Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy to rozkosz miłośnika czekolady z nadzieniem z ciasteczek Oreo, zapiekanym z bogatym i kremowym sernikiem czekoladowym i zwieńczonym czekoladowym ganache. To najbogatszy, najbardziej czekoladowy sernik, jaki kiedykolwiek spróbujesz! Na kolejny bogaty i czekoladowy deser wypróbuj mój czekoladowy Sernik malinowy, a nawet idealny przepis na sernik na klasyczny deser!

Sernik czekoladowy

przygotuj się na bogaty i wilgotny sernik czekoladowy, który zadowoli nawet najsłodszych., Ta gęsta i kremowa uczta jest pełna czekoladowego smaku zarówno w skorupie, jak i nadzieniu. Jakby to nie było wystarczająco czekoladowe, dodałam nawet czekoladowy ganache, aby położyć ten czekoladowy sernik na wierzchu!

przepis na sernik czekoladowy

w tym przepisie są trzy czekoladowe części–ciasto z ciastem Oreo, nadzienie z sernika czekoladowego i czekoladowy ganache.,

składniki Crust (pełny przepis poniżej)

• ciasteczka Oreo
• masło niesolone

składniki do nadzienia

• półsłodkie chipsy czekoladowe
• ciężka śmietana, temperatura pokojowa
• serek śmietankowy, temperatura pokojowa
• cukier granulowany
• kakao
• jajka, temperatura pokojowa
• ekstrakt waniliowy

składniki ganache

• półsłodkie chipsy czekoladowe
• ciężki krem

czekoladowa skórka sernika

czekoladowy sernik jest tak łatwy do zrobienia, jak i pyszny! Zaczyna się od skorupy., Użyłam ciasteczek Oreo do tego czekoladowego sernika. Roztopione masło i zmiażdżone ciasteczka Oreo to jedyne dwa składniki, których potrzebujesz! Upewnij się, że zmiażdżysz ciasteczka (nadzienie śmietankowe i wszystkie) najlepiej jak możesz przed dodaniem masła. Użyłem robota kuchennego, aby uzyskać bardzo drobne okruchy, ale można również umieścić je w zapinanej na zamek plastikowej torbie i użyć wałka do ciasta, aby zmiażdżyć ciasteczka.

mieszając ze sobą składniki, użyj widelca, aby upewnić się, że każdy okruchy ciasteczek są pokryte stopionym masłem. Masło działa jako środek wiążący., Kiedy widzisz przepisy na serniki, które mają stosy skorupy pozostawione na talerzu, to zwykle dlatego, że nie były pokryte masłem. Wciśnij skorupę do dołu i do góry po bokach wysmarowanej 9-calowej patelni springform. Ciasto piec 10 minut w temperaturze 325 ° F.

Co to jest patelnia Springform?

patelnia springform jest dobrym wyborem do każdego przepisu na sernik, ponieważ ma wyjmowane boki. Nie będziesz musiał zepsuć deseru, próbując uzyskać sernik z patelni!, Jeśli nie masz patelni springform, polecam użycie patelni jednorazowej, którą możesz odciąć po zakończeniu sernika.

drugą opcją, jeśli nie masz patelni springform, byłoby ułożenie patelni papierem pergaminowym, pozostawiając dużo papieru wiszącego na boku. Z pewną pomocą ty i twoja dodatkowa para rąk możecie ostrożnie podnieść sernik z patelni.

jak zrobić nadzienie czekoladowe do sernika

po pokryciu patelni springform skórką z ciasteczek Oreo i upieczeniu nadszedł czas na nadzienie., Po pierwsze, połączyć chipsy czekoladowe i 1/4 szklanki ciężkiej śmietany w kuchence mikrofalowej bezpieczne. Rozgrzać wiórki czekoladowe i śmietanę w 20-sekundowych odstępach, aż się rozpuści i będzie kremowa. Odstawić.

w dużej misce dodaj serek śmietankowy i użyj miksera ręcznego, aby ubić na gładką i kremową masę. Ubić z cukrem i kakao na gładką masę. Dodać jajka, po jednym na raz, ubijając dobrze po każdym dodanym jajku. Wlać pozostałą ciężką śmietanę, mieszając do połączenia. Na koniec zagnieść masę czekoladową i dodać wanilię, mieszając aż do połączenia.,

jak upiec sernik czekoladowy

Po zrobieniu nadzienia wlej go na wierzch skorupy Oreo, która jest wyłożona patelnią springform. Piec sernik przez około 70 minut, upewniając się, aby umieścić patelnię pod springform patelni złapać wszelkie kapiące masło. Będziesz wiedział, że sernik jest robiony, gdy boki są ustawione, ale środek jest nadal trochę jiggly. Można sprawdzić wewnętrzną temperaturę sernika, aby sprawdzić doneness( 150°F), ale kto chce dziury w ich piękne ciasto?,

inną opcją, aby sprawdzić, czy nie ma doneness, byłoby wzięcie drewnianej łyżki i dotknięcie zewnętrznej części patelni. Jeśli jest lekki jiggle, to gotowe! Wyjąć sernik z piekarnika i pozostawić na spoczynek, aż patelnia ostygnie. Schłodzić w lodówce przez co najmniej cztery godziny.

