Glen W. Bell Jr.nie był w stanie poruszać się z resztą stada w początkowych czasach przemysłu fast-food.
podczas gdy hamburgery były standardową taryfą na stoiskach takich jak McDonald ' s Drive-In na początku lat 50., Bell zdecydował się wprowadzić amerykańskiego konsumenta do meksykańskiej żywności.,
„innowacyjny produkt Cię wyróżnia”, powiedział Bell (1923-2010), założyciel Taco Bell i pionier meksykańskiego segmentu fast-foodów w „Taco Titan: the Glen Bell Story”, biografii Debry Lee Baldwin z 1999 roku.
to był jego cel, gdy w 1951 roku dodał domowe chrupiące tacos w menu jego Bell ” s Burgers stand (to również serwowane hot dogi) znajduje się w Hiszpańskiej dzielnicy w San Bernardino, Calif. – 19 centów za sztukę.
Bell przypomniał odpowiedź swojego pierwszego klienta taco: „”to było dobre. Daj mi jeszcze jedną.”Wiedziałem, że mamy zwycięzcę.,”
od tych skromnych początków Bell położył podwaliny pod Taco Bell, które rozpoczął w 1962 roku, obsługując to, co jego klienci nazywali ” Tay-Kohs.”
pionier meksykańskiej szybkiej obsługi
uzbrojony w determinację, zaradność i silnego ducha przedsiębiorczości, Bell nie tylko przekształcił Taco Bell w Dynamo restauracji, ale także zrewolucjonizował branżę restauracyjną poprzez pionierstwo i popularyzację nowej kategorii-meksykańskiej szybkiej obsługi restauracji — której Taco Bell nadal dominuje.
dziś Taco Bell jest spółką zależną Yum Brands (YUM) i nie, 1 meksykańska inspirowana szybkim serwisem Marka restauracji. Według Yum Taco Bell stanowi około 30% zysku operacyjnego Yum. W ubiegłym roku sprzedaż systemu (obejmuje wyniki firmowych i franczyzowych restauracji) wzrosła o 6% do 9,66 mld USD, w tym w 53.tygodniu.
„meksykański rynek fast-foodów został stworzony przez Bell” – powiedział IBD Darren Tristano, ekspert ds. trendów w usługach spożywczych i doradca Technomic, firmy zajmującej się badaniami i konsultingiem w branży spożywczej. „Spojrzał na niszę tacos, która w tamtym czasie nie była wielką szansą na masowe Jedzenie i naprawdę zbudowała ten biznes., Przyniósł tacos (i meksykańskie potrawy) do amerykańskiego konsumenta w restauracji sieci (miejsce).”
Taco Bell pozostaje gigantem w swojej dziedzinie. Wielkość Taco Bell „przyćmiewa” każdą inną meksykańską sieć fast-foodów w tej kategorii, która obejmuje również restauracje Taco John i Del Taco, mówi Tristano.
menu Taco Bell obejmuje dziś różne rodzaje tacos, burrito, quesadillas, nachos i inne powiązane przedmioty.,
Bell zaczął formułować swoją recepturę na sukces jako lider, gdy jako młody odważył się pokonać trudności finansowe i realizował swój cel, aby rozpocząć działalność restauracyjną.
przepisy na sukces
w każdym momencie, Z Każdym eksperymentem, porażką i wygraną, Bell nauczył się czegoś, co nazwał „przepisami na sukces” — 60 lekcji opisanych w jego biografii.
jego dwa pierwsze przepisy były kluczowymi składnikami do prowadzenia sieci restauracji i ważnymi dla jego sukcesu:
„budujesz biznes jeden klient na raz., Na początku nigdy nie zamykałem, gdy czekał klient, mimo że włożyłem 12 godzin i byłem chętny do domu. … Jeden szczęśliwy klient jest wart swojej wagi w złocie.
