zastępowanie tymianku może nie być tak proste, jak się wydaje, ponieważ żadne z innych ziół nie pasuje do wyraźnego smaku tymianku. Jednak istnieją pewne zioła, które mogą działać jako substytuty tymianku, które chociaż nie naśladują dokładnie tymianku, nadają potrawom przyjemny smak.
tymianek jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej, Europejskiej i francuskiej. Małe delikatne liście tymianku są używane jako przyprawy i środki aromatyzujące w różnych recepturach., Na rynku dostępne są różne rodzaje tymianku, od francuskiego tymianku, angielskiego po tymianek cytrynowy itp. Należący do rodziny mięt, tymianek świetnie sprawdza się, równoważąc smaki w daniu.
odgrywa istotną rolę we francuskich owocach morza i dobrze równoważy smaki w gulaszach, zapasach, sosach, marynatach itp. Ponieważ to zioło może wytrzymać długi czas gotowania, jest idealne do pieczenia i pieczenia receptur. Z jednej strony wyjątkowy, ostry i miętowy smak świeżego tymianku uzupełnia dania z kurczaka i mięsa, z drugiej zaś jego łagodny smak podkreśla Pozostałe smaki Dania., Oprócz świeżego tymianku w supermarketach dostępny jest również suszony i mielony tymianek.
zamienniki tymianku
tymianek ma swój własny smak, którego nie można zastąpić, jak w przypadku większości ziół, których używamy dzisiaj. Niemniej jednak, jeśli jesteś z tymianku, istnieje kilka ziół, które dodaje się zamiast tymianku. Chociaż nie dadzą tego samego smaku, dodadzą swojemu uroczemu smakowi do potrawy. Zastępując tymianek w recepturze, ważne jest, aby pamiętać, że substytucja działa w recepturach, w których wymagana jest tylko niewielka ilość tymianku., Jeśli przepis wymaga więcej niż 1 łyżeczki. tymianku, lepiej albo zrobić inne danie, albo skądś dostać tymianek. Dania takie jak ryż z tymiankiem cytrynowym itp. tam, gdzie tymianek odgrywa centralną rolę, nie będzie działać substytucja. Jeśli przepis wymaga tymianku w małych ilościach, wraz z innymi ziołami, możesz całkowicie pominąć tymianek.
szałwia
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia: ½ łyżeczki. szałwia
najlepiej nadaje się do: potraw z wieprzowiny, mięsa i kurczaka, kremowych sosów i zup.
pamiętaj: szałwia uzupełnia większość mięs lekkim gorzkim i miętowym smakiem., Ma jednak silny smak, dlatego musi być dodawany oszczędnie.
majeranek + pietruszka
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia: 1 łyżeczka. majeranek + ½ łyżeczki. pietruszka
najlepiej nadaje się do: dań z kurczaka, zup, sosów sałatkowych itp.
należy pamiętać: pietruszka ma łagodny smak, dzięki czemu można ją bezpiecznie dodać, jednak nadaje potrawie zielonkawy odcień, który należy wziąć pod uwagę.
rozmaryn
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia przez: , rozmaryn
najlepiej nadaje się do: najlepiej sprawdza się w przepisach wieprzowych i jagnięcych, zupach, sosach sałatkowych itp.
pamiętaj: rozmaryn ma dominujący smak, dlatego należy go dodawać oszczędnie.
estragon
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia: 1 łyżeczka. estragon
najlepiej nadaje się do: najlepiej sprawdza się w daniach z kurczaka i ryb.
pamiętaj: estragon ma gorzko-słodki, koprowy smak. Chociaż jego smak jest świetny, może nieznacznie zmienić smak potrawy.
bazylia
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia przez: , bazylia
najlepiej nadaje się do: Przepisy na bazie pomidorów, takich jak lasagne, spaghetti, sosy, sałatki z krewetek, itp.
pamiętaj: bazylia ma nieco mocniejszy smak w porównaniu do tymianku, więc odpowiednio ją zastąp.
