększonej produkcji mleka.

należy wykonać więcej testów, aby potwierdzić, że spożywanie żywności leczonej rBGH nie ma wpływu na ludzi, ale obecne badania sugerują, że tak jest.

Czytaj dalej

• Wszystkie treści żywieniowe
• Makrominerały i minerały śladowe w diecie
• co to jest czyste jedzenie?,
• suplementy diety/suplementy diety
• suplementy diety i problemy z wątrobą

Cytaty