„co”
czerwona kapusta jest ciemnoczerwonym/czerwonym, krzyżowym warzywem, które jest smaczne surowe, gotowane lub fermentowane #ProbioticsGalore! Jest również znany jako purpurowa kapusta, czerwony Szkop, a nawet niebieski Szkop (po przygotowaniu na ciepło). Z dwóch odmian kapusty czerwonej kapusta jest nieco bardziej pieprzna, mniejsza i gęstsza niż główki zielonej kapusty. Fioletowy kolor pochodzi od poziomu pH gleby, w której jest uprawiany, a także pigmentu pochodzącego z cennych odżywczo antocyjanów, które zawiera.,
„dlaczego”
zjedz tęczę… i nie mamy na myśli skittles! Jasne + piękne źródła warzyw są znane z tego, że są potęgami odżywczymi. Czerwona kapusta jest jedną z tych z dużą dawką witaminy C, dzięki czemu jest bogatym w przeciwutleniacze, odpornym wzmacniaczem. W porównaniu z zieloną kapustą, czerwona kapusta zawiera 10x więcej witamin, flawonoidy zwalczające raka i zwycięską ilość przeciwutleniaczy, które poprawiają zdrowie oczu, zębów, kości, &., Badania sugerują, że flawonoidy pomagają również w utracie wagi ze względu na uwalnianie hormonów, które mogą metabolizować tłuszcz i hamować apetyt. Czerwona kapusta zwalcza również stany zapalne i zapalenie stawów dzięki potężnej zawartości składników odżywczych! Badanie opublikowane w Research in Pharmaceutical Science wykazało, że podczas testowania wpływu ekstraktów z kapusty na odpowiedź immunologiczną nastąpiło zmniejszenie obrzęku. Czerwona kapusta jest również bogata w witaminę K, która jest niezbędna w utrzymaniu zdrowia kości i zapobieganiu osteoporozie u kobiet & mężczyzn., Wreszcie, sfermentowana czerwona kapusta (znana również jako kimchi) pomaga leczyć jelita, dostarczając korzystnych probiotyków, które kocha przewód pokarmowy! Inne funkcje zdrowotne jelit kimchi obejmują ulgę w zaparciach, promocję zdrowia jelita grubego, redukcję cholesterolu, właściwości przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe, promocję zdrowia mózgu, promocję odporności i promocję zdrowia skóry.
„jak”
jak w przypadku każdego warzywa, niektóre wartości odżywcze są tracone podczas ogrzewania, gotowania na parze, gotowania w mikrofalówce itp. Ma to jeszcze większe znaczenie w przypadku czerwonej kapusty, ponieważ jest rośliną bogatą w antocyjany., Dlatego surowa, niegotowana kapusta da najwięcej wartości odżywczych, jeśli chcesz uzyskać pełen wartości odżywczych poncz z tego niesamowitego warzywa. Jeśli zdecydujesz się ugotować kapustę, spróbuj użyć mniej wody, mniej ciepła, + mniej czasu gotowania. Wszystko to pomoże zachować optymalne korzyści płynące z zawartych w nich składników odżywczych! Ciesz się surową kapustą na świeżej letniej sałatce, duszonej z pikantnym źródłem białka, po prostu gotowanej na parze + solonej lub sfermentowanej, aby otrzymać leczące jelita składniki odżywcze z żywych probiotyków!
sposób na „80”
w Eat the 80, we loooove red cabbage!, Ten pyszny, nitrified veg pojawia się w wielu naszych daniach, takich jak nasz Ginger Beef Stir Fry, Jamaican Jerk Chicken (nasz absolutny fave meal) i pieczony kurczak z migdałami z kapusty Savoy!