(Ten artykuł został pierwotnie opublikowany tutaj i jest umieszczony za zgodą.) Osoby z alergią wiedzą, jak ważne jest, aby trzymać się z dala od alergenów, na które są wrażliwe. Ale co, jeśli te substancje są w twoim jedzeniu i nie wiesz o tym? Możesz sprawdzić etykietę żywności pod kątem niektórych alergenów. Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) wymaga od producentów żywności wykazania, czy jeden lub więcej z ośmiu głównych alergenów spożywczych ma naturalny smak., Obejmuje to: mleko, jajko, orzeszki ziemne, orzechy z drzew orzechowych, pszenicę, soję, ryby i skorupiaki. 
ale co jeśli jesteś uczulony na mniej powszechne alergeny, takie jak cytrusy lub sezam? Czy można bezpiecznie spożywać produkty spożywcze, jeśli te alergeny nie są wymienione na etykiecie? Odpowiedź zależy od tego, czy produkt zawiera „naturalne smaki” i jakie składniki są w tych smakach., Podczas gdy termin „naturalny” wywołuje uczucia zdrowia i natury, w rzeczywistości „naturalne smaki” są zazwyczaj wysoko przetworzonymi chemikaliami, które same w sobie lub w połączeniu z innymi substancjami chemicznymi pochodzenia naturalnego nadają smak gotowej żywności. Są one nazywane „naturalnymi”, ponieważ oryginalne źródło dodatku smakowego nie jest stworzone przez człowieka., Według FDA ” termin naturalny smak lub naturalny aromat oznacza olejek eteryczny, oleożywicę, esencję lub ekstrakt, hydrolizat białkowy, destylat lub jakikolwiek produkt prażenia, ogrzewania lub enzymolizy, który zawiera składniki smakowe pochodzące z przyprawy, soku owocowego lub owocowego, soku warzywnego lub warzywnego, jadalnych drożdży, ziół, kory, pączków, korzenia, liści lub podobnego materiału roślinnego, mięsa, owoców morza, drobiu, jaj, produktów mlecznych lub produktów fermentacji, których istotną funkcją w żywności jest aromat, a nie odżywienie.,”Zasadniczo wszystko, co dodaje się do smaku, który nie jest sztucznym aromatem, jest” naturalnym aromatem.”A ponieważ producenci żywności nie muszą ujawniać składników „naturalnych smaków” dodanych, może to prawie obejmować wszystko, nawet coś, na co jesteś uczulony. Dla osób z ciężkimi alergiami może to zmienić jedzenie w działanie zagrażające życiu. Możesz być czujny w sprawdzaniu składników przed zakupem produktu, ale jeśli istnieją ” naturalne smaki,” nie można być pewnym, co może faktycznie tam być., Oto kilka wskazówek dla alergicznych konsumentów żywności do rozważenia:
- Jeśli wystąpi reakcja alergiczna i nie znasz przyczyny, dodaj „naturalne smaki” do listy podejrzanych.
- jeśli wcześniej jadłeś produkt bez negatywnych skutków, alergen, na który jesteś wrażliwy, prawdopodobnie nie znajduje się w produkcie. Należy jednak pamiętać, że stres może zaostrzyć reakcje alergiczne, więc produkt, który ma niewielkie ilości alergenów może sprawić, że zareagujesz, gdy jesteś zestresowany bardziej niż wtedy, gdy nie jesteś.,
- skontaktuj się z producentem i zapytaj, czy alergen jest w ich „naturalnym smaku.”
- wybierz całą żywność, która nie zawiera żadnych dodatków. Całe produkty spożywcze, które przygotowujesz od zera, są bezpieczniejsze niż naturalnie aromatyzowane gotowe produkty spożywcze.
- pamiętaj, że wszelkie potrawy, które jesz z restauracji, mogą również zawierać „naturalne smaki”, które nie zostaną ujawnione w menu. Alergen może nie być w opisie produktu, ale nadal może być w składnikach.,
Luka „naturalny smak „w etykietowaniu składników oznacza, że każda żywność, która wymienia” naturalne aromaty ” jako składnik, jest potencjalnie niebezpieczna dla osób wrażliwych i należy podchodzić do niej ostrożnie.
(aby zapisać się na bezpłatną subskrypcję wiadomości o bezpieczeństwie żywności, kliknij tutaj.)