kilka płatków śniadaniowych zawiera żelazo jako dodatek mineralny. Żelazo ma postać proszku żelaza. W tym eksperymencie uczniowie mogą wydobyć metaliczne żelazo z zawiesiny rozdrobnionych zbóż w wodzie za pomocą silnego (np. neodymowego) magnesu.
może to być eksperyment klasowy lub demonstracja zgodnie z preferencjami. Eksperyment jest łatwy do skonfigurowania i można go zakończyć w ciągu dziesięciu minut.,ion
- zaprawa i tłuczek, rozmiar wystarczający, aby pomieścić 50 g płatków
- zlewka, 1 dm3
- mieszadło magnetyczne i follower (pręt mieszający) pokryte białym tworzywem sztucznym (teflonem lub nylonem)
- kleszcze lub czyste szczypce
do eksperymentu klasowego
- zaprawa i tłuczek, małe
- zlewka, 250 cm3
- silny magnes (np. magnes neodymowy) (patrz uwaga 2 poniżej)
chemikalia
- płatki śniadaniowe zawierające żelazo (patrz uwaga 3 poniżej)
uwagi BHP i techniczne
- przeczytaj nasze standardowe wskazówki BHP.,
- magnesy neodymowe są dostępne od dostawców sprzętu do edukacji naukowej. Podczas obchodzenia się z tymi potężnymi magnesami wymagana jest ostrożność.
- ’Special K' Kellogga zawiera większą ilość żelaza niż wiele innych płatków śniadaniowych; patrz listy składników na opakowaniach, jeśli preferowane jest inne płatki.
procedura
demonstracja
- zmiażdżyć około 50 g płatków w celu wytworzenia proszku i umieścić w zlewce z około 500 cm3 wody.
- upuść biały magnetyczne follower (bar mieszadło) i umieścić na mieszadło magnetyczne na kilka minut.,
eksperyment klasowy
można to zrobić przy użyciu tej samej procedury, co w przypadku demonstracji. Jest jednak mało prawdopodobne, aby wiele szkół miało wystarczające Mieszadła Magnetyczne, więc ta alternatywa może być przydatna:
- umieść kilka płatków płatków na powierzchni stołu lub ławki. Przytrzymaj magnes blisko płatków i sprawdź, czy przyklejają się do magnesu lub są przez niego przesuwane.,
- zmniejsz tarcie na płatkach, unosząc cztery do sześciu płatków na zlewce z wodą. Przytrzymaj magnes blisko płatków i sprawdź, czy przyklejają się do magnesu lub są przez niego przesuwane.
- Zmniejsz rozmiar niektórych suchych płatków, rozdrabniając je do drobnego proszku za pomocą tłuczka i zaprawy. Rozprowadź powstały proszek na kartce papieru.
- umieść magnes pod papierem i przesuń papier nad magnesem. Obserwuj każdy wpływ magnesu na ruch proszku. Nie umieszczaj magnesu w bezpośrednim kontakcie z proszkiem lub blisko niego, bez papieru pomiędzy nimi., Przy ostrożnym manewrowaniu powinno być możliwe oddzielenie drobnych szarych drobinek żelaza od reszty proszku.
notatki dydaktyczne
w eksperymencie klasowym uczniowie sprawdzają, czy żelazo jest obecne w zbożu. W pierwszym teście płatki raczej nie przyklejają się do magnesu, a tarcie jest zbyt duże, aby umożliwić płatkom poruszanie się po powierzchni stołu lub ławki. Unoszenie płatków zbożowych na wodzie zmniejsza tarcie, jednak widoczny ruch jest nadal mało prawdopodobny., Kruszenie płatków do drobnego proszku zmniejsza rozmiar i masę cząstek, a tym samym również tarcie z papierem. Uczniowie powinni być w stanie oddzielić drobne, szare drobinki żelaza w tym ostatnim kroku.
producenci dodają żelazo do wielu zbóż – i innych produktów spożywczych, takich jak mąka – jako drobno podzielony proszek z materiału spożywczego. Uważa się, że reaguje z kwasem żołądkowym przed przejściem do jelita cienkiego. Ciało zawiera wystarczająco dużo żelaza dla dwóch małych paznokci i jest niezbędne do produkcji hemoglobiny.,
dodaje się go w tej postaci (przed gotowaniem), ponieważ nie wytwarza smaku ani nie wchodzi w interakcje chemiczne z innymi składnikami produktu. „Specjalne opakowania K” zawierają 20 mg żelaza na 100 g zbóż. Produkty takie jak płatki kukurydziane, które są wzmacniane na niższym poziomie, mają około 6-7 mg żelaza na 100 g, podczas gdy nie wzmocnione płatki śniadaniowe Mają 1-2 mg żelaza na 100 g.
Klasa zdolna może chcieć przetestować szary osad, aby potwierdzić, że jest to rzeczywiście żelazo., Proszek żelaza będzie musiał zostać poddany reakcji w probówce z rozcieńczonym kwasem chlorowodorowym (niskie zagrożenie poniżej 2 M, patrz CLEAPSS Hazcard HC047a i CLEAPSS Recipe Book RB043), aby utworzyć chlorek żelaza (II) i wodór. Obecność jonów żelaza (II) można potwierdzić dodając kilka kropli roztworu heksacyjanożelazianu potasu(III) (niskie zagrożenie, patrz CLEAPSS Hazcard HC079 i CLEAPSS Recipe Book), aby nadać intensywny kolor błękitu pruskiego. W przypadku przeprowadzenia tego badania należy stosować ochronę oczu.,
dalsze informacje
- alternatywne podejścia do tego eksperymentu są opisane na wielu stronach internetowych, głównie z USA. Zobacz na przykład ten film o żelazo w płatkach śniadaniowych Steve ' a Spanglera z Sick Science!.
- Centrum Informacyjne dla Sierpowatokrwinkowych i zaburzeń Talasemicznych na Uniwersytecie Harvarda dostarczyło szczegółowego przeglądu procesu wchłaniania żelaza przez organizm.