jak zrobić czekoladowy Ganache

Po tym, jak sernik ostygnie przez co najmniej cztery godziny (do nocy), przygotuj ganache do polania sernika., Aby zrobić ganache, wystarczy połączyć chipsy czekoladowe i grubą śmietanę w misce bezpiecznej w kuchence mikrofalowej. Rozgrzej czekoladę i śmietanę w 20-sekundowych odstępach, aż się rozpuści i będzie kremowa. Wlać to na sernik czekoladowy, pozostawić na około 15 minut, i podawać. Smacznego!

jak przechowywać Sernik czekoladowy

serniki są bogate i sycące, więc nawet jeśli chcesz zjeść cały sernik w jednym posiedzeniu, nie zawsze jest to (jeśli w ogóle) możliwe. Jak więc przechowywać go do jedzenia, gdy jesteś spragniony kęsa później?, Jednym z łatwych sposobów jest przykrycie sernika i przechowywanie go w lodówce przez dzień lub dwa. Jeśli sernik szczelnie zawijamy w folię lub przechowujemy w hermetycznym pojemniku, utrzyma się on do 3 dni w lodówce.

aby zamrozić sernik:

1. niech sernik całkowicie ostygnie.
2. Sernik (odsłonięty) włożyć do zamrażarki na około godzinę. Sugeruję, że jeśli trzymasz ciasto serowe na patelni springform, Usuń boki patelni.,
3. Po godzinie w zamrażarce zdejmij sernik z patelni (być może będziesz musiał go podważyć nożem) i mocno zawiń w folię.
4. zawijać zawinięty sernik do zapinanej na suwak torby lub zawijać w folię aluminiową. Pamiętaj, aby oznaczyć i datować sernik.

czekoladowe ciasteczka Espresso

uwielbiasz Sernik?, Sprawdź te przepisy na serniki.,

5 z 11 głosów

Sernik czekoladowy

czas przygotowania

20 minut

czas gotowania

1 godzina 20 minut

czas chłodzenia

4 godziny

całkowity czas

5 godzin 40 minut

sernik czekoladowy to rozkosz miłośnika czekolady ze skórką ciasteczka Oreo, wypełnione i upieczone z bogatym i kremowym sernikiem czekoladowym pokrytym czekoladowym ganache.,

kurs:deser

Kuchnia:amerykańska

słowo Kluczowe:czekoladowy sernik

porcji: 12

kalorie: 683 kcal

autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Składniki

kora

, w

• 24Oreo pliki cookie
• 1/4cup(1/2 laski lub 57 g) niesolonego masła,roztopionego

treść

w

• 2стакана(12 uncji) słodkie czekoladowe chipsy
• 3/4cup(178.,5 g) twarożku, o temperaturze pokojowej i podzielonego
• 3 opakowania(24 uncje) sera śmietankowego,o temperaturze pokojowej
• 1 1/2cups(300g) cukru granulowanego
• 1/4cup(29,5 g) kakao w proszku
• 5largeeggs,o temperaturze pokojowej
• 1teaspoonvanilla extract

czekoladowy ganache

• 1 1/2cupssemi-słodkie chipsy czekoladowe
• 3/4cups(178,5 g) ciężka śmietana

instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 325°F.,

2. lekko posmarować 9-calową patelnię sprężynową (lub użyć papieru pergaminowego, aby zapobiec przyklejeniu).

CRUST

1. Dodaj ciasteczka Oreo do maszynki do jedzenia i zmiażdż, aż będziesz miał drobny okruchy i niewiele większych kawałków.

2. w średniej misce wymieszać ciasteczka Oreo i roztopione masło i wymieszać do równomiernego rozłożenia.

3. docisnąć okruchy do spodu formy sprężynowej (i do boków).

4. upiec ciasto przez 10 minut. Odstawić do ostygnięcia., Uwaga: czasami masło może wyciekać z patelni springform, jeśli nie jest prawidłowo uszczelnione. Możesz owinąć dolną krawędź patelni folią aluminiową lub umieścić arkusz ciastek na Dolnym stojaku, aby zebrać wszelkie krople.

napełnianie

1. w misce bezpiecznej w kuchence mikrofalowej dodać 1/4 szklanki ciężkiej śmietany i chipsy czekoladowe. Podgrzewaj przez 20 sekund, aż wióry się stopią, a mieszanina będzie gładka bez grudek. Odstawić.,

2. w dużej misce do miksowania ubić serek kremowy za pomocą ręcznego miksera do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.

3. ubić cukier i proszek kakaowy na gładką masę.

4. dodać jajka, po kolei, a pozostałe 1/2 szklanki gęstej śmietany, mieszając do połączenia.

5. włóż mieszankę czekoladową.

6. dodać wanilię i wymieszać do połączenia.

7. wyłożyć ciasto na ostudzoną skórkę.,

8. piec przez 70 minut, umieszczając osobną patelnię pod sernikiem, aby złapać wszelkie krople. Sernik jest robiony, gdy boki są ustawione, ale środek jest jeszcze trochę jiggly.

9. Sernik wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

10. Przechowywać w lodówce przez 4 godziny lub do całkowitego schłodzenia.

czekoladowy GANACHE

1. połącz chipsy czekoladowe i grubą śmietanę w misce bezpiecznej w kuchence mikrofalowej., Podgrzewać w kuchence mikrofalowej w 20-sekundowych odstępach, aż stopi się i kremowy. Wlać schłodzony sernik i pozostawić na około 15 minut przed podaniem.