Oregano
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia przez: oregano
najlepiej nadaje się do: Przepisy na bazie pomidorów, takich jak lasagne, spaghetti, sosy, sałatki z krewetek, itp.
pamiętaj: smak oregano jest silniejszy niż tymianek, który należy wziąć pod uwagę., Mieszanka rozmarynu i oregano w równych ilościach świetnie smakuje w recepturach ziemniaczanych.
koperek
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia przez: koperek
najlepiej nadaje się do: potraw z wieprzowiny, sałatek z krewetkami z kremowym sosem, potraw z ziemniaków, zup itp.
pamiętaj: smak koperku w niczym nie przypomina tymianku, jednak jego własny smak jest dość interesujący i nadaje potrawie piękny smak. Spróbuj i zobacz, czy wolisz smak koperku.,
włoska przyprawa
włoska Przyprawa to mieszanka ziół takich jak bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn, szałwia, cząber i majeranek.
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia: 1 łyżeczka. Włoska przyprawa
najlepiej nadaje się do: lasagne, spaghetti, klopsików, makaronów, pizzy, dań z wołowiny/jagnięciny/wieprzowiny
pamiętaj: włoska przyprawa nadaje potrawom piękny śródziemnomorski smak.
Herbes de Provence
Jest to połączenie różnych ziół, takich jak rozmaryn, bazylia, tymianek, majeranek, cząber, liść laurowy i kwiaty lawendy.,
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia: 1 łyżeczka. Herbes de Provence
najlepiej nadaje się do: dań z kurczaka / wieprzowiny / wołowiny/warzyw
należy pamiętać: jeśli inne zioła, takie jak bazylia, rozmaryn itp., są również wymienione w przepisie, można je pominąć, ponieważ są one już obecne w Herbes de Provence.
przyprawa do drobiu
ta przyprawa jest mieszanką tymianku, rozmarynu, czarnego pieprzu, szałwii, oregano, majeranku, gałki muszkatołowej i pikantnego.
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia: 1 łyżeczka., przyprawa do drobiu
najlepiej nadaje się do: dań z kurczaka, wieprzowiny lub ryb
pamiętaj: ponieważ tymianek jest częścią przypraw do drobiu, może być stosowany jako substytut; jednak zawiera również mieszaninę innych ziół, które mogą zmienić smaki potrawy.
bliskowschodnia mieszanka przypraw 'Zahtar'
jest to mieszanka prażonych ziaren sezamu, syryjskiego sumaku, soli i tymianku.
wymagana ilość tymianku: 1 łyżeczka.
do zastąpienia: ½ łyżeczki. Zahtar
najlepiej nadaje się do: potraw z kurczaka / ryb, grillowanych warzyw, pizzy, ziemniaków itp.,
pamiętaj: ponieważ zawiera nasiona sezamu, danie będzie miało smak nasion sezamu. Ponadto zawartość sumaku nadaje potrawie cytrynowy smak. Dodaj trochę i sprawdź, czy podoba Ci się smak. Dostosuj ilość w razie potrzeby.
tymianek suszony
wymagana ilość tymianku: 1 łyżka.
do zastąpienia przez: suszony tymianek
najlepiej nadaje się do: potraw z kurczaka / ryb, grillowanych warzyw, pizzy, ziemniaków itp.
pamiętaj: suszone zioła smakują inaczej niż świeże, niemniej jednak są dobrymi opcjami., Co więcej, suszony tymianek nie nada koloru, który nadaje świeży tymianek.
rzeczy do zapamiętania!
zastępowanie ziół jest sztuką i wymaga wielu eksperymentów. Dodaj małe ilości zioła na raz, i smak, aby sprawdzić smak. Dodaj, aż podniebienie pozwoli.
➤ stosując suche zioła, upewnij się, że nie są one zbyt stare. Stare zioła tracą swój smak.
zioła suszone mają mocniejszy smak, w porównaniu do świeżych ziół. Należy to wziąć pod uwagę podczas zastępowania.,
If jeśli używasz suszonych ziół, zmiażdż zioła w dłoni (po odmierzeniu), aby uwolnić olejki i zapach.