znasz ten mały numer, który czasami widzisz na odwrocie puszki IPA? W skrócie oznacza międzynarodowe jednostki goryczy, a IBUs to jeden ze sposobów, w jaki świat Piwowarski określa poziom goryczy w piwie.
historia: piwo potrzebuje kilku podstawowych składników, aby smakowało jak… piwo., Jest słodycz i smaki ze słodu, jak pieczywo/grzanka/karmelizowane aspekty, a także gorycz z chmielu, aby zrównoważyć słód. Bez goryczy piwo byłoby bardzo niezrównoważone, słodkie i niezdarne. Nawet najbardziej słodowe piwa na świecie mają pewien stopień goryczy, aby wyrównać smaki.
Ibusy są mierzone w skali 0-100, chociaż jest mało prawdopodobne, że zobaczysz jedną poniżej 5 lub ponad 100, ponieważ ludzkie podniebienie nie może wykryć różnicy poza tym., Dla przykładu stylu o niskiej goryczy (5-15 IBU) pomyśl o lekkim amerykańskim Lagerze lub niemieckim Weissebierze. Przykładem Wyższego IBUs (w zakresie 50-80) może być Amerykański IPA lub ciemny, Imperialny Stout.
ważne: choć gorycz jest niezwykle ważna dla Twojego doświadczenia z piwem, to nie jest to to samo, co hoppiness. Chmiel dodawany jest w różnych punktach produkcji piwa. Im dalej w dół procesu, że chmiel są dodawane, daje różne właściwości gotowego piwa. Chmiel dodany na początku wrzenia dostarcza dużo goryczy (IBUs), o której mówiliśmy., W dalszej części procesu będzie nadawać rzeczywisty smak chmielu, a później jeszcze, w przypadku „Dry Hopping”, aromaty związane z chmielem. W zależności od tego, kiedy chmiel zostanie dodany, pojawią się duże różnice w doświadczeniach.
na przykład jasne piwo pale może mieć 25 IBU (nie tak gorzkie), ale może mieć tak wiele chmieli z późnym dodaniem, że jest całkowicie pękające z tropikalnych cytrusowych aromatów i smaków (aka bardzo hoppy).
masz pytania dotyczące wina, piwa lub alkoholi, na które chciałbyś, abyśmy odpowiedzieli? Wyślij swoje pytania, aby znaleźć się w przyszłym segmencie!