„Znajdź odpowiedni produkt, a następnie znajdź sposób na masową produkcję. Kiedy miałem stoisko z hamburgerami, podobne stoiska na wynos rozprzestrzeniały się po całym San Bernardino. Jeśli moja firma miałaby przetrwać i rozwijać się, musiałabym zastosować to, co wiem o szybkiej obsłudze do innego produktu.”
właśnie tam pojawiło się taco., Kluczem do sukcesu Bell był sposób, w jaki prowadził operacje Taco Bell, mówi Dan Jones, który jest właścicielem czterech franczyz Taco Bell w Kalifornii — dwóch w Long Beach, jednego w Azusa i jednego w Montebello. Jones zaczynał w Taco Bell w 1965 roku, prowadząc oryginalną restaurację w Downey, Calif.
„był bardzo zaniepokojony jakością jedzenia, Obsługą Klienta i czystością restauracji” – powiedział Jones IBD. Był bardzo surowy w operacjach. (Franczyzobiorcy) były tym motywowane. Znaliśmy standardy, według których Taco Bell miał działać.,”
franczyzobiorcy wiedzieli, jak prowadzić restaurację z zyskiem, przydzielając określone jedzenie, płace i inne koszty zgodnie z pewnymi procentami określonymi przez te standardy, mówi Jones.
Jeśli franczyzobiorca nie przestrzegał standardów, Bell wysyłał rozwiązania problemów, aby pomóc im w ich problemach operacyjnych.
Jones, który pracował na różnych stanowiskach na poziomie korporacyjnym Taco Bell przez 11 lat i jest franczyzobiorcą od 1976 roku, opisuje Bell jako „łagodny i łagodny człowiek”, który nigdy nie podnosił głosu.,
Bell prowadził przykład
Bell stworzył kulturę, w której motywował się dawaniem dobrego przykładu.
„Był najbardziej honorową osobą, jaką kiedykolwiek spotkałem i wspaniałym facetem, dla którego mogłem pracować.”
franczyzobiorcy poświęcają 60 godzin tygodniowo, ponieważ” uwielbiają być częścią dynamicznej firmy ” – mówi Jones.
we wczesnych latach aktywnie pomagał franczyzobiorcom. Na przykład, gdyby ktoś miał sklep o niskiej objętości, Bell zrobiłby coś takiego, jak obniżenie czynszu lub zmniejszenie tantiem.,
Bell zatrudniał również osoby, którym mógł powierzyć odpowiedzialność.
„znajdź ludzi, którzy wiedzą rzeczy, których nie wiesz” – powiedział w swojej biografii. Jestem przedsiębiorcą, nie administratorem. Taco Bell prosperował, ponieważ rozpoznałem swoje ograniczenia, zatrudniłem profesjonalnych menedżerów, aby je nadrobić i wiedziałem, kiedy odpuścić.”
kolejna recepta na sukces: „szanuj konkurentów i ucz się od nich. Początkowo nikt, nawet Bracia McDonald, w pełni rozpoznali potencjał fast foodów. Ale wiedzieliśmy, ze względu na reakcję klientów, że na coś wpadliśmy., Eksperymentowaliśmy i nieustannie wprowadzaliśmy zmiany. Nasze „BADANIA RYNKOWE” polegały na obserwacji konkurencji i zapożyczeniu ich najlepszych pomysłów.”
Bell wiele nauczył się od innych przedsiębiorców i konkurentów, zwłaszcza braci McDonald.
„jedna rzecz, której nauczyłem się od braci McDonald, to nie sprzedawać wszystkiego, o co proszą twoi klienci” – powiedział Bell. „Zdecyduj, co zamierzasz sprzedać, a potem zrób to najlepiej, jak to możliwe.,”
Kiedy w 1951 roku Bell wpadł na pomysł, aby sprzedawać taco w hamburgerach swojego Bell ' a, musiał opracować przepis na najlepsze taco — takie, które można było zrobić i podać szybko i było dobre do jedzenia. W tym czasie tacos serwowane w meksykańskich restauracjach były robione z miękkich tortilli. Bell chciał tortille, które były „delikatnie chrupiące” i gotowe do napełnienia. Po tygodniach eksperymentów Bell opracował chrupiące taco, które było szybkie w montażu i smaczne.
