Rzeka Eufrat (Fıszczur po turecku) wznosi się ze wschodniej Anatolii, płynie generalnie na południe przez Południowo-Wschodnią Turcję wokół prowincji Sanliurfa, Adiyaman i Gaziantep, przechodzi przez granicę do Syrii i Iraku przechodząc z Mezopotamii i opróżnia się do Zatoki Perskiej w Basrze po połączeniu z rzeką Tygrys w Szatt al-Arab. Jego całkowita długość wynosi około 2.800 km (1.740 Mil), z czego 971 km (603 Mil) znajdują się w Turcji., Oprócz głównego cieku wodnego, Rzeka Eufrat ma dwa źródła nazwane Karasu i Murad (starożytne Arsanias), które łączą się gdzieś w pobliżu dzielnicy Keban w prowincji Elazig, gdzie stoi Tama Keban jako jedna z największych w Turcji (210 metrów – 689 stóp wysokości) zbudowana w latach 1965-1975. Kolejną dużą zaporą jest Karakaya (173 m – 568 stóp wysokości), która została otwarta w 1987 roku w ramach projektu GAP, a inne zapory To Birecik i Karkamis., Jednak największą pod względem wielkości zaporą Turcji i jedną z największych zapór na świecie jest Tama Ataturk, która jest również zbudowana na rzece Eufrat w pobliżu prowincji Sanliurfa w latach 1983-1992; ma 169 m wysokości. Wszystkie te zapory zostały zbudowane, aby zapewnić energię hydroelektryczną w tym regionie Turcji, zapewnić wodę do nawadniania i pomóc w kontroli powodzi. Te zapory mają również bardzo duże i wyraźne zbiorniki wodne., Woda z tamy Ataturk przechodzi przez dwa równoległe tunele Urfa o szerokości 7,62 m i długości 26,4 km, wykorzystywane do nawadniania pól uprawnych w obszarach Urfa-Harran, Mardin-Ceylanpinar, Siverek-Hilvan i upper Mardin.
oprócz Karasu i Murata, innymi dopływami Eufratu są rzeki Tohma, Peri, Calti i Munzur. Średnie wysokości wzdłuż Eufratu wahają się od 760 m (2500 stóp) dla nizin do ponad 1500 m (5000 stóp) dla płaskowyży i gór., Jego reżim wodny zależy w dużej mierze od zimowych opadów i wiosennych roztopów śniegu w górach; rośnie między marcem a czerwcem, gdy śnieg w górach topnieje, i zmniejsza swój przepływ wody między lipcem a styczniem, gdy nie ma dużo deszczu ze względu na typowy kontynentalny klimat subtropikalny (gorące i suche lata, zimne i śnieżne zimy).
Rolnictwo wzdłuż Eufratu odgrywa ważną rolę w gospodarce regionu, który zatrzymuje się w zimie z powodu niskich temperatur i śniegu. Rybołówstwo jest kolejnym ważnym dochodem dla mieszkańców zamieszkujących okolice Eufratu., Jeśli chodzi o ryby i inne zwierzęta w rzece i bagnach, możemy policzyć karp, sztangi, sumy, kolczaste węgorze, żaby, ropuchy i żółwie. W pobliżu rzek w regionie rośnie kilka roślin, takich jak dąb, pistacja, jesion, ogonek, trzcina mardi i inne trzciny, cierń wielbłąda, prosopis, wierzba, topola, palma daktylowa i niektóre kwiaty polne.
wiele starożytnych miast kwitło nad brzegiem Eufratu w okresie Hetytów i Urartu, jednym z nich było miasto Zeugma. Eufrat, taki jak tygrys, jest również biblijną rzeką., Była znana jako Perat i wymieniona w Księdze Rodzaju (Księga Rodzaju 2:10-14) jako jedna z czterech rzek rozgałęziających się od rzeki wypływającej z ogrodu Eden. Te cztery rzeki to Pishon, Gihon, Hiddekel (Tygrys) i Perat (Eufrat).