powrót do dowodów dotyczących ogólnoustrojowego stanu zapalnego i zdrowia dróg oddechowych
dowody z przeglądów systematycznych i randomizowanych kontrolowanych badań sugerują, że spożycie przetworów mlecznych nie ma negatywnego wpływu na stan zapalny. W rzeczywistości produkty mleczne mogą zmniejszyć ogólnoustrojowe zapalenie w organizmie poprzez poprawę poziomu biomarkerów zapalnych.,
najważniejsze informacje
- ogólne dowody wskazują, że produkty mleczne nie mają niekorzystnego wpływu na systemowe stany zapalne organizmu;
- produkty mleczne, w tym zarówno produkty o niskiej, jak i wysokiej zawartości tłuszczu, a także sfermentowane produkty mleczne, wydają się mieć działanie przeciwzapalne;
- dowody sugerują, że produkty mleczne mogą poprawić poziom niektórych biomarkerów zapalnych.
zapalenie układowe jest uznanym czynnikiem w rozwoju kilku schorzeń. ., Zwiększone poziomy niektórych biomarkerów zapalnych, w tym białka C-reaktywnego, IL-6 i TNF-alfa, były związane ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2 i zespołu metabolicznego.1-3
dowody
w 2019 systematycznym przeglądzie 16 randomizowanych kontrolowanych badań klinicznych z udziałem zdrowych osób i osób z nadwagą lub otyłością oraz z zespołem metabolicznym lub cukrzycą typu 2 stwierdzono, że spożycie mleka lub produktów mlecznych nie wykazuje działania prozapalnego., W rzeczywistości większość badań wykazała działanie przeciwzapalne zarówno u osób zdrowych, jak i tych z zaburzeniami metabolicznymi.1
podobnie, kolejny systematyczny przegląd 52 badań klinicznych opublikowany w 2017 przez Bordoni et al. stwierdził, że produkty mleczne, w tym zarówno produkty o niskiej i wysokiej zawartości tłuszczu, jak i fermentowane produkty mleczne, mają działanie przeciwzapalne.,2
systematyczny przegląd z 2013 r.ośmiu randomizowanych kontrolowanych badań interwencyjnych dotyczących wartości odżywczych wykazał, że spożycie produktów mlecznych miało neutralny wpływ na stan zapalny w czterech badaniach i korzystny wpływ w pozostałych czterech badaniach. Wniosek z tego systematycznego przeglądu jest taki, że produkty mleczne nie mają niekorzystnego wpływu na biomarkery zapalenia u dorosłych z nadwagą lub otyłością.3
w randomizowanym badaniu krzyżowym 37 dorosłych z zespołem metabolicznym, którzy zazwyczaj mają niskie spożycie mleka, losowo przydzielono do 3 porcji niskotłuszczowego mleka lub kontroli opartej na węglowodanach., Po dwóch 6-tygodniowych kuracjach autorzy zauważyli, że 3 porcje dziennie produktów mlecznych poprawiają zarówno stan zapalny układowy, jak i czynność wątroby.4
w wieloośrodkowym randomizowanym badaniu krzyżowym badano wpływ produktów mlecznych na biomarkery stanu zapalnego u 112 osób dorosłych z zapaleniem niskiego stopnia. Podczas każdego 4-tygodniowego okresu leczenia uczestnicy otrzymywali albo 3 porcje nabiału (w tym mleko o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu i ser o zwykłej zawartości tłuszczu), albo żywność dopasowaną do energii jako środek kontrolny., Z wyników badań autorzy doszli do wniosku, że ” krótkotrwałe spożywanie kombinacji niskotłuszczowego i wysokotłuszczowego nabiału w ramach zdrowej diety nie ma negatywnego wpływu na stan zapalny.”5
potencjalne mechanizmy
mechanizmy, za pomocą których produkty mleczne mogą potencjalnie wpływać na zapalenie ogólnoustrojowe, nie są dobrze poznane.
Witamina D, obecna w mleku wzbogaconym, ma właściwości przeciwzapalne i może modulować działanie niektórych cytokin prozapalnych.7
wapń w mleku może również tłumić stres zapalny i wzmacniać przeciwzapalne działanie witaminy D.,6,7
mleko zawiera również bioaktywne peptydy, takie jak peptydy hamujące enzymy konwertujące angiotensynę. Hamują one stymulację układu renina-angiotensyna, hamując w ten sposób reakcje zapalne.6
mleczne kwasy tłuszczowe, takie jak sprzężony kwas linolowy, mogą również działać przeciwzapalnie poprzez modulację ekspresji i produkcji genów cytokin.7
wnioski
nie wykazano, aby mleko i przetwory mleczne, w tym produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu, miały niekorzystny wpływ na biomarkery zapalne., W rzeczywistości istnieją pewne dowody sugerujące, że spożycie produktów mlecznych może być rzeczywiście korzystne dla ogólnoustrojowego zapalenia.
potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić to potencjalne działanie przeciwzapalne przetworów mlecznych i które rodzaje przetworów mlecznych mogą być najbardziej korzystne.
badania mechaniczne byłyby również przydatne do wyjaśnienia mechanizmów, dzięki którym produkty mleczne mogą poprawić biomarkery zapalenia.
- Ulven SM et al. Spożycie mleka i produktów mlecznych oraz biomarkery zapalne: zaktualizowany przegląd systematyczny randomizowanych badań klinicznych., Adv Nutr 2019;10 (suppl.2): S239-S250. podoba mi się! do obserwowanych nr:101093
- Produkty mleczne i zapalenie: przegląd dowodów klinicznych. Crit Rev Food Sci Nutr 2017; 57(12): 2497-2525.
- Wpływ produktów mlecznych na biomarkery zapalenia: systematyczny przegląd randomizowanych kontrolowanych badań interwencyjnych żywieniowych u dorosłych z nadwagą i otyłością. Am J Clin Nutr 2013; 97: 706-717.
- , Spożycie mleka obniża ogólnoustrojowe stany zapalne i enzymy wątrobowe u typowo ubogich konsumentów mleka z klinicznymi cechami zespołu metabolicznego. J Am Coll Nutr 2016; 35:255-261.
- Spożycie produktów mlecznych nie ma wpływu na biomarkery stanów zapalnych u mężczyzn i kobiet o niskim stopniu ogólnoustrojowego zapalenia. J Nutr 2014; 144:1760-1767.
- Da Silva MS i Rudkowska I. odżywki mleczne i ich wpływ na profil zapalny w badaniach molekularnych. Mol Nutr Food Res 2015;59: 1249-1263.
- Zemel MB i Sun X., Wapń i produkty mleczne w diecie modulują stres oksydacyjny i zapalny u myszy i ludzi. J Nutr 2008; 138:1047-1052.
słowa kluczowe: zapalenie , zapalenie układowe , biomarkery zapalne , nabiał i zapalenie , koronawirus , COVID-19