Tristano nazywa Bell wizjonerem., „Największym trendem, jaki dostrzegł, było to, że Meksykanie wyemigrowali do tego kraju i była okazja, aby ich nakarmić” – powiedział. „Co ważniejsze, Amerykanizował meksykańską żywność w sposób, w jaki był w stanie stworzyć popyt na swój produkt ze strony amerykańskiego konsumenta.”
zanim Taco Bell zaczął się rozwijać w całym kraju, nikt nie wiedział, czym jest meksykańskie jedzenie, mówi Jones, który był konsultantem franczyzobiorcy w momencie otwarcia pierwszego Taco Bell na Florydzie.
w tym czasie ludzie nie wiedzieli, co jedzą, ani nawet jak wymawiać nazwy potraw w menu, mówi Jones., Ale to nie powstrzymało jadłodajni na Florydzie od sukcesu.
„jedzenie było świetne” „Nie mogliśmy zrobić tacos wystarczająco szybko.”
Po Florydzie Bell popchnął ekspansję Taco Bell na cały kraj.
Bell był również wizjonerem w identyfikowaniu pustki na rynku bardziej egzotycznych wielokulturowych fast foodów.
Bell rozwinął Taco Bell w czasie, gdy rynek burger market zaczynał się od McDonald ' s (MCD) i Burger King.
Bell skupił się na franczyzie. „To był jego sposób na zbudowanie imperium w bardzo krótkim czasie”, powiedział Tristano., „Franchising okazał się silnym narzędziem rozwoju, zwłaszcza w fast foodach. Dostęp do kapitału nie był wtedy powszechny. Był w stanie budować sklepy bez konieczności ich obsługi i finansowania.”
w Torrance otwarto pierwszą franczyzę Taco Bell., w 1965 roku. Pierwsze przedsięwzięcie Bell w branży restauracyjnej miało miejsce w 1948 roku, kiedy otworzył Bell ' s Drive-In w San Bernardino. Pomysł na budowę restauracji przyszedł do niego po tym, jak badał sukces braci McDonald i ich imiennych Burger drive-inów założonych w San Bernardino.,
w latach 1954-1955 Bell wraz z partnerem biznesowym wybudował w południowej Kalifornii trzy stoiska typu drive-thru taco o nazwie Taco Tia. Partner Bell nie był za ekspansją Taco Tia do Los Angeles. Bell sprzedał swoje udziały w stoiskach z taco. W latach 50. Bell wraz z nową grupą partnerów otworzył sieć o nazwie El Taco, w której Bell również sprzedał swoje udziały.
w 1978 roku Bell sprzedał 868 restauracji Taco Bell firmie PepsiCo (PEP). Pod koniec 1997 PepsiCo przekształciło Taco Bell i inne sieci restauracyjne w Tricon Global Restaurants., Wraz z zakupem dwóch innych sieci, Tricon Global restaurants zmienił nazwę na Yum Brands w 2002 roku.
W wieku 16 lat, gdy jego rodzina borykała się z problemami finansowymi, Bell „jeździł po szynach” po Ameryce w poszukiwaniu pracy, zgodnie z jego biografią. Bell wstąpił do Korpusu Piechoty Morskiej w 1943 i służył na Pacyfiku. Podczas pobytu na Guadalcanalu jego zadaniem było serwowanie posiłków wysokim rangą oficerom.
właśnie tam zebrał jeden ze swoich kluczowych przepisów na sukces:
„każda praca jest okazją do nauki., Można by pomyśleć, że Serwowanie jedzenia generałom na Guadalcanal nie będzie miało później większego znaczenia. Ale to nauczyĹ 'o mnie jak oszacowaÄ ‡ ile jedzenia jest potrzebne na podstawie liczby obsĹ' ugiwanych osĂłb. Ta wiedza dała mi pewność, że otworzę restaurację.”
Klucze Bell
pionier i spopularyzował meksykańską restaurację szybkiej obsługi
pokonał: konkurencję gigantów sieci hamburgerów, aby przekonać amerykańskich konsumentów do jedzenia meksykańskich fast foodów
Lekcja: Ucz się z wygranych, niepowodzeń i eksperymentów.
„innowacyjny produkt wyróżni Cię.”