Kiedy Lori Chong kupiła sokowirówkę, miała nadzieję, że będzie w stanie stworzyć niskowęglowodanowe mikstury, które nie podniosą jej cukru we krwi za bardzo. Jako osoba z cukrzycą siebie, Chong rozumie znaczenie śledzenia spożycia węglowodanów.,
ale w ciągu kilku tygodni Chong, zarejestrowany dietetyk i certyfikowany pedagog cukrzycy w Ohio State University Wexner Medical Center w Columbus, odłożył swoją sokowirówkę i wrócił do jedzenia pełnych owoców i warzyw. Prawie nie używa tego urządzenia.
Wyciskanie soku dla osób z cukrzycą: czy to bezpieczne?
„nie wydaje mi się, aby sok z soku był najlepszym pomysłem dla osób z cukrzycą” – mówi Chong, który ma cukrzycę typu 1., Wyjaśnia, że osoby z cukrzycą typu 1 i 2 muszą kontrolować poziom cukru we krwi nie tylko przez cały dzień, ale także w każdym indywidualnym punkcie dnia. Podczas gdy wyciskanie soku może być bezpieczne, jeśli skupisz się na niestaranności lub niskowęglowodanach, warzywach i ograniczysz owoce przyjazne dla cukrzycy, ogólne węglowodany w sokach mogą się szybko sumować, mówi Chong. Spożywanie zbyt wielu węglowodanów może być niebezpieczne dla osób z cukrzycą, ponieważ są one podzielone na glukozę we krwi, zwiększając tym samym poziom cukru we krwi. Kontrola poziomu cukru we krwi jest niezbędna do skutecznego zarządzania cukrzycą.,
Anna Simos, CDE, MPH, kierownik programu edukacji i profilaktyki cukrzycy w Stanford Health Care w Kalifornii, zgadza się z Chongiem. „Niezależnie od tego, czy masz cukrzycę typu 1, Czy 2, Wyciskanie soku koncentruje owoce”, wyjaśnia Simos. Ponieważ sok nie jest tak napełniania, to o wiele łatwiej pić więcej węglowodanów niż można jeść w całych owoców. Wyciskając sok na przykład z pomarańczy, rozbierasz owoc z jego błonnika i tym samym zwiększasz indeks glikemiczny tego owocu, mówi. Indeks glikemiczny mierzy wpływ żywności na poziom cukru we krwi., Chociaż większość całych owoców plasuje się stosunkowo nisko na indeksie, a zatem są bezpieczne do jedzenia z umiarem przy cukrzycy, spożywanie ich w postaci soku zmniejsza tę korzyść. W rzeczywistości badanie opublikowane w sierpniu 2013 roku w BMJ wykazało, że podczas żucia na całych owocach, takich jak jagody, jabłka i winogrona, było związane ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2, picie soku owocowego było związane ze znacznie większym ryzykiem choroby.,
zalety i wady wyciskania soku dla osób z cukrzycą
jedną z największych zalet, jakie ludzie widzą w wyciskaniu soku, jest to, że pomaga im łatwiej spożywać codzienne zalecane porcje produktów, zwłaszcza warzyw, mówi Simos. Nie wspominając o tym, że może być zabawnie działać jako rodzaj „master mixologist” owoców i warzyw, aby dostać się do witamin. Ale eliminując błonnik z tych pokarmów, zabierasz części, które są tak korzystne dla przewodu pokarmowego lub przewodu pokarmowego (GI), przewodu pokarmowego, mówi Simos.,
Simos apeluje o ostrożność wobec popularnego poglądu, że wyciskanie soku jest dobre dla Ciebie, ponieważ pozwala organizmowi uzyskać Tony składników odżywczych bez przepracowania układu trawiennego. „Cała koncepcja oddania swojego przewodu pokarmowego odpocząć nie ma dla mnie sensu”, mówi, zauważając, że mogą być wyjątki dla niektórych osób, których lekarze Generalni zalecili inaczej. „Przewód pokarmowy musi być stymulowany tym włóknem.”Co więcej, Simos dodaje, że nie ma rzeczywistych badań, które pokazałyby, że wyciskanie soku może pomóc w zapobieganiu chorobom takim jak rak — inna opinia niektórych zwolenników wyciskania soku., Jeśli martwisz się o przytłoczony przewód pokarmowy, porozmawiaj z lekarzem przed wyciskaniem soku dla tej oczekiwanej korzyści.
Dla Chong, to szybko rosnące węglowodany doprowadziły ją do zaprzestania soku. Odkryła, że nawet podczas wyciskania głównie warzyw, skończyłaby z 4 uncjami (oz) soków z prawie 15 gramów węglowodanów — co jest porównywalne do niektórych soków owocowych. To dlatego, że musiała dodać tyle warzyw, aby uzyskać podobną ilość soku, że stosunkowo niskie węglowodany w tych warzywach zaczęły szybko dodawać.,
jak zdrowo chorować na cukrzycę
Chociaż ani Simos, ani Chong nie zalecają wyciskania soku, obaj podzielili się kilkoma wskazówkami dla osób z cukrzycą, które mogą być zainteresowane wypróbowaniem tej praktyki:
pij niewielkie ilości soku. Simos zaleca ograniczenie ilości wypijanego soku do około 4 do 8 uncji.
Pij sok z posiłku. Pomoże to uzyskać białko, błonnik i tłuszcz, które mogą spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi, mówi Simos.
Focus on nonstarchia vegetables., Wybierz warzywa, takie jak seler, jarmuż, brokuły i ogórek, które nie będą miały tak dużego wpływu na poziom cukru we krwi, mówi Simos.
Zachowaj porcję owoców w soku tylko dla jednego. W ten sposób, Chong notes, dodasz trochę słodyczy do napoju bez zwiększania stężenia cukru we krwi za dużo.,
oto kilka mikstur sokowych, które proponują Ci eksperci:
- ogórek z jednym jabłkiem (Chong)
- marchewka z połową grejpfruta (Chong)
- ogórek z gruszką, imbirem i cytryną (Simos)
- zielona lub pikantna papryka z pomidorami (Simos)
w skrócie, jeśli masz cukrzycę i jesteś nastawiony na wypróbowanie tego trendu zdrowotnego, istnieją bezpieczne sposoby na tak — ale zwróć uwagę na podstępną ilość węglowodanów w sokach, monitorować poziom cukru we krwi, i rozważyć zasięgnięcie porady pracownika służby zdrowia, który może pomóc ci.